Smaker
Andrzejkowe przekąski Ewy Wachowicz

Chleb żytni razowy na zakwasie żytnim z pestkami słonecznika i dyni.

02.01.2017 Odsłon: 13601
5.0 (17 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Bardzo smaczny i zdrowy chleb razowy z ziarnami. Możemy różne ziarna dodawać do ciasta, takie jakie lubimy.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Dania główne

Żeberka w musztardowo - miodowej marynacie

Dania główne Żeberka w musztardowo - miodowej marynacie

Żeberka do obiadu przygotowane w pysznej musztardowo - miodowej marynacie. Że...

Odsłon: 62

30 min
1
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Gulasz wołowy z warzywami z wolnowaru

Dania główne Gulasz wołowy z warzywami z wolnowaru

Gulasz wołowy dla "leniuchów", albo zabieganych, zapracowanych i innych ... S...

Odsłon: 30

15 min
2
bozena1960
bozena1960
Napoje

Koktajl z owoców mrożonych

Napoje Koktajl z owoców mrożonych

Zachciało mi się po śniadaniu zjeść coś co jest związane z owocami. Po krótk...

Odsłon: 143

15 min
2
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Ekspresowe ciasto do popołudniowej kawy

Ciasta Ekspresowe ciasto do popołudniowej kawy

Szybkie i smaczne ciasto z jabłkiem do popołudniowej kawy, pachnące cynamonem.

Odsłon: 126

15 min
0
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Sałatka z szynki prosciutto, melona na roszponce

Śniadania Sałatka z szynki prosciutto, melona na roszponce

Polecam np na drugie śniadanie.

Odsłon: 171

15 min
4
agnieszka_gotuje_
agnieszka_gotuje_
Desery

Sernik pistacjowy

Desery Sernik pistacjowy

Pyszny i kremowy sernik pistacjowy. U nas obowiązkowo pojawi się na świąteczn...

Odsłon: 225

30 min
5
Pieczywo
Chleb żytni razowy na zakwasie żytnim z pestkami słonecznika i dyni.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • zaczyn:
  • mąka żytnia razowa typ 2000 - 10 dag
  • woda 125 ml
  • aktywny zakwas żytni 15 dag
  • ciasto:
  • cały zaczyn
  • mąka żytnia typ 720 - 40 dag
  • mąka żytnia razowa typ 2000 - 10 dag
  • 3 łyżki płatków żytnich
  • woda 400 ml
  • Miód 1 stołowa łyżka
  • Sól 20 g
  • 2 łyżki pestek słonecznika
  • do posypania chleba:
  • garść pestek dyni
  • garść pestek słonecznika
  • margaryna Kasia do posmarowania formy
  • otręby do wysypania formy
Sposób przygotowania:
1

Dzień przed pieczeniem przygotować zaczyn: mąkę wymieszać z wodą i zakwasem, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce.

2

Mąkę żytnią typ 200 wymieszać z wodą i zakwasem.

3

Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na minimum 5-6 godzin.

4

W dniu pieczenia: Smarujemy formę margaryną Kasia i posypujemy otrębami, mogą być żytnie, pszenne lub takie jakie mamy.

5

Wymieszać mąki z solą, płatkami żytnimi i ziarnem słonecznika.

6

Wlewamy wodę z miodem oraz zaczyn, na początku mieszamy wszystkie składniki łyżką.

7

Po wstępnym mieszaniu, mieszamy mikserem z końcówkami haki i wyrabiamy na jednolite ciasto.

8

Ciasto wykładamy do natłuszczonej i wysypanej otrębami formy keksowej dużej.

9

Mokrą łyżką lub dłonią wyrównujemy wierzch ciasta.

10

Posypujemy pestkami dyni i słonecznika.

11

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 4 godzin w temperaturze pokojowej.

12

Gdy ciasto podrośnie prawie dwukrotnie, nagrzewamy piekarnik do 250 st.C (góra +dół), chleb w formie zraszamy wodą.

13

Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy 20 minut w temperaturze 250 stopni, po 20 minutach zmniejszamy temperaturę do 180 st.C i pieczemy kolejne 30 minut.

14

Upieczony chleb wyjmujemy z formy, górną powierzchnię chleba zraszamy wodą, układamy na kratce do ostudzenia.