Smaker
Najlepsze pomysły na roladki obiadowe

Rogale marcińskie

16.11.2016 Odsłon: 7181
5.0 (15 oceny)
>60 min
>6 os.
monialubi
monialubi

Domowa wersja poznańskiego przysmaku.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

iwona2305
iwona2305
Desery

Chlebek bananowy

Desery Chlebek bananowy

Super propozycja na wykorzystanie dojrzałych bananów.

Odsłon: 2150

15 min
45
smaker
smaker
Śniadania

Omlet cesarski

Śniadania Omlet cesarski

Omlet cesarski to deser wywodzący się z Austrii, gdzie nie tak dawno temu rzą...

Odsłon: 4609

30 min
1
smaki-katriny
smaki-katriny
Ciasta

Ciasto jabłkowe z kremem i słodkim słonecznikiem +FILM

Ciasta Ciasto jabłkowe z kremem i słodkim słonecznikiem +FILM

Ciasto wygląda bardzo elegancko, jest przepyszne, idealnie nada się na każdą...

Odsłon: 7735

>60 min
19

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pieczony schab ze śliwką

Dania główne Pieczony schab ze śliwką

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie.

Odsłon: 1697

60 min
10
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Ciasteczka domowe zdrowe

Ciasta Ciasteczka domowe zdrowe

...owsiane, najlepsze. Wystarczy dosłownie kilka chwil i mamy pyszne ciastec...

Odsłon: 4704

30 min
31
cooklife
cooklife
Ciasta

Ciastka z czekoladą

Ciasta Ciastka z czekoladą

Na jesienną chandrę :)

Odsłon: 5889

60 min
10
Pieczywo
Rogale marcińskie
Autor:
monialubi
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Ciasto: 3 szklanki mąki tortowej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 60g masła + 150g zamrożonego masła
  • starta skórka cytrynowa
  • 3 żółtka
  • 30g świeżych drożdży
  • szczypta soli
  • 1 szklanka mleka
  • Farsz: 2 szklanki białego maku
  • 2 szklanki cukru
  • 2 łyżki masła
  • 200g śmietany 30%
  • 1/2 laski wanilii
  • 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej lub cytrynowej
  • 3 łyżki rodzynek
  • Lukier: 150g cukru pudru
  • 2-3 łyżki wody
  • Dodatkowo: 1 jajko
  • siekane migdały
Sposób przygotowania:
1

Mleko podgrzać, 60g masła rozpuścić. Mąkę przesiać do miski. Dodać rozkruszone drożdże, żółtka, cukier puder, sól i skórkę cytrynową. Wymieszać wszystko, dodać mleko i zagnieść ciasto. Gdy będzie jednolite, dodać ostudzone masło. Ponownie wyrobić, aż ciasto zacznie odchodzić od miski. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30 minut do wyrośnięcia.

2

Mak wypłukać i zalać 1 litrem wrzątku. Postawić na najmniejszym ogniu i gotować 30 minut. Woda powinna tylko lekko mrugać. Po tym czasie przecedzić przez sitko, a następnie zemleć dwa razy. Przełożyć do rondla, dodać cukier, masło i przesmażyć, cały czas mieszając.

3

Z laski wanilii wyskrobać ziarenka. Wrzucić razem z laską do śmietany i całość gotować ok. 10 minut na małym ogniu. Następnie wyjąć laskę i dodać śmietanę do maku. Całość smażyć przez kolejne 10-15 minut. Potem dodać bakalie i odstawić do ostygnięcia.

4

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości 0,5 cm. Na 2/3 zetrzeć zamrożone masło.Część bez masła położyć tak, aby przykrywała połowę częsci z masłem, a następnie złożyć jeszcze raz, aby całkiem schować masło.

5

Otrzymany prostokąt ponownie rozwałkować i znów złożyć na trzy w prostokąt. Zawinąć szczelnie w folię spożywczą i włożyć na 30-45 minut do lodówki. Proces wałkowania i składania powtórzyć jeszcze dwa razy, za każdym razem chłodzić ciasto po pół godziny.

6

Po ostatnim chłodzeniu rozwałkować ciasto na cienki prostokąt, przeciąć wzdłuż na pół i wyciąć z niego trójkąty i rozsmarować farsz, pozostawiając górny róg bez farszu. Każdy trójkąt zacząć zwijać u podstawy, dociskając lekko ciasto, żeby je rozpłaszczyć. Następnie naciąć podstawę na środku i złożyć trojkąt do końca, tworząc rogalik.

7

Rogale układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawić, aby odpoczęly na ok. 10-15 minut. Następnie posmarować rogale roztrzepanym jajkiem.

8

Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Wstawić rogale i piec ok. 25-30 minut.

9

Cukier puder wymieszać z gorącą wodą. Posmarować ostudzone rogale, posypać migdałami. Smacznego :)