Uszka z kapustą i pieczarkami.

Przygotowanie

1. 

   Wykonanie farszu:
   
   Pieczarki umyć i ugotować w 1,5 litra wody. Pieczarki gotujemy 20 minut i dodajemy do nich kapustę kiszoną. Wszystko gotujemy do miękkości kapusty (około 1,5 godziny).Kapustę wraz z pieczarkami odciskamy z wody, mielimy przez sitko 4 mm, przyprawiamy solą i pieprzem.

   
2. 

   Wykonanie ciasta i uszek:
   
   Do sporej miski wsypujemy mąkę, sól, dodajemy rozbełtane jajko i olej. Wstępne wyrabianie ciasta wykonujemy mieszaniem składników łyżką. Powoli wlewamy ciepłą wodę i jak ciasto zrobi się gęste, dalsze wyrabianie wykonujemy dłonią ręki, ciasto musi być elastyczne i nie klejące się do ręki.

   
3. 

   Ciasto wałkujemy na placek o grubości 2-3 mm, podsypujemy mąką.

   
4. 

   Z ciasta wycinamy literatką kółka o średnicy około 6 cm. Na każde kółko nakładamy niewielką ilość farszu.

   
5. 

   Składamy kółko na pół i zlepiamy taki mały pierożek.

   
6. 

   Dwa końce pierożka zlepiamy w taki mały pierścionek.

   
7. 

   Tak ulepione uszka układamy na wysypany mąką talerz lub deseczkę. Uszka możemy od razu gotować, do wypłynięcia na wierzch lub zamrażać.