Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sezon grillowy powoli się kończy. Postanowiłam zrobić białą kaszankę z dodatkiem przecieru z ostrych papryczek, która upieczona na grillu, lub usmażona na patelni jest przepyszna. Bardzo smaczna jest również na zimno jako przekąska. Polecam :)
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3501
13
48
17
Zupy
Krupnik na żeberkach
Krupnik zawsze będzie dla mnie zupą domową, babciną, jedząc którą uszy się tr...
Odsłon: 92318
100
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1062
13
9
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3501
13
48
17
Zupy
Krupnik na żeberkach
Krupnik zawsze będzie dla mnie zupą domową, babciną, jedząc którą uszy się tr...
Odsłon: 92318
100
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1062
13
9
REKLAMA
Przekąski
Biała kaszanka na ostro.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- porcja rosołowa z gęsi cały korpus
- ogony wieprzowe 3 szt.
- skwarki z gęsich skórek
- kasza gryczana 2 szklanki
- kasza jęczmienna 3 szklanki
- wywar 9 szklanek + szklanka przecieru z ostrych papryczek
- 2 czubate łyżki kostki rosołowej (swojego wyrobu)
- sos z ostrych papryczek 200 ml
- jelita wieprzowe 28-32 3 m
- Przyprawy:
- liść laurowy mielony pół łyżeczki
- ziele angielskie mielone pół łyżeczki
- majeranek 2 łyżki
- sól 1 łyżka
- pieprz ziołowy 1 łyżeczka
- pieprz czarny 1 łyżeczka
- papryka ostra mielona 1 łyżeczka
- papryka słodka mielona 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
1
Musimy ściśle trzymać się reguły: 2 szklanki wywaru na 1 szklankę kaszy. Zawsze kasza sparzy się super.Wymyty korpus z gęsi i ogony gotujemy w 9 szklankach osolonej wody do miękkości mięs.
2
Mięsa studzimy, oddzielamy od kości i rozdrabniamy nożem.
3
Wszystkie przyprawy suche mieszamy.
4
Kasze jęczmienną i gryczaną mieszamy, płuczemy w kilku wodach.
5
Wywar z gotowania mięs przecedzamy przez sitko, dodajemy kostkę rosołową (swojego wyrobu), rozdrobnione mięsa oraz pozostałe przyprawy. Wywar z przyprawami i mięsem doprowadzamy do zagotowania się. Do gotującego się wywaru dodajemy opłukane kasze i cały czas mieszając gotujemy do momentu gęstnienia wywaru i pęcznienia kasz na 60-70 %.
6
Gdy kasze będą na 60-70 % sparzone, kończymy gotowanie i przykrywamy garnek pokrywką na 30 minut.
7
Kasza pod przykryciem dojdzie do potrzebnego nam stanu. Studzimy kasze, mieszamy.
8
Po ostudzeniu kasze nadziewamy w jelita wcześniej opłukanych z soli i wymoczone w kilku wodach.
9
Kaszankę parzymy w temperaturze 70-75 stopni Celsjusza - 30 minut.
10
Po parzeniu, studzimy w zimnej wodzie i wieszamy na kiju w celu osuszenia. I osuszone wkładamy do lodówki.
11
Smacznego!!!