Rolada boczkowa

Przygotowanie

1. 

   Mięso myjemy, osuszamy i jeśli jest ze skóra, to odcinamy ją ostrym nożem

2. 

   Mięso przecinamy tak, jakbyśmy otwierali książkę, ale nie do samego końca, aby utworzył się nam jeden cały płat mięsa

3. 

   Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do niego sól i pozostałe przyprawy. Dolewamy olej, mieszamy

4. 

   Przyprawami nacieramy mięso ( tylko z jednej, wewnętrznej strony) i zaczynamy go ściśle zwijać jak roladę, a następnie obwiązujemy sznurkiem lub grubą nitką. Strona od skóry powinna być od zewnątrz

5. 

   Wstawiamy na kilka - kilkanaście godzin do lodówki

6. 

   Po tym czasie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy ok 2 godziny. Ja piekę w naczyniu żaroodpornym bez przykrycia

7. 

   Po upieczeniu mięso zostawiamy do całkowitego ostygnięcia w piekarniku ( najlepiej na całą noc), a przed krojeniem wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Zdejmujemy nici, którymi rolada była obwiązana

8. 

   Po wiele innych przepisów zapraszam na mojego bloga. Adres poniżej!