Risotto - wersja podstawowa

Przygotowanie

1. 

   Na patelni rozgrzej tłuszcz, zeszklij na nim cebulę. Uwaga! Nie może się zrumienić!

   
2. 

   Do zeszklonej cebuli wsyp ryż i dodaj rozgnieciony u posiekany czosnek.
   Mieszaj, aż ryż cały otoczy się w tłuszczu.
   Wlej wino i smaż na średnim ogniu, aż cały płyn się wchłonie.

   
3. 

   Dodawaj po chochli bulionu i mieszaj, aż cały bulion zostanie wchłonięty przez ryż.

   
4. 

   Postępuj tak, aż ryż będzie miękki, ale nie rozgotowany (w terminologii "makaronowej" - al dente).
   W tym momencie dopiero możesz dodać właściwe składniki potrawy (np. warzywa czy mięso) lub po prostu zdjąć z ognia i podawać jako dodatek.

   
5. 

   Tu podany jako baza polędwiczek wieprzowych w sosie z sera pleśniowego.