Smaker
Karnawał

Biała kaszanka na ostro.

17.09.2017 Odsłon: 1780
5.0 (8 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Sezon grillowy powoli się kończy. Postanowiłam zrobić białą kaszankę z dodatkiem przecieru z ostrych papryczek, która upieczona na grillu, lub usmażona na patelni jest przepyszna. Bardzo smaczna jest również na zimno jako przekąska. Polecam :)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Zupy

Ogórkowa

Zupy Ogórkowa

Nasza ulubiona zupa. Jedna z najsmaczniejszych zup w kuchni polskiej. Wyrazis...

Odsłon: 1235

30 min
2
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 7080

15 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zapiekanka obiadowa z kaszą gryczaną

Dania główne Zapiekanka obiadowa z kaszą gryczaną

Zdrowa zapiekanka. Łatwa w wykonaniu.

Odsłon: 3141

15 min
17

Przepis dnia

maddalena
maddalena
Desery

Ciasto tortowe z malinami

Desery Ciasto tortowe z malinami

Smaczne i lekkie ciasto z malinami,galaretką i kremem cappucino. Przepisna bl...

Odsłon: 772

>60 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Desery

deser ryżowy z jabłkami

Desery deser ryżowy z jabłkami

Deser, który z powodzeniem może zastąpić kolację. Najlepiej smakuje jeszcze g...

Odsłon: 1639

60 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

Jambalaya

Dania główne Jambalaya

Jambalaya czyli przepyszny misz-masz. Pochodzi z amerykańskiego stanu Luizjan...

Odsłon: 1147

60 min
4
Przekąski
Biała kaszanka na ostro.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • porcja rosołowa z gęsi cały korpus
  • ogony wieprzowe 3 szt.
  • skwarki z gęsich skórek
  • kasza gryczana 2 szklanki
  • kasza jęczmienna 3 szklanki
  • wywar 9 szklanek + szklanka przecieru z ostrych papryczek
  • 2 czubate łyżki kostki rosołowej (swojego wyrobu)
  • sos z ostrych papryczek 200 ml
  • jelita wieprzowe 28-32 3 m
  • Przyprawy:
  • liść laurowy mielony pół łyżeczki
  • ziele angielskie mielone pół łyżeczki
  • majeranek 2 łyżki
  • sól 1 łyżka
  • pieprz ziołowy 1 łyżeczka
  • pieprz czarny 1 łyżeczka
  • papryka ostra mielona 1 łyżeczka
  • papryka słodka mielona 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
1

Musimy ściśle trzymać się reguły: 2 szklanki wywaru na 1 szklankę kaszy. Zawsze kasza sparzy się super.Wymyty korpus z gęsi i ogony gotujemy w 9 szklankach osolonej wody do miękkości mięs.

2

Mięsa studzimy, oddzielamy od kości i rozdrabniamy nożem.

3

Wszystkie przyprawy suche mieszamy.

4

Kasze jęczmienną i gryczaną mieszamy, płuczemy w kilku wodach.

5

Wywar z gotowania mięs przecedzamy przez sitko, dodajemy kostkę rosołową (swojego wyrobu), rozdrobnione mięsa oraz pozostałe przyprawy. Wywar z przyprawami i mięsem doprowadzamy do zagotowania się. Do gotującego się wywaru dodajemy opłukane kasze i cały czas mieszając gotujemy do momentu gęstnienia wywaru i pęcznienia kasz na 60-70 %.

6

Gdy kasze będą na 60-70 % sparzone, kończymy gotowanie i przykrywamy garnek pokrywką na 30 minut.

7

Kasza pod przykryciem dojdzie do potrzebnego nam stanu. Studzimy kasze, mieszamy.

8

Po ostudzeniu kasze nadziewamy w jelita wcześniej opłukanych z soli i wymoczone w kilku wodach.

9

Kaszankę parzymy w temperaturze 70-75 stopni Celsjusza - 30 minut.

10

Po parzeniu, studzimy w zimnej wodzie i wieszamy na kiju w celu osuszenia. I osuszone wkładamy do lodówki.

11

Smacznego!!!