Smaker
Sezon na dynię

Tapenade

19.05.2024 Odsłon: 765
5.0 (11 oceny)
15 min
15 min
3-4 os.
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli

Potrawa rodem z Prowansji, ale rozpowszechniona w krajach śródziemnomorskich jako smarowidło nie tylko do włoskich crostini (u nas grzanek) jako przystawka, ale stosowana również do ryb, mięsa, sałatek, jajek i wielu innych potraw. Główny składnik to oliwki, a obok kapary: bardzo zdrowe, bo zawierające witaminę K, B2, miedź, żelazo, kwas foliowy, sód, a bioaktywne związki mają działanie przeciwutleniajace, przeciwzapalne, neuroprotekcyjne,, przeciwnowotworowe,wzmacniające naczynia krwionośne. Oliwki mają również dobroczynne działanie na nasz organizm.

Potrzebne przybory kuchenne

Nóż i deska do krojenia, blender, praska do czosnku, łyżeczka, łyżka

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (14)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 146

>60 min
3
marianna1289
marianna1289
Desery

Brzoskwiniowo- orzechowe bueno

Desery Brzoskwiniowo- orzechowe bueno

Delikatny, subtelny , aromatyczny deser o zniewalającym smaku.

Odsłon: 789

60 min
2
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto jogurtowe z brzoskwiniami i kruszonką

Ciasta Ciasto jogurtowe z brzoskwiniami i kruszonką

Bardzo proste ciasto z owocami. Wystarczy wrzucić do miski wszystkie składnik...

Odsłon: 801

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Schab suszony

Wędliny Schab suszony

Polecam. Domowa wędlina zawsze najlepsza.

Odsłon: 1849

15 min
14
smaki-katriny
smaki-katriny
Wędliny

DOMOWA WĘDLINA -SCHAB pieczony w boczku wędzonym, delikatny , idealny na kanapki/rolada ze schabu

Wędliny DOMOWA WĘDLINA -SCHAB pieczony w boczku wędzonym, delikatny , idealny na kanapki/rolada ze schabu

rewelacyjny schab zawijany, pieczony z boczkiem wędzonym. Taka rolada smakuje...

Odsłon: 14554

30 min
20
smaker
smaker
Ciasta

Gniazdka z piekarnika

Ciasta Gniazdka z piekarnika

Wiele osób unika jedzenia pączków i gniazdek ze względu na wysmażanie ich na...

Odsłon: 19616

60 min
42
Dodatki
Tapenade
Autor:
Experymentalnakuchniajoli
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 filiżanka oliwek mieszanych: zielonych i czarnych Kalamata
  • 3 łyżeczki kaparów marynowanych
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 2 skręty pieprzu czarnego
  • 1/2 łyżeczki brandy (opcjonalnie)
  • 1 ząbek czosnku
Sposób przygotowania:
1

Kapary drobno kroimy i wkładamy do naczynia z odmierzonych sokiem z cytryny i otartą skórką.

2

Oliwki kroimy na kilka drobniejsze części. U mnie oliwki z oliwą z oliwek z ziołami.

3

Do kielicha blendera wkładamy pokrojone oliwki oraz kapary z sokiem z cytryny, dodajemy oliwę z oliwek, a następnie czosnek obrany ze skórki i przepuszczony przez praskę. Blendujemy włączając bardzo krótko blender kilkakrotnie, aby nie zetrzeć składników na papkę, a na masę o chropowatej konsystencji. Dodajemy brandy na koniec i dokładnie mieszamy.

4

Smarujemy grzanki i serwujemy jako starter lub przekąskę na wizytę gości