Przekąski Przepis na:
Chleb mleczny na zakwasie
Przepisów i artykułów: 53 Ocena: 1062
Dodano: 26.02.2011
Odsłon: 66146
Mięciutki z chrupiącą skórką, zdecydowanie lepszy niż z piekarni, musicie spróbować
Składniki
- zakwas pszenny lub żytni (u mnie żytni), 1 szklanka
- mleko, 2/3 szklanki
- woda żródlana lub zwykła, 1/4 szklanki
- roztopione masło, 2 łyżki
- sól, 1 łyżka
- cukier, 1 łyżka
- mąka pszenna typ 500 lub 550, 3 i 1/4 szklanki mąki
- drożdże, 6g na oko
- jajko, 1
- mleko lub słodka śmietanka, 2 łyżki
- pestki dyni,słonecznika lub wg upodobań, do posypania chleba
| > 6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Doprowadzić zakwas do temperatury pokojowej. Wymieszać z ciepłym mlekiem. Drożdże rozpuścić w 1/4 szkl ciepłej wody, dodać cukier i 2-3 łyżki mąki. Resztę mąki wymieszać z solą, miksturą drożdżową i zakwasem. Wyrabiać mikserem( końcówki haki), pod koniec dodając roztopione masło.Może się okazać, że trzeba będzie dodać trochę więcej mąki lub mleka, w zależności od wilgotności mąki itp. Zostawić na 1 godz. do wyrośnięcia w cieple miejsce, przykryte wilgotną ściereczką.
-
Natłuszczonymi rękami wyjąć ciasto, lekko wyrobić. Na posypanej mąką powierzchni uformować 2 okrągłe bochenki. Zostawić do wyrośnięcia na 1 godz. najlepiej w koszyczku, ja nie mam takiego i owinęłam je zrolowaną ściereczką, żeby się nie rozeszły za bardzo na boki. Kopiując link zrozumiecie mnie :) http://img576.imageshack.us/img576/6824/chlebmalany1.jpg
-
Nagrzać piekarnik do 240 stopni, spryskać wodą. Posmarować bochenki jajkiem roztrzepanym z odrobiną słodkiej śmietanki lub mleka. posypać ziarnami. Piec 10min w 240 stopniach, potem jeszcze 20min w 190 stopniach. Mi wyszły dwa bochenki o średnicy mniej więcej 20 cm.
-
Przepis pochodzi z forum http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=636&st=0
Twoje notatki do przepisu
11859 odsłon
12
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (15)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
kuchmariola63 12 września 2019Zgłoś do usunięcia
Żeby chleb się upiekł trzeba go piec minimum 50 minut, 10 minut w 250 st.C i pozostały czas w 200 st.C. A nie 30 minut. Chleb na zdjęciu nie jest upieczony według podanego przepisu.3 Kto głosował? | Odpowiedz
kibi87 12 sierpnia 2011Zgłoś do usunięcia
ekonto, drożdże dodajemy żeby wzmocnić zakwas jeśli jest młody, a jajko i masło to przepis ja tylko go upiekłam, spróbuj wyśmienity chlebek :)0 Kto głosował? | Odpowiedz
ekonto 12 sierpnia 2011Zgłoś do usunięcia
Od kiedy to do pieczenia chleba używamy jajko i masło? Chyba ktoś tu myli chleb z ciastem.A poza tym skoro jest zakwas to po co drożdże?
11 Kto głosował? | Odpowiedz
annawk 16 marca 2011Zgłoś do usunięcia
ależ Tobie pieczywo pięknie się udaje0 Kto głosował? | Odpowiedz
alicho05 06 marca 2011Zgłoś do usunięcia
Gotowy zakwas suszony jest w sklepach lub na stoiskach ze zdrową żywnością ok. 4zł/op. Można zrobić samemu najlepszy z mąki żytniej razowej 2000, która też jest w tych skłepach0 Kto głosował? | Odpowiedz
alicho05 06 marca 2011Zgłoś do usunięcia
Zakwas suszony można kupić na stoiskach lub sklepach z EKO żywnością ok.4zł op /Widziałam ale nie próbowałam/. Znalazłam w internecie zasady robienia zakwasu, trochę czasochłonne ale bez szukania po sklepach.1 Kto głosował? | Odpowiedz
Kookie 03 marca 2011Zgłoś do usunięcia
Pyszności :)0 Kto głosował? | Odpowiedz
Yaninka 02 marca 2011Zgłoś do usunięcia
Proszę o infromację ile trzeba zakwasu na taką porcję produków co tutaj podano:) zamierza upiec taki chlebek bo wygląda wpsaniale.Pozdrawiam:)
0 Kto głosował? | Odpowiedz
Yaninka 02 marca 2011Zgłoś do usunięcia
No ale ile ma być tego zakwasu do tego przepisu? (na taką porcję składników co tutaj podane?)Proszę o infromację bo zamierzam upiec taki chlebek:) bo wygląda super:)
Pozdrawiam:)
6 Kto głosował? | Odpowiedz
skibamax 02 marca 2011Zgłoś do usunięcia
zakwas można zmienić na żurek :)0 Kto głosował? | Odpowiedz