Name: Parzony karczek do chleba.
Prep time: > 60 min
Ingredients: karczek wieprzowy 2,2 kg; rękaw piekarniczy 2 x 0,5 m; Marynata:; pieprz czarny 1 łyżeczka; pieprz ziołowy 1 łyżeczka; majeranek 2 łyżki; czosnek granulowany 2 łyżeczki; musztarda 2 łyżeczki; miód pszczeli 2-3 łyżki; sól 1 łyżka; wegeta bez konserwantów 1 łyżka; oliwa 3-4 łyżki

Parzony karczek do chleba.

> 60 min

>60 min

>6 osób

>6 os.

kuchmariola63

W miseczce mieszamy wszystkie składniki marynaty, dokładnie je mieszamy i odstawiamy na 1 godzinę. Po godzinie nacieramy marynatą cały karczek. Natarty marynatą karczek umieszczamy w rękawie do pieczenia, ścisło zawiązujemy z obu stron. Karczek w rękawie obwiązujemy jak szynkę i umieszczamy w drugim rękawie. Także zawiązujemy z obu stron. Tak przygotowany karczek wkładamy na 24 godziny do lodówki. W ciągu tych 24 godzin masujemy go kilkakrotnie. Po 24 godzinach w większym garnku gotujemy 15 minut w 100 stopniach Celsjusza. Po 15 minutach zmniejszamy temperaturę do 85 stopni Celsjusza i parzymy do osiągnięcia wewnątrz mięsa temperatury 68 stopni Celsjusza. Temperaturę wewnątrz mięsa mierzymy termometrem z sondą. Czas łączny gotowania i parzenia wyniósł 3 godziny. Po parzeniu mięso studzimy, ostudzone wyjmujemy z rękawa, obmywamy wodą z marynaty i osuszamy papierowymi ręczniczkami. Osuszony i ostudzony karczek zawijamy w aluminiową folię i wkładamy na kilka godzin do lodówki, najlepiej na noc. Parzony karczek idealnie smakuje w kanapkach z pieczywem. Możemy podawać również z ugotowanymi ziemniakami grubsze plastry polane ciemnym sosem.

Smacznego !!!

Parzony karczek do chleba.

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Kochasz gotować?

Polecane przepisy

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Inne przepisy autora

Dodatki

Dodatki

Pieczywo

Dania główne

Przepisy Pieczywo

Pieczywo

Pieczywo

Pieczywo

Pieczywo

Ostatnio komentowane przepisy

Parzony karczek do chleba.

Sposób przygotowania: