Smaker
Najlepsze przepisy na cukinię

Sycylijska caponata.

13.03.2014 Odsłon: 2003
5.0 (10 oceny)
30 min
3-4 os.
Wiech_K
Wiech_K

Caponata to włoska (sycylijska) potrawa ze smażonych warzyw. Odmian caponaty jest tyle, ilu kucharzy. Każdy ma własny patent. Spróbujcie dzisiaj mojej. Wspólne dla wszystkich odmian są bakłażany, papryka, orzeszki i cukinie. Reszta - do smaku!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

KORAL
KORAL
Przekąski

Pizza z pieczarkami

Przekąski Pizza z pieczarkami

Pyszna pizza na cieście z węglem aktywnym i pieczarkami w kształcie czaszek....

Odsłon: 276

30 min
18
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 2038

60 min
23
wałek
wałek
Dania główne

Kluski z mięsem

Dania główne Kluski z mięsem

Proponujemy dzisiaj proste kluski z ciasta ziemniaczanego, z którego robimy k...

Odsłon: 3213

30 min
13
Gotujtosam
Gotujtosam
Przekąski

Swojski pasztet z pieczonej kaczki z długim terminem ważności

Przekąski Swojski pasztet z pieczonej kaczki z długim terminem ważności

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam wspaniały pasztet z pieczonej kaczki z d...

Odsłon: 3264

15 min
6
Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Desery

Ciasto ucierane ze śliwkami i dużą ilością kruszonki.

Desery Ciasto ucierane ze śliwkami i dużą ilością kruszonki.

Ciasto ucierane, śliwki i duuużo kruszonki. To musi być pyszne. Ciasto które...

Odsłon: 4071

30 min
8
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Przetwory

Relish z cukinii

Przetwory Relish z cukinii

Żeby relish z cukinii ładnie wyglądał w słoikach i na talerzu, najlepiej będz...

Odsłon: 2037

30 min
2
Dodatki
Sycylijska caponata.
Autor:
Wiech_K
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • pół bakłażana
  • pół cukinii
  • pół czerwonej papryki
  • łyżka rodzynek (użyłem żurawiny, bo rodzynki u mnie w domu są be!)
  • łyżka octu balsamicznego
  • łyżka cukru
  • duża cebula (najlepiej czerwona)
  • dwie - trzy łyżki obranych pistacji
  • dwie łyżki kaparów lub kilka sztuk jabłuszek kaparowych
  • 7 - 8 łyżek oliwy
  • sól, pierz - do smaku
Sposób przygotowania:
1

Na rozgrzanej na patelni oliwie podsmaż pokrojonego w kostkę bakłażana. Kiedy zmięknie - zdejmij z patelni.

2

Na tej samej patelni podsmaż posiekaną cebulę. Kiedy się zeszkli - dodaj pokrojoną w kostki paprykę, a po chwili również pokrojoną w kostki cukinię. Smaż 3 - 4 minuty.

3

Dodaj do warzyw resztę składników, wymieszaj. Na końcu dodaj usmażone wcześniej bakłażany. Dopraw solą i pieprzem. Ważna uwaga - nie żałuj oliwy!

4

Caponata świetnie smakuje do ryby, do dań z glilla lub samodzielnie, z bagietką, jako przystawka.