Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Arancini to popularna przekąska pochodząca z Sycylii. Jest nie tylko efektowna, ale także smaczna i pożywna. Zaskoczy gości na każdej imprezie.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
14
68
Dania główne
Zapiekane naleśniki
Brakuje ci pomysłu na obiad? Przygotuj zapiekane naleśniki z rewelacyjnym far...
Odsłon: 62862
57
3
79
73
Ostatnio komentowane przepisy
14
68
Dania główne
Zapiekane naleśniki
Brakuje ci pomysłu na obiad? Przygotuj zapiekane naleśniki z rewelacyjnym far...
Odsłon: 62862
57
3
79
73
REKLAMA
Przekąski
Arancini
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
Ryż
- 50 g masła
- ½ białej cebuli
- 2 łyżki granulowanego czosnku
- 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
- 200 g ryżu arborio lub innego, kleistego
- 75 ml białej wina wytrawnego
- 500 ml bulionu drobiowego
- 100 g tartego parmezanu
- 3 łyżki świeżej, posiekanej natki pietruszki
Arancini
- 250 g mozzarelli
- 50 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 100 g bułki tartej
- 2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- litr oleju roślinnego do smażenia
- sos pomidorowy lub arrabiata do podania
Sposób przygotowania:
1
W rondelku rozpuść 2 łyżki masła. Dodaj posiekaną drobno cebulę, czosnek i przyprawy. Smaż, często mieszając, przez ok. 5 minut. Dodaj ryż i mieszaj wszystko razem przez ok. 1 minutę.
2
Do rondelka dodaj wino i gotuj do jego całkowitego wchłonięcia przez ok. 1 minutę. Dodawaj po pół szklanki bulionu (do wykończenia składnika) i mieszaj za każdym razem do całkowitego wchłonięcia płynu.
3
Po zakończeniu bulionu, dodać do ryżu parmezan, 2 łyżki masła i natkę pietruszki. Dobrze wymieszaj. Masę ryżową przełóż na blachę wyłożoną pergaminem. Przykryj szczelnie folią i wstaw do lodówki do całkowitego schłodzenia.
4
Mozzarellę podziel na 24 niewielkie kawałki.
5
Masę ryżową podziel na ok. 24 równe części. Każdą z nich weź do ręki i delikatnie ukształtuj kulkę. Spłaszcz ją i ułóż na niej po kawałku mozzarelli. Sklej kulkę i wyrabiaj w dłoniach przez ok. 1 minutę. Powtórz czynność dla wszystkich kulek.
6
W średnim rondlu rozgrzej olej do ok. 170 st. Celsjusza. Przygotuj panierkę. Mąkę wsyp do jednego głębokiego talerza. Jajka rozbij, wlej do drugiego talerza i dobrze rozbełtaj. Bułkę tartą i przyprawy wsyp do trzeciego talerza.
7
Każdą kuleczkę obtocz najpierw w mące, potem w jajku, a następnie w bułce tartej. Smaż na głębokim tłuszczu przez ok. 5 minut, aż skórka będzie złota i chrupiąca. Arancini podawaj z ciepłym sosem pomidorowym lub arrabiata.