Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Fougasse chleb prowansalski to tradycyjny chlebek drożdżowy pochodzący z południowo-wschodniej Francji. Jest znany ze swojego charakterystycznego kształtu liścia lub kłosa pszenicy, a jego kuzynką jest włoska focaccia. Chrupiąca skórka i miękki, ciągnący miękisz sprawiają, że jest idealny do dzielenia się nim na spotkaniach – a nie ma szlachetniejszego pieczywa do dzielenia się i celebrowania wspólnych chwil przy stole niż chleb. Ten pyszny fougasse jest wzbogacony oliwkami i aromatycznymi ziołami prowansalskimi, dzięki czemu zachwyca intensywnym smakiem i zapachem.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami
Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...
Odsłon: 175
6
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 183
4
4
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami
Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...
Odsłon: 175
6
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 183
4
4
REKLAMA
REKLAMA
Pieczywo
Fougasse - chleb prowansalski
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Na zaczyn:
- 160 g mąki chlebowej (lub uniwersalnej)
- 125 ml ciepłej wody
- ¼ łyżeczki drożdży instant
Chleb:
- 350 g mąki chlebowej (lub uniwersalnej)
- 125 ml ciepłej wody
- 3 łyżki oliwy
- 1,5 łyżki soli
- 2 łyżeczki drożdży instant
- ½ łyżeczki ziół prowansalskich
- garść czarnych i zielonych oliwek ze słoika
Sposób przygotowania:
1
Najpierw przygotuj zaczyn. W dużej misce wymieszaj mąkę z wodą i drożdżami, zostaw na noc pod przykryciem, aby drożdże pracowały. Następnego dnia dosyp do zaczynu przesianą mąkę, wodę i delikatnie wymieszaj łyżką, aby powstała puszysta masa. Przykryj miską i odstaw w ciepłe miejsce, aby ciasto odpoczęło.
2
Następnie przełóż ciasto mi misy robota kuchennego z końcówką hakową. Dodaj drożdże, sól, oliwę, zioła prowansalskie i zagniataj ok. 5 minut, aby masa była jednorodna i puszysta. Następnie dosyp posiekane oliwki (jeśli nie lubisz oliwek, pomiń ten krok) i mieszaj kolejne 3 minuty. Ciasto możesz też wyrabiać ręcznie.
3
Wyrobione ciasto przełóż do lekko natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 60 minut. Ciasto trzymaj w temperaturze pokojowej i mniej więcej w połowie wyrastania obróć je w misce.
4
Wyrośnięte ciasto przełóż na posypaną mąką stolnicę i podziel na pół. Rękami uformuj ciasto na kształt dużego, równoramiennego trójkąta (15 x 30 cm) i rozwałkuj na cienki placek (grubość ok. 60-80 mm). Z drugim kawałkiem ciasta zrób podobnie. Możesz także wykonać 4 mniejsze chlebki.
5
Ciasto przełóż na dużą, czarną blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ostrym nożem, radełkiem lub nożem do pizzy wykonaj nacięcie wzdłuż placka, zachowując odstęp ok.2,5 cm od krawędzi. Następnie wykonaj 4 ukośne nacięcia pod kątem 45° po każdej stronie, od środkowego nacięcia w kierunku krawędzi zewnętrznej. Aby uzyskać wygląd przypominający liść, delikatnie rozłóż ciasto w środku nacięć, rozciągając otwory na szerokość 3-5 cm (przy mniejszym chlebku rozmiary będą proporcjonalnie mniejsze). Posmaruj wierzch ciasta oliwą, przykryj folią spożywczą lub aluminiową i zostaw do wyrośnięcia na ok. 45-60 minut, aż ciasto podrośnie.
6
Rozgrzej piekarnik do 220°C, zdejmij folię, ponownie posmaruj oliwą i wstaw do pieca na 18-20 minut, aż nabierze złotobrązowego koloru. Upieczony fougasse chleb prowansalski wyjmij z piekarnika i przełóż do ostygnięcia na kratkę. Pieczywo podawaj ciepłe i przechowuj przykryte ściereczką, aby nie wyschło.