Smaker
Najlepsze pomysły na roladki obiadowe

chałka

31.05.2014 Odsłon: 1443
5.0 (11 oceny)
>60 min
5-6 os.
justa_kitchen
justa_kitchen

pyszna domowa chałka na drożdżach na bazie przepisu z ziołowego zakątka

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

wmk
wmk
Dodatki

Mieszanka przypraw do wykonania Köfte bahaharati

Dodatki Mieszanka przypraw do wykonania Köfte bahaharati

Mieszanka przypraw baharati jest nieodzownym dodatkiem do mięsa mielonego, (w...

Odsłon: 18

15 min
2
Bobby
Bobby
Desery

Jabłka w cieście

Desery Jabłka w cieście

Ciasto francuskie i jabłko to super połączenie bardzo smaczne i efektowne.

Odsłon: 62

60 min
2
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Ozorki wieprzowe w sosie chrzanowym

Dania główne Ozorki wieprzowe w sosie chrzanowym

Dzisiaj danie z podrobów czyli ozorki w sosie chrzanowym , danie proste i łat...

Odsłon: 56

>60 min
4
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Zapiekanka z udkami kurczaka

Dania główne Zapiekanka z udkami kurczaka

Zapiekane mięso z cebulą, czosnkiem i kremowym sosem to klasyczne danie, któr...

Odsłon: 178

60 min
4
wmk
wmk
Dania główne

Köfte baharati

Dania główne Köfte baharati

Jest potrawą turecką. Mielone z mieszanką przypraw są wyśmienite. Smakują i p...

Odsłon: 64

15 min
4
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Potrawka z kurczaka w sosie curry

Dania główne Potrawka z kurczaka w sosie curry

Kuchnia azjatycka od zawsze urzeka nas swoją różnorodnością smaków, aromatów...

Odsłon: 303

30 min
4
Pieczywo
chałka
Autor:
justa_kitchen
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 15 g świeżych drożdży
  • 100 ml wody
  • 100 ml mleka
  • 3 łyżki cukru brązowego
  • łyżeczka soli
  • 425 g mąki + około 150 g w zapasie
  • 2 jaja
  • 50 g masła
  • dodarkowo: jajo, łyżka mleka, sezam i mak /do wykończenia/
Sposób przygotowania:
1

Z drożdży przygotowuję rozczyn. Podgrzewam trochę mleka, dodaję drożdże i łyżeczkę cukru, mieszam do jednorodnej cieczy i odstawiam. Czekam, aż pojawi się pianka - to znak, że drożdże pracują.

2

Do dużej miski wlewam ciepłe /35-40 stopni Celsjusza/ mleko i wodę, dodaję drożdże, odstawiam na około kwadrans. Roztapiam masło. Jaja rozkłócam.

3

Do miski dodaję mąkę, cukier i sól. Powoli wyrabiam ciasto. Dodaję stopniowo jaja i masło. Wyrabiam. Dodaję zapas mąki - podsypuję, wyrabiam. Tyle, ile trzeba - czyli tyle, ile zje ciasto. I teraz zaczyna się zabawa w prawdziwe wyrabianie. Bo chałkę wykręcam przez pół godziny. Po pół godzinie przekładam ciasto do wysmarowanej olejem miski. Nakrywam ścierką. Odkładam w ciepłe miejsce na 2 godziny. Po około 40 minutach odgazowuję ciasto. Po upływie kolejnych 40 - odgazowuję ponownie /wystarczy pięścią uderzyć ciasto/.

4

Po upływie 2 godzin dzielę ciasto na 4 w miarę równe części. Formuję z nich wałki. Oprószam blat mąką, rozkładam wałki. Łączę końcówki na samej górze. I przekładam wałki jeden pod drugim. Albo nad drugim. Albo trzecim. Robię to ekstremalnie dowolnie /ale w sieci można znaleźć cudowne filmy instruktażowe, do których - niestety, nie mam cierpliwości/. Zaplecioną chałkę przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Nakrywam ścierką i odkładam na 30-40 minut. Niech się napuszy.

5

Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni Celsjusza. Po przerwie na kawę dwukrotnie smaruję chałkę rozkłóconym jajem z mlekiem. Posypuję sezamem i makiem. Piekę ciasto 30-40 minut. Jak zaczyna mocno się rumienić - okrywam folią aluminiową.