Smaker

Salceson wieprzowy z papryką i zielonym groszkiem.

08.06.2022 Odsłon: 2347
5.0 (10 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Bardzo smaczny salceson, trochę inny, kolorowy i zdrowszy.

Potrzebne przybory kuchenne

nóż, garnek, termometr, osłonka poliamidowa, przędza wędliniarska, dwie deseczki

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Napoje

Kompot z dyni

Napoje Kompot z dyni

Dynia to prawdziwa królowa jesieni, z której w prosty sposób przygotować możn...

Odsłon: 736

>60 min
4
SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Ciasta

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Ciasta Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...

Odsłon: 424835

60 min
1169
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami

Dania główne Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami

To przepis na tradycyjną pizzę na grubym drożdżowym cieście. Taka pizza kojar...

Odsłon: 10660

60 min
12
smaker
smaker
Desery

Bułeczki sernikowe

Desery Bułeczki sernikowe

Bułeczki sernikowe to wypieki, które wręcz rozpływają się w ustach, a w smaku...

Odsłon: 12407

>60 min
17

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1336938

>60 min
4844
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Dania główne

Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Dania główne Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Szybka i pyszna zapiekanka, którą można zjeść na obiad lub kolację, a także u...

Odsłon: 22488

60 min
15
Dodatki
Salceson wieprzowy z papryką i zielonym groszkiem.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Surowiec:
  • 1 kg łopatki wieprzowej
  • 4 czerwone papryki (1 paprykę kroimy w kostkę i mieszamy z farszem)
  • 5 nóżek wieprzowych
  • groszek zielony 1 puszka
  • żelatyna 50 g
Przyprawy:
  • sól himalajska do smaku
  • pieprz czarny 1 łyżeczka
  • kolendra gnieciona 1 łyżeczka
  • pieprz kolorowy 1 łyżeczka
  • pieprz ziołowy 1 łyżeczka
  • papryka słodka, mielona 1 łyżeczka
  • kminek cały 1 łyżeczka
  • majeranek - 2 łyżki
  • gałka muszkatołowa 1 łyżeczka
  • ziele ang, liść laurowy, czosnek (mielone) do smaku
Sposób przygotowania:
1

Wymyte, oczyszczone nóżki i mięso z łopatki gotujemy około 2 godzin, aż mięso z nóżek będzie odchodzić od kości. Studzimy i obieramy. Skórki z nóżek rozgniatamy w dłoniach, a mięso chude kroimy w duże kawałki 2 x 10 cm. Dodajemy szklankę wywaru z gotowania z wymieszaną w nim żelatynę, dodajemy zielony groszek, pokrojoną paprykę, wszystkie przyprawy i dobrze wyrabiamy farsz.

2

Wyrobionym farszem napełniamy papryki i umieszczamy je w osłonce w której obkładamy papryczki farszem.

3

Osłonkę napełniamy paprykami z farszem i wypełniamy wolą przestrzeń farszem. Potrzebujemy 1 osłonkę poliamidową o średnicy 100 mm i długości 3 papryk + 10 cm z obu stron na dobre zawiązanie batonu z salcesonem.

4

Parzymy 1 godzinę w temperaturze 80 stopni Celsjusza.

5

Studzimy w zimnej wodzie, przyciskamy deską obciążoną kilka godzin i wkładamy do lodówki na kilka godzin.

6

Smacznego!!!