Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo smaczny salceson, trochę inny, kolorowy i zdrowszy.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
nóż, garnek, termometr, osłonka poliamidowa, przędza wędliniarska, dwie deseczki
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Szaszłyki caprese.
Bardzo smaczna, łatwa i szybka przekąska z pomidorków koktajlowych, mini mozz...
Odsłon: 220
4
Sałatki
Sałatka pomidorowa.
Ta sałatka jest bardzo pyszna, prosta i szybka w przygotowaniu, ze składników...
Odsłon: 211
3
3
3
Zupy
zupa wiosenna z jabłkami
Po długiej zimie w końcu nadszedł czas na lekkie, wiosenne przepisy. Dzisiaj...
Odsłon: 301
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Szaszłyki caprese.
Bardzo smaczna, łatwa i szybka przekąska z pomidorków koktajlowych, mini mozz...
Odsłon: 220
4
Sałatki
Sałatka pomidorowa.
Ta sałatka jest bardzo pyszna, prosta i szybka w przygotowaniu, ze składników...
Odsłon: 211
3
3
3
Zupy
zupa wiosenna z jabłkami
Po długiej zimie w końcu nadszedł czas na lekkie, wiosenne przepisy. Dzisiaj...
Odsłon: 301
2
REKLAMA
Dodatki
Salceson wieprzowy z papryką i zielonym groszkiem.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Surowiec:
- 1 kg łopatki wieprzowej
- 4 czerwone papryki (1 paprykę kroimy w kostkę i mieszamy z farszem)
- 5 nóżek wieprzowych
- groszek zielony 1 puszka
- żelatyna 50 g
Przyprawy:
- sól himalajska do smaku
- pieprz czarny 1 łyżeczka
- kolendra gnieciona 1 łyżeczka
- pieprz kolorowy 1 łyżeczka
- pieprz ziołowy 1 łyżeczka
- papryka słodka, mielona 1 łyżeczka
- kminek cały 1 łyżeczka
- majeranek - 2 łyżki
- gałka muszkatołowa 1 łyżeczka
- ziele ang, liść laurowy, czosnek (mielone) do smaku
Sposób przygotowania:
1
Wymyte, oczyszczone nóżki i mięso z łopatki gotujemy około 2 godzin, aż mięso z nóżek będzie odchodzić od kości. Studzimy i obieramy. Skórki z nóżek rozgniatamy w dłoniach, a mięso chude kroimy w duże kawałki 2 x 10 cm. Dodajemy szklankę wywaru z gotowania z wymieszaną w nim żelatynę, dodajemy zielony groszek, pokrojoną paprykę, wszystkie przyprawy i dobrze wyrabiamy farsz.
2
Wyrobionym farszem napełniamy papryki i umieszczamy je w osłonce w której obkładamy papryczki farszem.
3
Osłonkę napełniamy paprykami z farszem i wypełniamy wolą przestrzeń farszem. Potrzebujemy 1 osłonkę poliamidową o średnicy 100 mm i długości 3 papryk + 10 cm z obu stron na dobre zawiązanie batonu z salcesonem.
4
Parzymy 1 godzinę w temperaturze 80 stopni Celsjusza.
5
Studzimy w zimnej wodzie, przyciskamy deską obciążoną kilka godzin i wkładamy do lodówki na kilka godzin.
6
Smacznego!!!