Smaker
Boże Narodzenie na słono

Chleb żytni razowy na zakwasie żytnim z pestkami słonecznika i dyni.

02.01.2017 Odsłon: 13621
5.0 (17 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Bardzo smaczny i zdrowy chleb razowy z ziarnami. Możemy różne ziarna dodawać do ciasta, takie jakie lubimy.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Ciasta Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...

Odsłon: 5333

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatki Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatka do obiadu. Pasuje i do mięsa i do ryby. Może być też samodzielną prze...

Odsłon: 875

15 min
12
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1400

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 11768

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 5067

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 1331

60 min
5
Pieczywo
Chleb żytni razowy na zakwasie żytnim z pestkami słonecznika i dyni.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • zaczyn:
  • mąka żytnia razowa typ 2000 - 10 dag
  • woda 125 ml
  • aktywny zakwas żytni 15 dag
  • ciasto:
  • cały zaczyn
  • mąka żytnia typ 720 - 40 dag
  • mąka żytnia razowa typ 2000 - 10 dag
  • 3 łyżki płatków żytnich
  • woda 400 ml
  • Miód 1 stołowa łyżka
  • Sól 20 g
  • 2 łyżki pestek słonecznika
  • do posypania chleba:
  • garść pestek dyni
  • garść pestek słonecznika
  • margaryna Kasia do posmarowania formy
  • otręby do wysypania formy
Sposób przygotowania:
1

Dzień przed pieczeniem przygotować zaczyn: mąkę wymieszać z wodą i zakwasem, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce.

2

Mąkę żytnią typ 200 wymieszać z wodą i zakwasem.

3

Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na minimum 5-6 godzin.

4

W dniu pieczenia: Smarujemy formę margaryną Kasia i posypujemy otrębami, mogą być żytnie, pszenne lub takie jakie mamy.

5

Wymieszać mąki z solą, płatkami żytnimi i ziarnem słonecznika.

6

Wlewamy wodę z miodem oraz zaczyn, na początku mieszamy wszystkie składniki łyżką.

7

Po wstępnym mieszaniu, mieszamy mikserem z końcówkami haki i wyrabiamy na jednolite ciasto.

8

Ciasto wykładamy do natłuszczonej i wysypanej otrębami formy keksowej dużej.

9

Mokrą łyżką lub dłonią wyrównujemy wierzch ciasta.

10

Posypujemy pestkami dyni i słonecznika.

11

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 4 godzin w temperaturze pokojowej.

12

Gdy ciasto podrośnie prawie dwukrotnie, nagrzewamy piekarnik do 250 st.C (góra +dół), chleb w formie zraszamy wodą.

13

Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy 20 minut w temperaturze 250 stopni, po 20 minutach zmniejszamy temperaturę do 180 st.C i pieczemy kolejne 30 minut.

14

Upieczony chleb wyjmujemy z formy, górną powierzchnię chleba zraszamy wodą, układamy na kratce do ostudzenia.