Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wędzony domowym sposobem w garnku, schab wieprzowy bez kości.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (7)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
Wędliny
Wędzony wieprzowy schab, podpiekany.
Uwędzony wieprzowy schab bez kości. Wędzony metodą garnkową na zrębkach śliwa...
Odsłon: 4226
16
Wędliny
Schab wieprzowy wędzony.
Bardzo smaczna, soczysta wędlinka uwędzona metodą garnkową na zrębkach olcha/...
Odsłon: 2094
7
Przepis dnia
Wędliny
Wędzony schab z tłuszczykiem
Bardzo smaczna wędzonka, idealna do kanapek. Wędzona metodą garnkową. Efekt d...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kanapki
Odsłon: 5817
18
Komentarze do przepisu (7)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Desery
Szybkie ciasto w 5 minut z truskawkami
Pyszne i szybkie ciasto , wystarczy wymieszać i połączyć składniki . Ciasto n...
- Wielkanoc
- Impreza
- Grill
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Owoce
- Truskawki
- Jagody
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Ciasta
- Jajka
Odsłon: 4774
20
3
Sałatki
Sałatka w 5 minut
Szybka , smaczna i prosta sałatka którą przygotujesz dosłownie w 5 minut idea...
- Wielkanoc
- Impreza
- Grill
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jogurt
- Przyprawy
Odsłon: 3117
9
Inne przepisy autora
Dania główne
Bitki z karczku, ziemniaki i korniszony.
Plastry z karczku doprawione solą i ziołowym pieprzem duszone z cebulą i sele...
Odsłon: 365
8
Przetwory
Kiszony młody czosnek.
Kiszony, młody czosnek jest smaczny i zdrowy, polecam tym którzy lubią jeść c...
Odsłon: 346
3
Dania główne
Paluszki rybne, ziemniaki i surówka.
Usmażone paluszki rybne podane z ziemniakami i surówką z pekińskiej kapusty.
Odsłon: 210
2
3
Ostatnio komentowane przepisy
3
Desery
Szybkie ciasto w 5 minut z truskawkami
Pyszne i szybkie ciasto , wystarczy wymieszać i połączyć składniki . Ciasto n...
- Wielkanoc
- Impreza
- Grill
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Owoce
- Truskawki
- Jagody
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Ciasta
- Jajka
Odsłon: 4774
20
3
Sałatki
Sałatka w 5 minut
Szybka , smaczna i prosta sałatka którą przygotujesz dosłownie w 5 minut idea...
- Wielkanoc
- Impreza
- Grill
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jogurt
- Przyprawy
Odsłon: 3117
9
REKLAMA
REKLAMA
Dodatki
Wędzony wieprzowy schab bez kości.
kuchmariola63
> 60 min
>6 osób
Składniki
- schab bez kości, błon i narostów 1,3 kg
- przędza wędliniarska
- Solanka:
- peklosól 90 g
- woda 1 litr
- cukier 10 g
- liście laurowe 4-5 szt. połamane
- ziele angielskie 10 szt.
- czosnek 6-8 ząbków nie obierane, pokrojone
Sposób przygotowania:
1
Wykonanie solanki: 250 ml wody, liście laurowe, ziele angielskie i czosnek umieszczamy w małym garnczku i doprowadzamy do zagotowania się, gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 5 minut. Po tym czasie kończymy gotowanie i studzimy. W pozostałej zimnej wodzie rozpuszczamy cukier i peklosól, dodajemy przecedzony zimny wywar z przypraw, mieszamy. Solanka jest gotowa.
2
Peklowanie: Do pojemniczka z atestem wkładamy wcześniej przygotowane mięso. Ułożone mięso zalewamy zimną solanką. Dużą igłą (szprycą) nakłuwamy kawałki mięsa z każdej strony. Przykrywamy pojemnik i wstawiamy do lodówki na 4 dni. Peklujemy w temperaturze 4-8 stopni Celsjusza.
3
Osuszanie: Po procesie peklowania płuczemy mięso z solanki, osuszamy papierowymi ręczniczkami, osznurowujemy i wieszamy na kiju. Dodatkowo osuszamy wentylatorem, dając nadmuch po 1 godzinie z obu stron mięsa. Kawałki mięsa po nadmuchu wentylatorem wisiały w temperaturze pokojowej przez noc.
4
Wędzenie: Wędzimy w temperaturze 50-60 stopni Celsjusza przez 2 godziny, na zrębkach olcha/buk.
5
Po uwędzeniu wieszamy na kiju i studzimy. Ostudzone wędzonki wkładamy do lodówki.
6
Smacznego!!!
Przepisy Dodatki
Dodatki
Młoda kapusta zasmażana z boczkiem
Dodatki
Młoda kapusta na rzadko
Dodatki
Śledzie kiszone
Dodatki
Sos winegret w kilku wariantach
Młoda kapusta zasmażana z boczkiem
Młoda kapusta zasmażana z boczkiem i koperkiem. Świetnie smakuje i jest prost...
Odsłon: 206
Młoda kapusta na rzadko
Dziś poleca się młoda kapusta ugotowana na rzadko w sam raz do ziemniaków lub...
Odsłon: 160