Nalewka z czeremchy

Nalewka z czeremchy - jak zrobić ją w prosty sposób?

Przede wszystkim bardzo ważne jest dokładne przebrane i umycie owoców. Owoc czeremchy bywa często odwiedzany przez owady i ptaki, dlatego warto dokładnie obejrzeć każdy owoc i usunąć te niedojrzałe, spleśniałe lub uszkodzone. Po umyciu warto owoce lekko osuszyć - unikniesz w ten sposób rozwodnienia nalewki.

Jeśli zależy Ci na mocnym, intensywnym naparze, najlepiej użyć spirytusu 95%, który można później ewentualnie rozcieńczyć, robiąc nieco słabszą nalewkę z czeremchy. Przepis, który podajemy, zawiera cukier. Ten nie tylko odpowiada za słodycz, ale też wspomaga proces maceracji, czyli wyciągania aromatu z owoców. Jeśli twoja nalewka z czeremchy ma mieć bardziej zbalansowany smak, to możesz zastąpić część białego cukru miodem, który nada trunkowi szlachetniejszy charakter.

Podczas maceracji (czyli leżakowania czeremchy w alkoholu) warto raz dziennie potrząsnąć słojem - dzięki temu owoce lepiej się przemacerują, a smak będzie pełniejszy. Nasz przepis na owoce jasno określa miejsce przechowywania - trzymaj słój z dala od światła słonecznego - najlepsze będzie ciemne, chłodne miejsce, np. spiżarnia.

Po odcedzeniu owoców nie musisz ich wyrzucać - zasypane ponownie cukrem puszczą pyszny sok z czeremchy, który możesz wykorzystać jako bazę do dosłodzenia gotowej nalewki lub nawet jako syrop do herbaty.

Ostatnia wskazówka: daj nalewce trochę czasu. Choć teoretycznie można ją pić już po dwóch tygodniach, najlepszy smak uzyskuje po kilku miesiącach leżakowania w butelce. Warto więc przygotować większą ilość i pozwolić jej dojrzeć – cierpliwość naprawdę się opłaci.

Nalewka z czeremchy - właściwości zdrowotne tego napoju

Odpowiednio przygotowana nalewka może wspomóc organizm na różnych płaszczyznach. Owoce czeremchy zawierają sporo garbników, flawonoidów i antyoksydantów, które mają działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i wspomagające trawienie. Dlatego też nalewkę tradycyjnie stosowano przy bólach brzucha, niestrawności i problemach żołądkowych.

Dzięki zawartości przeciwutleniaczy czeremcha może również pomagać w neutralizowaniu wolnych rodników. To z kolei przekłada się na opóźnienie procesów starzenia oraz wspieranie odporności organizmu - dlatego właśnie często stosuje się nalewkę z czeremchy. Właściwości tego napoju sprawiają, że w medycynie ludowej wykorzystywano ją także w przypadku przeziębień i stanów zapalnych gardła - głównie dzięki właściwościom ściągającym i łagodzącym.

Nalewka z czeremchy przepisy z innymi składnikami

Nalewka z czeremchy na wódce to opcja łagodniejsza i delikatniejsza. Wódka o mocy 40% pozwala uzyskać mniej intensywny trunek, który szybciej dojrzewa i nie wymaga długiego leżakowania. W tej wersji czeremchę można zasypać cukrem (np. 400–500 g na 1 kg owoców), odstawić na 2–3 dni, aż owoce puszczą sok, a następnie zalać je litrem dobrej jakości wódki. Ten wariant świetnie sprawdzi się jako deserowy likier.

Nalewka z czeremchy na bimbrze to z kolei propozycja dla miłośników mocniejszych i bardziej wyrazistych trunków. Jeśli dysponujesz dobrej jakości domowym bimbrem, warto sięgnąć po ten przepis - choć należy pamiętać, że smak będzie intensywniejszy, z mocno wyczuwalnym alkoholem.

Dodatki do nalewki z czeremchy także mogą wzbogacić jej profil smakowy. Do słoja z owocami warto dorzucić: 

• kawałek laski wanilii, 

• kilka goździków i ziarenek kardamonu, 

• kawałek skórki z cytryny lub pomarańczy, 

• garść suszonych śliwek lub rodzynek. 

Eksperymentowanie z alkoholem i dodatkami pozwala uzyskać nalewkę idealnie dopasowaną do własnych preferencji - czy to deserową, korzenną, wytrawną, czy ziołową.