Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo przyjemny w wykonaniu chleb. Wszystko robi się samo, ponieważ nie trzeba go wyrabiać a jedynie odstawić na kilkanaście godzin do wyrośnięcia po czym... włączyć piekarnik i cieszyć się aromatem unoszącym się w całym domu!
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
4
90
2
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 10794
20
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3453
21
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 2498
11
Ostatnio komentowane przepisy
4
90
2
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 10794
20
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3453
21
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 2498
11
REKLAMA
Pieczywo
Duński chleb żytni na zakwasie
DziablicaWKuchni
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 250 ml połamanych ziarem żyta ( u mnie otręby i płatki żytnie)
- 250 ml mąki żyrniej*
- 250 ml mąki pszennej*
- 400 - 500 ml zimnej wody
- 150 ml zakwasu żytniego
- 2- 3 łyżki melasy lub miodu
- 1/2 łyżeczki soli
- 100 ml nasion słonecznika
- 2 łyżki siemnienia lnianego
- *chcąc uzyskać bardziej żytni chleb dodałam 1 i 1/2 szklanki mąki żytniej i tylko 1/2 szklanki mąki pszennej
Sposób przygotowania:
1
Modyfikując nieco oryginalny przepis, ziarna słonecznika najpierw podprażyłam, aby wydobyć z nich smak, dodałam ich też więcej, jako też lubię tego typu dodatki.
2
Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej mieszamy. Dodajemy jedynie 400 ml wody i odstawiamy na pół godziny, kiedy to mąka i ziarna wchłoną część wody a masa zgęstnieje. Po włożeniu łyżki w ciasto, powinna ona stać, jednak jeśli nie da się go mieszać, dodajemy jeszcze odrobinę wody.
3
Chleb wymieszany przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, lub tak jak jak robię - dobrze wysmarowanej margaryną i oprószonej bułką tarta lub otrębami. Zostawiamy do wyrośnięcia na 12 godzin (latem wszystkie procesy zachodzą szybciej, więc można ten czas nieco skrócić, choć nie pominąć!).
4
Chleb pieczemy w 200 stopniach z termoobiegiem przez godzinę i 15 minut. Pod koniec tego czasu zmniejszamy temperaturę do 180, wtedy skórką będzie chrupiąca, ale nie spalona. Ja wkładam do piekarnika również naczynie z wodą.