Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bułeczki bao są przysmakiem w wielu częściach Azji. Bao to tradycyjnie białe ciasto nadziewane wybranym nadzieniem i gotowane na parze. Wybrałam ten przepis bo uwielbiam puszyste, mięciutkie bułki. W moim regionie gdzie mieszkam robi się z podobnego ciasta pyzy. Zaletą tych bułeczek jest to że nadzienie do nich można miksować do woli. Z krewetkami, kurczakiem, wieprzowiną. Do tego sos orientalny obowiązkowo. Są pyszne zarówno na ciepło jak i na zimno. Z bułeczkami bao bum przenosimy się do Azji. Idealne jako przekąska albo przystawka.
robot, wałek, stolnica, garnek na parze,patelnia
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 17324
Majonez z białek jaj to lekka, puszysta i mniej tłusta alternatywa dla standa...
Odsłon: 91
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 17324
Majonez z białek jaj to lekka, puszysta i mniej tłusta alternatywa dla standa...
Odsłon: 91
Składniki
Bułeczki ciasto: Do miski przekładam drożdże, dodaję cukier, dwie łyżki mąki, 50 ml letniej wody. Zaczyn mieszam i odstawiam na 30 minut w ciepłe miejsce. Do zaczynu przesiewam resztę mąki, dodaję mleko, wodę letnią resztę, sól. Ciasto zarabiam robotem. Wlewam roztopione i wystudzone masło i dalej zarabiam. Ciasto ma być dobrze wyrobione, elastyczne. Odstawiam na godzinę w ciepłe miejsce. Wykładam na stolnicę i zagniatam. Dzielę na 9 części. Najpierw zważyłam całe ciasto i podzieliłam. Z każdej kulki ciasta wałkuję kształt owalu 8x12 cm. Smaruję olejem z jednej strony i składam na pół. Każdą złożoną bułkę układam na kawałku papieru do pieczenia. Łatwiej potem przełożyć do garnka. Układam sobie bułeczki na blaszce do wyrośnięcia na 30 minut. W tym czasie szykuję garnek szeroki, do którego wlewam wodę. Układam sitko do gotowania na parze. Jak woda zagotuję się układam po 3-4 bułeczki i gotuję pod przykryciem 12 minut.
Nadzienie: Krewetki odmrażam, wysuszam. Przekładam do miski, dodaję trzy łyżki oleju, papryczkę chili kawałek pokrojoną drobno, czosnek, sól, pieprz, paprykę wędzoną. Odstawiam w marynacie na godzinę.
Marchewki obrane kroję w paski julienne. Paprykę też. Na patelnię przekładam cukier i chwilę karmelizuję, dodaję sos sojowy i terijaki. Chwilę redukuję. Dodaję marchewkę i paprykę i smażę aż warzywa będą aldente. Wykładam na talerz. Na tej samej patelni smażę krewetki po minucie a każdej strony. Dokładam warzywa i mieszam. W środek bułeczek wkładam roszponkę dodaję krewetki z warzywami i kiełki. Dodaję paski mango. Posypuję szczypiorkiem, orzechami, sezamem. Podaję z sosem terijaki.