Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Doskonałe rogale a'la marcińskie z ciasta półfrancuskiego, z domową masą makową-pyszne! Polecam jako świetną przegryzkę na imprezę andrzejkową:)
REKLAMA
Przygotowanie
1
Drożdże mieszamy z cukrem, dodajemy mleko, mąkę, szczyptę soli, 25 gram roztopionego masła i szybko zagniatamy i wkładamy do lodówki na 45 minut. Po tym czasie ciasto wałkujemy na posypanej minimalną ilością mąki stolnicy na prostokąt o wymiarach 30 x 15. Nasze pozostałe (masło 200 g) rozsmarowujemy na prostokącie, zostawiając około 0,5 cm wolnego z każdej strony. I teraz składamy: od góry 1/3 ciasta z masłem składamy ku dołowi i od dołu pozostałą 1/3 ciasta ku górze. Zlepiamy dokładnie boki,obracamy o 90 stopni i szybko ale delikatnie wałkujemy na poprzednią wielkość ciasta. Ponownie składamy czyli od góry 1/3 ciasta ku dołowi, zakrywamy to 1/3 ciasta od dołu ku górze. Owijamy folią i do lodówki na 30 minut. Cały proces: czyli składanie i wałkowanie powtarzamy 3 razy - za każdym razem pozostawiając ciasto w lodówce na ok.30 minut. Po ostatnim wałkowaniu ciasto dokładnie owijamy folią i wkładamy do lodówki na kilka godzin ( ja zawsze zostawiam po prostu na całą noc).
2
Masa makowa: Mak sparzamy, zostawiamy na pół godziny w wodzie po czym odcedzamy. Przekręcamy 3 razy przez maszynkę, Dodajemy rodzynki, żurawinę,pokrojone na kawałeczki morele, śliwki, rozdrobnione orzechy włoskie. Słodzimy miodem (kto nie chce- cukrem), dodajemy sok z cytryny,aromat migdałowy.Wszystko dokładnie mieszamy.
Ciasto wyjmujemy z lodówki na kwadrans przed rozpoczęciem pracy z rogalami. Rozwałkowujemy je na płat o wielkości ok. 45x 50 i wycinamy długie trójkąty. Nakładamy masę makową, nacinamy każdy trójkąt u podstawy i zwijamy rogale zaczynając od podstawy do wierzchołka. Tak zwinięte rogale układamy na blachę do wyrośnięcia na około godzinę. Pędzelkiem smarujemy jajkiem każdego rogalika i wkładamy do dobrze nagrzanego piekarnika (180 stopni) na około 25 minut. Powinny się upiec na złoto. PO wyjęciu rogali musimy je polukrować i posypać orzeszkami ( opcja z migdałami też jest pyszna, ale to nie tym razem). Rogale są aromatyczne, chrupiące- po prostu przepyszne.
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
Pieczywo
Rogale z nadzieniem makowo-marcepanowym
jako, że mój brat 11 listopada obchodzi imieniny, co roku pieczemy rogaliki z...
Odsłon: 2999
11
Desery
Świderki z masą makową / makowe
Aż trudno uwierzyć, że tak szybki w przygotowaniu wypiek jest tak smaczny:)....
Odsłon: 32536
60
Pieczywo
Łaciate rogale
Pyszne kruche ciasto i nadzienie z nutelli - szybko i naprawdę smacznie :)
Odsłon: 2897
16
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Jaglanka curry
Moim zdaniem kasza jaglana jest bardzo niedoceniana jeśli chodzi o smak ale i...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Azjatycka
- Indyjska
- Tajska
- Bez glutenu
- Dietetyczne
- Kasze
- Warzywa
- Nabiał
- Przyprawy
- Owsianki
Odsłon: 45
2
Desery
Biszkopt japoński
Ciasto Kasutera znane także jako Castella, to japoński biszkopt miodowy, niez...
Odsłon: 13030
37
Sałatki
Sałatka Caprese
Sałatka Caprese to prawdziwa wizytówka aromatycznej Italii. Ze względu na kol...
Odsłon: 5161
5
Desery
Jogurtowy obłoczek
Jogurtowy obłoczek z pomarańczami to prawdziwy raj dla podniebienia. Lekki i...
Odsłon: 5011
8
Pieczywo
Chleb tygrysi
Chleb tygrysi swoją nazwę zawdzięcza pięknym wzorom na chrupiącej skórce. Sam...
Odsłon: 12202
16
5
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Jaglanka curry
Moim zdaniem kasza jaglana jest bardzo niedoceniana jeśli chodzi o smak ale i...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Azjatycka
- Indyjska
- Tajska
- Bez glutenu
- Dietetyczne
- Kasze
- Warzywa
- Nabiał
- Przyprawy
- Owsianki
Odsłon: 45
2
Desery
Biszkopt japoński
Ciasto Kasutera znane także jako Castella, to japoński biszkopt miodowy, niez...
Odsłon: 13030
37
Sałatki
Sałatka Caprese
Sałatka Caprese to prawdziwa wizytówka aromatycznej Italii. Ze względu na kol...
Odsłon: 5161
5
Desery
Jogurtowy obłoczek
Jogurtowy obłoczek z pomarańczami to prawdziwy raj dla podniebienia. Lekki i...
Odsłon: 5011
8
Pieczywo
Chleb tygrysi
Chleb tygrysi swoją nazwę zawdzięcza pięknym wzorom na chrupiącej skórce. Sam...
Odsłon: 12202
16
5
REKLAMA
REKLAMA
Pieczywo
Rogale z makiem
catha
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 0,5 kg mąki
- 1,5 opakowania suchych drożdży (ok.12 g)
- szklanka lekko podgrzanego mleka
- 1 jajo
- 3 łyżki cukru
- szczypta soli
- 225 gram masła temp.pokojowej
- domowa masa makowa: 250 g maku
- garść rodzynek,żurawiny, suszonych moreli, suszonych śliwek- wg upodobań
- orzechy włoskie- duża garść
- sok z połowy cytryny; aromat migdałowy 3-4 krople
- miód- u nas 4 duże łyżki miodu lipowego - można też słodzić cukrem
- 1 jajo do smarowania rogalików przed pieczeniem
- lukier
- szklanka cukru pudru, 2 łyżki gorącej wody
Sposób przygotowania:
1
Drożdże mieszamy z cukrem, dodajemy mleko, mąkę, szczyptę soli, 25 gram roztopionego masła i szybko zagniatamy i wkładamy do lodówki na 45 minut. Po tym czasie ciasto wałkujemy na posypanej minimalną ilością mąki stolnicy na prostokąt o wymiarach 30 x 15. Nasze pozostałe (masło 200 g) rozsmarowujemy na prostokącie, zostawiając około 0,5 cm wolnego z każdej strony. I teraz składamy: od góry 1/3 ciasta z masłem składamy ku dołowi i od dołu pozostałą 1/3 ciasta ku górze. Zlepiamy dokładnie boki,obracamy o 90 stopni i szybko ale delikatnie wałkujemy na poprzednią wielkość ciasta. Ponownie składamy czyli od góry 1/3 ciasta ku dołowi, zakrywamy to 1/3 ciasta od dołu ku górze. Owijamy folią i do lodówki na 30 minut. Cały proces: czyli składanie i wałkowanie powtarzamy 3 razy - za każdym razem pozostawiając ciasto w lodówce na ok.30 minut. Po ostatnim wałkowaniu ciasto dokładnie owijamy folią i wkładamy do lodówki na kilka godzin ( ja zawsze zostawiam po prostu na całą noc).
2
Masa makowa: Mak sparzamy, zostawiamy na pół godziny w wodzie po czym odcedzamy. Przekręcamy 3 razy przez maszynkę, Dodajemy rodzynki, żurawinę,pokrojone na kawałeczki morele, śliwki, rozdrobnione orzechy włoskie. Słodzimy miodem (kto nie chce- cukrem), dodajemy sok z cytryny,aromat migdałowy.Wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto wyjmujemy z lodówki na kwadrans przed rozpoczęciem pracy z rogalami. Rozwałkowujemy je na płat o wielkości ok. 45x 50 i wycinamy długie trójkąty. Nakładamy masę makową, nacinamy każdy trójkąt u podstawy i zwijamy rogale zaczynając od podstawy do wierzchołka. Tak zwinięte rogale układamy na blachę do wyrośnięcia na około godzinę. Pędzelkiem smarujemy jajkiem każdego rogalika i wkładamy do dobrze nagrzanego piekarnika (180 stopni) na około 25 minut. Powinny się upiec na złoto. PO wyjęciu rogali musimy je polukrować i posypać orzeszkami ( opcja z migdałami też jest pyszna, ale to nie tym razem). Rogale są aromatyczne, chrupiące- po prostu przepyszne.
Przepisy Pieczywo
Pieczywo
Bułki pszenne, zwykłe.
Pieczywo
Chleb portugalski
Pieczywo
Tortilla- domowe placki
Pieczywo
Chleb tygrysi
Bułki pszenne, zwykłe.
Bardzo smaczne bułki, upieczone z pszennej mąki, idealne do porannych śniadań...
Odsłon: 42
Chleb portugalski
Chleb portugalski jest jednym z najprostszych w przygotowaniu chlebów, a jedn...
Odsłon: 389