Smaker

Chińskie bao buns z krewetkami

13.02.2023 Odsłon: 9255
5.0 (8 oceny)
>60 min
>6 os.
kalina11
kalina11

Bułeczki bao są przysmakiem w wielu częściach Azji. Bao to tradycyjnie białe ciasto nadziewane wybranym nadzieniem i gotowane na parze. Wybrałam ten przepis bo uwielbiam puszyste, mięciutkie bułki. W moim regionie gdzie mieszkam robi się z podobnego ciasta pyzy. Zaletą tych bułeczek jest to że nadzienie do nich można miksować do woli. Z krewetkami, kurczakiem, wieprzowiną. Do tego sos orientalny obowiązkowo. Są pyszne zarówno na ciepło jak i na zimno. Z bułeczkami bao bum przenosimy się do Azji. Idealne jako przekąska albo przystawka.

Potrzebne przybory kuchenne

robot, wałek, stolnica, garnek na parze,patelnia

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 5651

30 min
16
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 945

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 244

30 min
5
smaker
smaker
Desery

Domowa chałwa

Desery Domowa chałwa

Domowa chałwa to pyszna, słodka przekąska, którą możesz przygotować w prosty...

Odsłon: 33355

30 min
31
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Gulasz z serc drobiowych

Dania główne Gulasz z serc drobiowych

Wielbiciele tradycyjnej kuchni na pewno mają w swoim menu dobry przepis na gu...

Odsłon: 91

60 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

Dania główne Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

To ciekawe urozmaicenie zwykłych mielonych kotletów. Są pyszne, sycące, a ich...

Odsłon: 105

60 min
4
Przekąski
Chińskie bao buns z krewetkami
Autor:
kalina11
> 60 min
> 6 osób

Składniki

ciasto
  • 1/3 łyżeczka soli
  • 450 g mąki tortowej
  • 20 g drożdży świeżych
  • szczypta cukru
  • 210 ml ciepłej wody
  • 3 łyżki mleka
  • 3 łyżki masła /50 g około/
  • 2 łyżki oliwy do posmarowania
nadzienie
  • 30 dkg krewetek
  • 2 marchewki
  • 1 papryka czerwona
  • 1/2 papryczka chili
  • 50 g roszponki
  • 2 łyżki orzechów nerkowca
  • 1 mango
  • 3 garście kiełków
  • sól, pieprz, olej
  • czosnek granulowany, papryka wędzona,sezam, szczypiorek
sos
  • 3 łyżki sosu terijaki
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka brązowego cukru
Sposób przygotowania:
1

Bułeczki ciasto: Do miski przekładam drożdże, dodaję cukier, dwie łyżki mąki, 50 ml letniej wody. Zaczyn mieszam i odstawiam na 30 minut w ciepłe miejsce. Do zaczynu przesiewam resztę mąki, dodaję mleko, wodę letnią resztę, sól. Ciasto zarabiam robotem. Wlewam roztopione i wystudzone masło i dalej zarabiam. Ciasto ma być dobrze wyrobione, elastyczne. Odstawiam na godzinę w ciepłe miejsce. Wykładam na stolnicę i zagniatam. Dzielę na 9 części. Najpierw zważyłam całe ciasto i podzieliłam. Z każdej kulki ciasta wałkuję kształt owalu 8x12 cm. Smaruję olejem z jednej strony i składam na pół. Każdą złożoną bułkę układam na kawałku papieru do pieczenia. Łatwiej potem przełożyć do garnka. Układam sobie bułeczki na blaszce do wyrośnięcia na 30 minut. W tym czasie szykuję garnek szeroki, do którego wlewam wodę. Układam sitko do gotowania na parze. Jak woda zagotuję się układam po 3-4 bułeczki i gotuję pod przykryciem 12 minut.

2

Nadzienie: Krewetki odmrażam, wysuszam. Przekładam do miski, dodaję trzy łyżki oleju, papryczkę chili kawałek pokrojoną drobno, czosnek, sól, pieprz, paprykę wędzoną. Odstawiam w marynacie na godzinę.

3

Marchewki obrane kroję w paski julienne. Paprykę też. Na patelnię przekładam cukier i chwilę karmelizuję, dodaję sos sojowy i terijaki. Chwilę redukuję. Dodaję marchewkę i paprykę i smażę aż warzywa będą aldente. Wykładam na talerz. Na tej samej patelni smażę krewetki po minucie a każdej strony. Dokładam warzywa i mieszam. W środek bułeczek wkładam roszponkę dodaję krewetki z warzywami i kiełki. Dodaję paski mango. Posypuję szczypiorkiem, orzechami, sezamem. Podaję z sosem terijaki.