Chlebek do odrywania

Przygotowanie

1. 

   Ciasto:
   Masło rozpuścić i wystudzić. Drożdże rozpuścić w letnim mleku, dodać cukier oraz trzy łyżki mąki i dokładnie wymieszać. Odstawić rozczyn przykryty ściereczką w ciepłe miejsce, na ok. 15 minut.

   
2. 

   Po tym czasie dodać do rozczynu pozostałe składniki ciasta, wymieszać i wyrobić w misce tworząc kulę.

   
3. 

   Zostawić ciasto przykryte ściereczką w ciepłym miejscu na ok. 60-90 minut, do podwojenia objętości.
   
   
   

   
4. 

   Nadzienie:
   Masło rozpuścić i wymieszać z pokrojonymi oliwkami, suszonymi pomidorami, bazylią, solą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
   

   
5. 

   Formowanie chlebka:
   Wyrośnięte ciasto umieścić na stolnicy, wyrobić podsypując mąką i rozwałkować na kształt przypominający prostokąt o wymiarach ok. 30x50 cm. Posmarować ciasto farszem i posypać parmezanem.

   
6. 

   Pokroić ciasto na 4 podłużne pasy i kolejno nakładać jeden pas na drugi.

   
7. 

   Uzyskany prostokąt pokroić na kwadraty o boku zbliżonym do szerokości keksówki (użyłam formy o wymiarach dna 8x27 cm).

   
8. 

   Ułożyć kwadraty pionowo w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia, tworząc „harmonijkę”.

   
9. 

   Przykryć całość ściereczką i zostawić do ponownego wyrośnięcia na 30-40 minut.

   
10. 

    Po tym czasie umieścić ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 st. C i piec ok. 35 minut, do zrumienienia wierzchu chlebka. Po wyjęciu ciasta posmarować je lekko oliwą.

    
11. 

    Chlebek najlepiej smakuje na ciepło, ale po wystudzeniu również jest pyszny.