Smaker

Bułeczki drożdżowe z grzybami

12.09.2018 Odsłon: 2634
5.0 (62 oceny)
>60 min
>6 os.
UwagaBabciaEwa
UwagaBabciaEwa

Witam serdecznie Byłam ostatnio na grzybach i muszę przyznać, że udało mi się zebrać ich całkiem sporo więc pomyślałam, że przygotuję bułeczki drożdżowe z grzybami. Może komuś się przepis spodoba i przygotuje takie lub podobne bułeczki. Na pewno będą smakowały osobom które uwielbiają grzyby leśne.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto czekoladowe w 5 minut

Ciasta Ciasto czekoladowe w 5 minut

Czy możliwe jest przygotowanie ciasta czekoladowego w 5 minut? Oczywiście, że...

Odsłon: 18744

15 min
25
Pieprzyczfantazja
Pieprzyczfantazja
Ciasta

Delicjusz – ciasto

Ciasta Delicjusz – ciasto

Ciasto Delicjusz to ciasto składające się z dwóch rodzajów ciasta biszkoptowe...

Odsłon: 9515

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

placek jarosza

Dania główne placek jarosza

Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...

Odsłon: 2076

60 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 4079

15 min
12
l3nk.444
l3nk.444
Ciasta

Ciasto jogurtowe z owocami

Ciasta Ciasto jogurtowe z owocami

Pyszne, puszyste i delikatne ciasto jogurtowe z owocami. Idealne w sezonie ow...

Odsłon: 688

15 min
4
Mioo
Mioo
Śniadania

Pasta z białej fasoli i awokado

Śniadania Pasta z białej fasoli i awokado

Pomysł na smaczne bezmięsne kanapki.

Odsłon: 351

15 min
2
Pieczywo
Bułeczki drożdżowe z grzybami
Autor:
UwagaBabciaEwa
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • z podanych proporcji wyjdzie około 12 bułeczek
  • na farsz:
  • około 400 g grzybów
  • około 150 g cebuli
  • 100 g sera żółtego
  • 2 łyżki masła
  • kilka gałązek natki pietruszki
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia
  • na ciasto:
  • 500 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)
  • 250 ml letniego mleka (można użyć wody)
  • 1 jajko (rozmiar L)
  • 25 g drożdży świeżych
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 40 g roztopionego i przestudzonego masła
Sposób przygotowania:
1

Najpierw przygotuję farsz: Oczyszczone i umyte grzyby kroję na mniejsze kawałki. Cebulę kroję w drobną kostkę. Ser żółty ścierem na tarce o średnich oczkach. Natkę pietruszki drobno siekam.

2

Teraz na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam cebulę, tak żeby się zeszkliła. Następnie do cebuli dodaję masło, grzyby, doprawiam solą, pieprzem i smażę około 10 minut. Usmażone grzyby przekładam do miseczki i dostawiam do wystudzenia.

3

Do wystudzonych grzybów dodaję ser, natkę pietruszki i dokładnie mieszam. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą i pieprzem, farsz jest gotowy.

4

Przygotowanie ciasta drożdżowego: Do miski rozkruszam drożdże, dodaję cukier, łyżkę mąki i około 50 ml letniego mleka i mieszam. Miskę nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut w ciepłe miejsce aby drożdże zaczęły pracować.

5

Po 15 minutach – przygotowanie ciasta (ciasto możemy przygotować robotem lub ręcznie): Do rozczynu dodaję pozostałe składniki na ciasto, oprócz masła i mieszam. Gdy składniki wstępnie się połączą, dodaję masło i jeszcze przez chwilę mieszam, tak aby masło połączyło się z ciastem. Następnie ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i wyrabiam przez kilka minut, do momentu aż ciasto stanie się gładkie, lśniące i nie będzie się kleiło do blatu i dłoni. Jeżeli podczas wyrabiania ciasto zbytnio kleiło by się do blatu, to należy blat podsypać mąką i nadal wyrabiać. Wyrobione ciasto przekładam do miski, oprószonej mąką Miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 40-50 minut do wyrośnięcia, tak aby ciasto podwoiło swoją objętość.

6

Po około 40 minutach: Wyrośnięte ciasto wykładam na blat, przerabiam kilka razy i formuję wałek. Następnie wałek dzielę na 12 w miarę równych części (jeżeli chcemy mniejsze bułeczki to ciasto dzielimy na więcej części). Z każdego kawałka ciasta formuję kulkę i układam na blacie. Nakrywam ściereczką i pozostawiam na około 10 minut, aby ciasto odpoczęło.

7

Po 10 minutach – formowanie bułeczek: Kulkę ciasta rozwałkowuję na placuszek, na środek nakładam farsz.

8

Zlepiam ciasto tak aby powstał trójkąt (ciasto możemy również inaczej złożyć, według uznania), brzegi ciasta należy mocno ścisnąć aby się nie rozkleiło podczas pieczenia.

9

Bułeczki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, nakrywam ściereczką i pozostawiam na około 10 minut do wyrośnięcia. Bułeczki które się nie zmieściły na blasze, również nakrywam ściereczką i upiekę je w drugiej turze.

10

Pieczenie: Przed pieczeniem, brzegi bułeczek (ciasto), maluję mlekiem, możemy pomalować wodą lub roztrzepanym jajkiem. Blachę z bułeczkami wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na środkową półkę i piekę około 25 minut, piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu. Długość pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. Bułeczki drożdżowe z grzybami są gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa