Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Chleb żytni razowy na zakwasie żytnim z pestkami słonecznika i dyni.
02.01.2017
Odsłon:
13611
Bardzo smaczny i zdrowy chleb razowy z ziarnami. Możemy różne ziarna dodawać do ciasta, takie jakie lubimy.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Chlebek bananowy
Super propozycja na wykorzystanie dojrzałych bananów.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Owoce
- Banany
- Nabiał
- Jajka
- Orzechy
Odsłon: 2150
45
Ciasta
Ciasto jabłkowe z kremem i słodkim słonecznikiem +FILM
Ciasto wygląda bardzo elegancko, jest przepyszne, idealnie nada się na każdą...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Owoce
- Jabłka
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Ciasta
Odsłon: 7734
19
Przepis dnia
10
Ciasta
Ciasteczka domowe zdrowe
...owsiane, najlepsze. Wystarczy dosłownie kilka chwil i mamy pyszne ciastec...
Odsłon: 4703
31
10
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Chlebek bananowy
Super propozycja na wykorzystanie dojrzałych bananów.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Owoce
- Banany
- Nabiał
- Jajka
- Orzechy
Odsłon: 2150
45
Ciasta
Ciasto jabłkowe z kremem i słodkim słonecznikiem +FILM
Ciasto wygląda bardzo elegancko, jest przepyszne, idealnie nada się na każdą...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Owoce
- Jabłka
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Ciasta
Odsłon: 7734
19
Przepis dnia
10
Ciasta
Ciasteczka domowe zdrowe
...owsiane, najlepsze. Wystarczy dosłownie kilka chwil i mamy pyszne ciastec...
Odsłon: 4703
31
10
REKLAMA
Pieczywo
Chleb żytni razowy na zakwasie żytnim z pestkami słonecznika i dyni.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- zaczyn:
- mąka żytnia razowa typ 2000 - 10 dag
- woda 125 ml
- aktywny zakwas żytni 15 dag
- ciasto:
- cały zaczyn
- mąka żytnia typ 720 - 40 dag
- mąka żytnia razowa typ 2000 - 10 dag
- 3 łyżki płatków żytnich
- woda 400 ml
- Miód 1 stołowa łyżka
- Sól 20 g
- 2 łyżki pestek słonecznika
- do posypania chleba:
- garść pestek dyni
- garść pestek słonecznika
- margaryna Kasia do posmarowania formy
- otręby do wysypania formy
Sposób przygotowania:
1
Dzień przed pieczeniem przygotować zaczyn: mąkę wymieszać z wodą i zakwasem, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce.
2
Mąkę żytnią typ 200 wymieszać z wodą i zakwasem.
3
Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na minimum 5-6 godzin.
4
W dniu pieczenia: Smarujemy formę margaryną Kasia i posypujemy otrębami, mogą być żytnie, pszenne lub takie jakie mamy.
5
Wymieszać mąki z solą, płatkami żytnimi i ziarnem słonecznika.
6
Wlewamy wodę z miodem oraz zaczyn, na początku mieszamy wszystkie składniki łyżką.
7
Po wstępnym mieszaniu, mieszamy mikserem z końcówkami haki i wyrabiamy na jednolite ciasto.
8
Ciasto wykładamy do natłuszczonej i wysypanej otrębami formy keksowej dużej.
9
Mokrą łyżką lub dłonią wyrównujemy wierzch ciasta.
10
Posypujemy pestkami dyni i słonecznika.
11
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 4 godzin w temperaturze pokojowej.
12
Gdy ciasto podrośnie prawie dwukrotnie, nagrzewamy piekarnik do 250 st.C (góra +dół), chleb w formie zraszamy wodą.
13
Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy 20 minut w temperaturze 250 stopni, po 20 minutach zmniejszamy temperaturę do 180 st.C i pieczemy kolejne 30 minut.
14
Upieczony chleb wyjmujemy z formy, górną powierzchnię chleba zraszamy wodą, układamy na kratce do ostudzenia.