Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Witam serdecznie Byłam ostatnio na grzybach i muszę przyznać, że udało mi się zebrać ich całkiem sporo więc pomyślałam, że przygotuję bułeczki drożdżowe z grzybami. Może komuś się przepis spodoba i przygotuje takie lub podobne bułeczki. Na pewno będą smakowały osobom które uwielbiają grzyby leśne.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
REKLAMA
Pieczywo
Bułeczki drożdżowe z grzybami
UwagaBabciaEwa
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- z podanych proporcji wyjdzie około 12 bułeczek
- na farsz:
- około 400 g grzybów
- około 150 g cebuli
- 100 g sera żółtego
- 2 łyżki masła
- kilka gałązek natki pietruszki
- sól, pieprz
- olej do smażenia
- na ciasto:
- 500 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)
- 250 ml letniego mleka (można użyć wody)
- 1 jajko (rozmiar L)
- 25 g drożdży świeżych
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 40 g roztopionego i przestudzonego masła
Sposób przygotowania:
1
Najpierw przygotuję farsz: Oczyszczone i umyte grzyby kroję na mniejsze kawałki. Cebulę kroję w drobną kostkę. Ser żółty ścierem na tarce o średnich oczkach. Natkę pietruszki drobno siekam.
2
Teraz na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam cebulę, tak żeby się zeszkliła. Następnie do cebuli dodaję masło, grzyby, doprawiam solą, pieprzem i smażę około 10 minut. Usmażone grzyby przekładam do miseczki i dostawiam do wystudzenia.
3
Do wystudzonych grzybów dodaję ser, natkę pietruszki i dokładnie mieszam. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą i pieprzem, farsz jest gotowy.
4
Przygotowanie ciasta drożdżowego: Do miski rozkruszam drożdże, dodaję cukier, łyżkę mąki i około 50 ml letniego mleka i mieszam. Miskę nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut w ciepłe miejsce aby drożdże zaczęły pracować.
5
Po 15 minutach – przygotowanie ciasta (ciasto możemy przygotować robotem lub ręcznie): Do rozczynu dodaję pozostałe składniki na ciasto, oprócz masła i mieszam. Gdy składniki wstępnie się połączą, dodaję masło i jeszcze przez chwilę mieszam, tak aby masło połączyło się z ciastem. Następnie ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i wyrabiam przez kilka minut, do momentu aż ciasto stanie się gładkie, lśniące i nie będzie się kleiło do blatu i dłoni. Jeżeli podczas wyrabiania ciasto zbytnio kleiło by się do blatu, to należy blat podsypać mąką i nadal wyrabiać. Wyrobione ciasto przekładam do miski, oprószonej mąką Miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 40-50 minut do wyrośnięcia, tak aby ciasto podwoiło swoją objętość.
6
Po około 40 minutach: Wyrośnięte ciasto wykładam na blat, przerabiam kilka razy i formuję wałek. Następnie wałek dzielę na 12 w miarę równych części (jeżeli chcemy mniejsze bułeczki to ciasto dzielimy na więcej części). Z każdego kawałka ciasta formuję kulkę i układam na blacie. Nakrywam ściereczką i pozostawiam na około 10 minut, aby ciasto odpoczęło.
7
Po 10 minutach – formowanie bułeczek: Kulkę ciasta rozwałkowuję na placuszek, na środek nakładam farsz.
8
Zlepiam ciasto tak aby powstał trójkąt (ciasto możemy również inaczej złożyć, według uznania), brzegi ciasta należy mocno ścisnąć aby się nie rozkleiło podczas pieczenia.
9
Bułeczki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, nakrywam ściereczką i pozostawiam na około 10 minut do wyrośnięcia. Bułeczki które się nie zmieściły na blasze, również nakrywam ściereczką i upiekę je w drugiej turze.
10
Pieczenie: Przed pieczeniem, brzegi bułeczek (ciasto), maluję mlekiem, możemy pomalować wodą lub roztrzepanym jajkiem. Blachę z bułeczkami wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na środkową półkę i piekę około 25 minut, piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu. Długość pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. Bułeczki drożdżowe z grzybami są gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa