Smaker
Sezon na cukinię

Salceson wieprzowy z papryką i zielonym groszkiem.

08.06.2022 Odsłon: 2349
5.0 (10 oceny)
Salceson wieprzowy z papryką i zielonym groszkiem.
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Bardzo smaczny salceson, trochę inny, kolorowy i zdrowszy.

Potrzebne przybory kuchenne

nóż, garnek, termometr, osłonka poliamidowa, przędza wędliniarska, dwie deseczki

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

Najlepszy sos szpinakowy do makaronu
srk76
srk76
Dania główne

Najlepszy sos szpinakowy do makaronu

Dania główne Najlepszy sos szpinakowy do makaronu

W mojej opinii to najlepszy sos niepomidorowy do makaronu.

Odsłon: 99

30 min
1
Szybkie placuszki z cukinii na słono – znikają w kilka minut
iwona2305
iwona2305
Śniadania

Szybkie placuszki z cukinii na słono – znikają w kilka minut

Śniadania Szybkie placuszki z cukinii na słono – znikają w kilka minut

Masz cukinię i kilka prostych składników? Przygotuj pyszne, mięciutkie placus...

Odsłon: 65

15 min
0
Placki z jabłkami
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Placki z jabłkami

Przekąski Placki z jabłkami

Polecam.

Odsłon: 67

15 min
2
Tofuramisu - deser z silken tofu
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Tofuramisu - deser z silken tofu

Desery Tofuramisu - deser z silken tofu

Deser à la tiramisu, ale w pełny wegański - bez jajek i produktów mlecznych....

Odsłon: 28

15 min
1
Młoda kapusta duszona z marchewką i koperkiem
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Młoda kapusta duszona z marchewką i koperkiem

Dania główne Młoda kapusta duszona z marchewką i koperkiem

Młoda kapusta duszona z marchewką to jedno z tych dań, które przywołują wspom...

Odsłon: 102

15 min
1
Pomidory pod pierzynką
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Pomidory pod pierzynką

Sałatki Pomidory pod pierzynką

Pomidory pod czosnkową pierzynką to pyszna, prosta przekąska lub przystawka,...

Odsłon: 129

15 min
1
Dodatki
Salceson wieprzowy z papryką i zielonym groszkiem.
Salceson wieprzowy z papryką i zielonym groszkiem.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Surowiec:
  • 1 kg łopatki wieprzowej
  • 4 czerwone papryki (1 paprykę kroimy w kostkę i mieszamy z farszem)
  • 5 nóżek wieprzowych
  • groszek zielony 1 puszka
  • żelatyna 50 g
Przyprawy:
  • sól himalajska do smaku
  • pieprz czarny 1 łyżeczka
  • kolendra gnieciona 1 łyżeczka
  • pieprz kolorowy 1 łyżeczka
  • pieprz ziołowy 1 łyżeczka
  • papryka słodka, mielona 1 łyżeczka
  • kminek cały 1 łyżeczka
  • majeranek - 2 łyżki
  • gałka muszkatołowa 1 łyżeczka
  • ziele ang, liść laurowy, czosnek (mielone) do smaku
Sposób przygotowania:
1

Wymyte, oczyszczone nóżki i mięso z łopatki gotujemy około 2 godzin, aż mięso z nóżek będzie odchodzić od kości. Studzimy i obieramy. Skórki z nóżek rozgniatamy w dłoniach, a mięso chude kroimy w duże kawałki 2 x 10 cm. Dodajemy szklankę wywaru z gotowania z wymieszaną w nim żelatynę, dodajemy zielony groszek, pokrojoną paprykę, wszystkie przyprawy i dobrze wyrabiamy farsz.

2

Wyrobionym farszem napełniamy papryki i umieszczamy je w osłonce w której obkładamy papryczki farszem.

3

Osłonkę napełniamy paprykami z farszem i wypełniamy wolą przestrzeń farszem. Potrzebujemy 1 osłonkę poliamidową o średnicy 100 mm i długości 3 papryk + 10 cm z obu stron na dobre zawiązanie batonu z salcesonem.

4

Parzymy 1 godzinę w temperaturze 80 stopni Celsjusza.

5

Studzimy w zimnej wodzie, przyciskamy deską obciążoną kilka godzin i wkładamy do lodówki na kilka godzin.

6

Smacznego!!!