Smaker

Aloo paratha - indyjskie chlebki z ziemniakami

31.10.2024 Odsłon: 355
5.0 (9 oceny)
>60 min
30 min
3-4 os.
SprytnaChochla
SprytnaChochla

Aloo paratha to jedna z moich ulubionych pozycji w indyjskich restauracjach. Płaskie chlebki z pikantnym nadzieniem ziemniaczanym. Są dość pracochłonne, ale warte każdej minuty pracy! Chlebki można zjeść samodzielnie lub jako dodatek do curry.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 5621

30 min
16
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 936

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 241

30 min
5
smaker
smaker
Desery

Domowa chałwa

Desery Domowa chałwa

Domowa chałwa to pyszna, słodka przekąska, którą możesz przygotować w prosty...

Odsłon: 27223

30 min
23
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Gulasz z serc drobiowych

Dania główne Gulasz z serc drobiowych

Wielbiciele tradycyjnej kuchni na pewno mają w swoim menu dobry przepis na gu...

Odsłon: 64

60 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

Dania główne Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

To ciekawe urozmaicenie zwykłych mielonych kotletów. Są pyszne, sycące, a ich...

Odsłon: 68

60 min
4
Pieczywo
Aloo paratha - indyjskie chlebki z ziemniakami
Autor:
SprytnaChochla
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto:
  • Mąka - 2 szklanki (w oryginalnym przepisie razowa, u mnie mix krupczatki i graham)
  • Woda - niecała 1 szklanka
  • Olej - 1 łyżka
  • Sól - 1/2 łyżeczki
  • + olej do smażenia
Farsz:
  • Ziemniaki - 3szt nieduże
  • Cebula - 1szt
  • Olej - 1 łyżka
  • Chilli mielone - 1/2 łyżeczki
  • Kumin i kolendra mielona - po 1 łyżeczce
  • Sól i pieprz do smaku
  • Opcjonalnie - świeża kolendra lub pietruszka
Sposób przygotowania:
1

Przygotowujemy ciasto. Mąkę mieszamy z solą i olejem. Dodajemy porcjami wodę i zagniatamy. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto zostawiamy pod przykryciem na 30 minut, aby odpoczęło.

2

Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Po lekkim ostudzeniu obieramy i przeciskamy przez praskę. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju, aż do zarumienienia. Do ziemniaków dodajemy cebulę i przyprawy (i opcjonalnie posiekaną kolendrę lub pietruszkę). Doprawiamy do smaku - farsz powinien być pikantny.

3

Ciasto i farsz dzielimy na 8-10 porcji. Kawałek ciasto formujemy w kulkę i rozwałkowujemy na placek wielkości dłoni. Na cieście układamy kulkę z ostudzonej masy ziemniaczanej.

4

Zawijamy z farszem w środku. Rozwałkowujemy na płaski, duży placek

5

Placki smażymy na lekko natłuszczonej patelni z obu stron, aż do zarumienienia. Przed każdym następnym plackiem, ponownie natłuszczamy patelnię. Placki są najlepsze na świeżo, jeszcze gorące.