Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Niedawno pokazałam na blogu sos z pastą miso, w którym ogrzewały się kotlety jaglano-buraczane. Kotlety są pyszne same w sobie zaraz po upieczeniu, ale już następnego dnia trzeba je jakoś odgrzać. Najpierw podsmażyłam je na patelni z obu stron, lekko, tak tylko, żeby kotlety się zagrzały. Po odgrzaniu smakowały dobrze, ale zrobiły się nieco bardziej słone i suche na skutek smażenia. Więc w kolejnym dniu postanowiłam odgrzać kotleciki w sosie i to się okazało strzałem w dziesiątkę! Później grzałam w nim również klopsiki i inne a’la mięsne potrawy i sprawdzał się doskonale. Nawet mięsne kotlety mielone i pulpety zyskają nowy wymiar smaku dzięki temu sosowi. Bo on, choć jest roślinny i wegański lub wegetariański, ma pełnię smaku i mnóstwo umami dzięki użyciu pasty miso. Pasta miso może być dowolna – brązowa, czerwona lub biała, bo one wszystkie pozwolą stworzyć wspaniały sos. Ja użyłam brązowej pasty miso, więc mój sos jest dość ciemny i wygląda trochę jak sos pieczeniowy. I jest przepyszny!
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 347
5
18
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 347
5
18
REKLAMA
Dodatki
Sos z pastą miso do kotletów i pulpetów
hajduczek-naturalnie
do 15 min
5-6 osób
Składniki
- 1 cebula w dowolnym kolorze
- 3 łyżki masła albo dowolnego oleju, ja polecam kokosowy rafinowany
- 2 łyżki mąki (użyłam jasnej orkiszowej)
- około pół litra wody
- łyżka pasty miso (u mnie tym razem brązowa pasta) kilka łyżek wody do jej rozprowadzenia
- 1 łyżeczka cukru lub jakiegoś zamiennika
- 1 łyżeczka suszonego cząbru
- pół łyżeczki suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- mielony pieprz i sól do smaku (soli zazwyczaj nie trzeba dodawać, bo pasta miso jest słona)
- pół kubeczka śmietanki kremówki (czyli 80-100 ml) – opcjonalnie
Sposób przygotowania:
1
W miseczce umieść pastę miso i kilka łyżek wody, a następnie rozmieszaj pastę tak, aby nie było grudek.
2
Bo pasta miso często bywa dość sucha i trzeba ją najpierw nawodnić, żeby później dobrze rozprowadzała się w sosie.
3
Posiekaną cebulę podsmaż na maśle lub oleju do miękkości. Użyj dość dużej patelni, aby łatwo było mieszać sos.
4
Dodaj mąkę i zasmażaj, mieszając, aż mąka straci surowy posmak i zacznie się lekko rumienić.
5
Zasmażka nie powinna za bardzo się zbrązowić, bo wtedy będzie miała gorzki posmak.
6
Do podsmażonej mąki dodaj około pół litra wody, zaczynając najpierw od mniejszej ilości, bo łatwiej dodać wodę niż odjąć jej nadmiar. Gotuj, mieszając starannie, aż do chwili, gdy sos się zagęści. I jeśli uznasz, że jeszcze jest zbyt gęsty, dodaj więcej wody.
7
Teraz czas na dodanie przygotowanej pasty miso, wymieszaj sos.
8
Dodaj wszystkie zioła i przyprawy, czyli cząber, tymianek, słodką paprykę, majeranek, cukier i pieprz.
9
Wymieszaj dokładnie i sprawdź, czy sos jest wystarczająco słony.
10
Na koniec dodaj do sosu pół kubeczka śmietanki kremówki, jeśli chcesz, żeby sos był łagodniejszy w smaku i trochę jaśniejszy w kolorze. Jeśli jednak sos z pastą miso ma być wegański – nie dodawaj śmietanki. Bez niej też będzie smaczny!
11
Gotowym sosem można polać kaszę, ziemniaki i kluski.
12
Można w nim zagrzać dowolne kotlety, pulpety albo np. steki sojowe, ale – uwaga – z mięsnymi potrawami sos również komponuje się bardzo dobrze. Choć w założeniu jest wegetariański albo wegański (zależnie od użytych składników), może stać się dobrym uzupełnieniem mięsnych obiadów.
13
Tym razem zagrzałam w nim upieczone wcześniej kotlety jaglano-buraczane, co zdecydowanie dodało im sporo smaku!
14
Dzięki niemu nikt nie będzie musiał sięgać po sos pieczeniowy z torebki. Smacznego!