Smaker
Odsłon: 4214 15.06.2022

Arancini

5.0 (4 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Arancini to popularna przekąska pochodząca z Sycylii. Jest nie tylko efektowna, ale także smaczna i pożywna. Zaskoczy gości na każdej imprezie.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

cookie2004
cookie2004
Dania główne

kopytka

Dania główne kopytka

kopytka to coś pysznego obiadu- proste domowe kopytka.

Odsłon: 71596

30 min
139
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Żeberka w kiszonej kapuście

Dania główne Żeberka w kiszonej kapuście

Polecam. Smaczne, pożywne danie. Szczególnie smakuje po grzybobraniu.

Odsłon: 209

30 min
4
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Pstrąg łososiowy w winnym sosie

Dania główne Pstrąg łososiowy w winnym sosie

Wyrazisty sos świetnie podkreśla smak ryby.

Odsłon: 180

15 min
15
Bobby
Bobby
Śniadania

Zapiekanki z gruszką i serem pleśniowym

Śniadania Zapiekanki z gruszką i serem pleśniowym

Osobiście lubię śniadanie na ciepło. Ten przepis to zapewnia oraz dba o to by...

Odsłon: 1363

30 min
10
fafiatko
fafiatko
Zupy

Zupa paprykowa z ceciorką

Zupy Zupa paprykowa z ceciorką

Syta jesienna zupa.

Odsłon: 448

30 min
11
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Polędwiczki drobiowe z curry czerwonym

Dania główne Polędwiczki drobiowe z curry czerwonym

Polędwiczki drobiowe marynowane w aromatycznej mieszance to danie, które zach...

Odsłon: 258

30 min
2
Przekąski

Arancini

Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Ryż

  • 50 g masła
  • ½ białej cebuli
  • 2 łyżki granulowanego czosnku
  • 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
  • 200 g ryżu arborio lub innego, kleistego
  • 75 ml białej wina wytrawnego
  • 500 ml bulionu drobiowego
  • 100 g tartego parmezanu
  • 3 łyżki świeżej, posiekanej natki pietruszki

Arancini

  • 250 g mozzarelli
  • 50 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 100 g bułki tartej
  • 2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • litr oleju roślinnego do smażenia
  • sos pomidorowy lub arrabiata do podania

Sposób przygotowania:

1

W rondelku rozpuść 2 łyżki masła. Dodaj posiekaną drobno cebulę, czosnek i przyprawy. Smaż, często mieszając, przez ok. 5 minut. Dodaj ryż i mieszaj wszystko razem przez ok. 1 minutę.

2

Do rondelka dodaj wino i gotuj do jego całkowitego wchłonięcia przez ok. 1 minutę. Dodawaj po pół szklanki bulionu (do wykończenia składnika) i mieszaj za każdym razem do całkowitego wchłonięcia płynu.

3

Po zakończeniu bulionu, dodać do ryżu parmezan, 2 łyżki masła i natkę pietruszki. Dobrze wymieszaj. Masę ryżową przełóż na blachę wyłożoną pergaminem. Przykryj szczelnie folią i wstaw do lodówki do całkowitego schłodzenia.

4

Mozzarellę podziel na 24 niewielkie kawałki.

5

Masę ryżową podziel na ok. 24 równe części. Każdą z nich weź do ręki i delikatnie ukształtuj kulkę. Spłaszcz ją i ułóż na niej po kawałku mozzarelli. Sklej kulkę i wyrabiaj w dłoniach przez ok. 1 minutę. Powtórz czynność dla wszystkich kulek.

6

W średnim rondlu rozgrzej olej do ok. 170 st. Celsjusza. Przygotuj panierkę. Mąkę wsyp do jednego głębokiego talerza. Jajka rozbij, wlej do drugiego talerza i dobrze rozbełtaj. Bułkę tartą i przyprawy wsyp do trzeciego talerza.

7

Każdą kuleczkę obtocz najpierw w mące, potem w jajku, a następnie w bułce tartej. Smaż na głębokim tłuszczu przez ok. 5 minut, aż skórka będzie złota i chrupiąca. Arancini podawaj z ciepłym sosem pomidorowym lub arrabiata.