Truffes au foie

Przygotowanie

1. 

   
   Danie kuchni francuskiej z książki Mała francuska kuchnia. Oryginalnie wykonuje się ją ze stłuszczonych wątrób gęsich ale nie jem jej ze względów na sposób hodowli.
   
   Na patelni podsmażyłam cebulę pokrojoną w piórka. Zsunęłam ją w "kąt" patelni i dodałam opłukane wątróbki. Gdy się zrumieniły obróciłam je i dodałam pokrojone w słupki jabłko.
   
   Gdy z drugiej strony się zrumieniły dodałam sól, pieprz i melasę.
   
   Wątróbki będą dobre gdy są różowe w środku ale płyn jest klarowny.
   
   Do wątróbek dodałam 4-5 anchois i zmalaksowałam.
   
   Gdy masa wystygła, natłuszczonymi dłońmi formowałam kulki i obtaczałam je w posypkach.

   
2. 

   :DDD

   
3. 

   Smacznego :)