Smaker
Dodaj przepis
  • Smaker.pl
  • Przepisy
  • Wędliny
  • Domowa kiełbasa (biała lub wędzona)
  • Wędliny
  • Przepis na
Odsłon: 7745 19.07.2013

Domowa kiełbasa (biała lub wędzona)

> 60 min
>60 min
>6 osób
>6 os.
Wiech_K
Wiech_K

Jeżeli masz dość przemysłowych kiełbas o nijakim (lub odwrotnie - o nadmiernym) smaku, nadzianych chemią i o strukturze pasztetu - zrób sobie sam kiełbaskę. Postanowiłem zrobić po swojemu. Będzie mocno naczosnkowana i pachnąca jałowcem.

REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Przygotowanie

1

Łopatkę pokrój ma mniejsze kawałki i podziel mięso na 3 grupy - ładne, chude mięso, kawałki poprzerastane i kawałki mocno tłuste i ścięgniste.
Ponieważ lubię, kiedy kiełbasa ma w środku ładne kawałki mięsa, więc moja będzie siekana a nie mielona.
Najlepsze kawałki mięsa pokrój w kostkę ok. 1 cm.
Przy okazji możesz jeszcze odłożyć resztki błon i żyłek (jeżeli zostały). Możesz również zmielić mięso w maszynce na najgrubszym sitku. Mięso poprzerastane posiekaj drobno, lub zmiel na sitku 5 mm. Pozostałe kawałki zmiel (lub posiekaj) bardzo drobno (3 mm). Tę porcję mięsa możesz również rozdrobnić w malakserze.
Wołowinę posiekaj bardzo drobno (jak na tatar).
Słoninę pokrój w kostkę ok. pół do 1 cm.

2

Do mięsa dodaj proporcjonalnie peklosól i wyrób ręką dokładnie, każdą porcję oddzielnie. Do wołowiny dodaj trochę - 3 - 4 łyżki - wody.

Przełóż wyrobione mięso do miski - nie mieszaj - i wstaw do lodówki na minimum 24 godziny.

3

Mięso na kiełbasę poleżało 30 godzin w lodówce.
Czas dodać przyprawy i wymieszać.
Przyprawy utrzyj w moździerzu, czosnek posiekaj i rozetrzyj z solą.

4

Mięso zacznij mieszać od najdrobniejszych frakcji - w tym przypadku wołowina i najgorsze części łopatki. W trakcie mieszania dodaj odrobinę wody i stopniowo przyprawy.
Jeżeli pierwszą część mięsa wyrobisz na kleistą masę - dodaj drugą część posiekanej łopatki.
W trakcie mieszania możesz jeszcze powyjmować pozostałe w masie ścięgna i bardziej tłuste kawałki. Jeżeli mięso jest siekane, a nie mielone - zawsze takie zostaną.
Dodaj grubo krojone najlepsze mięso i wyrabiaj dalej. W razie potrzeby dolewaj przegotowanej, ostudzonej wody. W sumie nie więcej niż szklankę.
Na koniec dodaj słoninę i wszystko dokładnie wymieszaj. Łączny czas wyrabiania takiej ilości mięsa to minimum 45 - 60 minut.

5

Wyrobioną mieszankę włóż z powrotem do lodówki. Tym razem na minimum 3 -4 dni. Dalej musisz uzbroić się w cierpliwość.

Dzisiaj finisz! Nadziewamy kiełbaski.

Potrzebne będą:
jelita wieprzowe lub inne cienkie osłonki
maszynka do mięsa bez sitka i noża, za to z nakładką masarską.

6

Jelita namocz minimum na 2 godziny w wodzie. Mięso na kiełbasę wyrób jeszcze raz rękami.
Za pomocą maszynki napychaj jelita. Staraj się napełnić je w miarę ściśle, ale na za ciasno, aby przy formowaniu kiełbasek nie popękały.

7

Uformuj kiełbaski o długości 25 - 30 cm.
Uformowane kiełbasy powieś w suchym i przewiewnym miejscu aby dokładnie obeschły.
Tak przygotowane kiełbasy możesz wędzić na ciepło lub na zimno.

8

Rzecz jasna, taki żarłok jak ja nie wytrzyma tygodnia, więc część kiełbasek postanowiłem sparzyć. Włóż kiełbaski do garnka z zagotowaną, ale nie wrzącą wodą (ok. 80 st. C). Utrzymuj taką temperaturę ok. 30 - 35 minut. Pozostaw kiełbasy w garnku do wystudzenia.
Będą idealne na grilla lub np. do żurku.

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Kochasz gotować?

Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!

Polecane przepisy

kiełbasa polska surowa wędzona

wiejska-chatka
wiejska-chatka
Wędliny

Kiełbasa wiejska wędzona

Wędliny Kiełbasa wiejska wędzona

Nic dodać nic ująć. Naturalna be konserwantów. Na naturalnych przyprawach.

  • Grecka
  • Bałkańska
  • Śródziemnomorska
  • Warzywa
  • Mięso
  • Wieprzowina
  • Wołowina
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Kiełbasy

Odsłon: 52836

> 60 min >60 min
96
drNowak
drNowak
Śniadania

Kiełbasa domowa a’la śląska (wędzona i parzona)

Śniadania Kiełbasa domowa a’la śląska (wędzona i parzona)

Domowa kiełbasa jest najlepsza. Przyprawiona tak jak lubimy. Dobrze uwędzona....

  • Warzywa
  • Fasolka
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Majeranek
  • Kanapki
  • Kiełbasy
  • Szynki

Odsłon: 28960

> 60 min >60 min
45
agnes72
agnes72
Dania główne

Pierogi z białą surową kiełbasą i czosnkiem niedźwiedzim

Dania główne Pierogi z białą surową kiełbasą i czosnkiem niedźwiedzim

Lubicie pierogi ? a jedliście może wykonane z białej surowej kiełbasy, dziś t...

  • Polska
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Pierogi
  • Ciasta
  • Kiełbasy
  • Jajka

Odsłon: 1880

do 15 min 15 min
5

kielbasa domowa magdy gessler

Przepis dnia

Bellapi
Bellapi
Desery

Szarlotka Dla Zabieganych wg Magdy Gessler

Desery Szarlotka Dla Zabieganych wg Magdy Gessler

Zbyt mało czasu, a chęć na pyszne ciasto przesłania umysł. Szybkie i smaczne...

  • Owoce
  • Jabłka
  • Nabiał
  • Jajka
  • Przyprawy
  • Cynamon
  • Ciasta
  • Jajka

Odsłon: 54230

do 60 min 60 min
95
agnieszkacrow
agnieszkacrow
Dania główne

Makaron z grzybami - przepis Magdy Gessler

Dania główne Makaron z grzybami - przepis Magdy Gessler

Włoski prosty przepis na makaron. Szybkie ale jednocześnie wykwintne danie. M...

  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Makaron
  • Warzywa
  • Papryka
  • Owoce
  • Nabiał
  • Ser
  • Grzyby
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Makarony
  • Sałatki makaronowe

Odsłon: 33905

do 60 min 60 min
52
smaker
smaker
Dania główne

Kołduny Magdy Gessler. Niesamowita uczta

Dania główne Kołduny Magdy Gessler. Niesamowita uczta

Fani Magdy Gessler z pewnością nie raz widzieli, jak znana restauratorka wych...

  • Polska
  • Buliony
  • Warzywa
  • Mięso
  • Wołowina
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Majeranek
  • Pierogi
  • Ciasta

Odsłon: 11840

> 60 min >60 min
9

przepis na białą kiełbasę domowej roboty

lilaniki
lilaniki
Wędliny

Pieczona biała kiełbasa z pieczarkami w żurku

Wędliny Pieczona biała kiełbasa z pieczarkami w żurku

Bardzo smaczna biała wielkanocna kiełbasa w innej wersji.

  • Wielkanoc
  • Warzywa
  • Mięso
  • Grzyby
  • Przyprawy
  • Majeranek
  • Kiełbasy

Odsłon: 19019

do 60 min 60 min
34
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Biała kiełbasa w sosie chrzanowym.

Dania główne Biała kiełbasa w sosie chrzanowym.

Biała kiełbasa w sosie chrzanowym, podana z ziemniakami, ogórkiem kiszonym i...

  • Wielkanoc
  • Warzywa
  • Ziemniaki
  • Papryka
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Kiełbasy

Odsłon: 2603

do 60 min 60 min
16
kuchmariola63
kuchmariola63
Zupy

Zupa fasolowa z białą kiełbasą.

Zupy Zupa fasolowa z białą kiełbasą.

Rozgrzewająca, bardzo smaczna zupa fasolowa ugotowana na białej kiełbasie. Do...

  • Wielkanoc
  • Warzywa
  • Ziemniaki
  • Fasolka
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Majeranek
  • Kiełbasy

Odsłon: 1306

> 60 min >60 min
9

kielbasa surowa polska wedzona wyrob domowy

callela
callela
Dania główne

Wędzona ziemniaczanka

Dania główne Wędzona ziemniaczanka

Kiedy zostaje mi rosół zazwyczaj robię ten rarytasik naszej rodziny.

  • Buliony
  • Warzywa
  • Ziemniaki
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Majeranek
  • Kiełbasy

Odsłon: 558

do 30 min 30 min
8
helenapon
helenapon
Wędliny

Domowa kiełbasa:

Wędliny Domowa kiełbasa:

Smaczna, aromatyczna bo wędzona na drewnie ze śliwy lub wiśni. Bardzo łatwa...

  • Warzywa
  • Owoce
  • Wiśnie
  • Mięso
  • Wieprzowina
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Majeranek
  • Kiełbasy

Odsłon: 18869

> 60 min >60 min
21
drNowak
drNowak
Śniadania

Kiełbasa domowa a’la śląska (wędzona i parzona)

Śniadania Kiełbasa domowa a’la śląska (wędzona i parzona)

Domowa kiełbasa jest najlepsza. Przyprawiona tak jak lubimy. Dobrze uwędzona....

  • Warzywa
  • Fasolka
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Majeranek
  • Kanapki
  • Kiełbasy
  • Szynki

Odsłon: 28960

> 60 min >60 min
45

domowa kiełbasa

kuchmariola63
kuchmariola63
Dodatki

Kiełbasa żywiecka, domowego wyrobu.

Dodatki Kiełbasa żywiecka, domowego wyrobu.

Kiełbasa żywiecka, wędzona, podpiekana, idealna do kanapek. Wędzona metodą w...

  • Warzywa
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Kanapki
  • Kiełbasy

Odsłon: 5629

> 60 min >60 min
27
helenapon
helenapon
Dania główne

Biała, domowa kiełbasa pieczona z cebulą i piwem:

Dania główne Biała, domowa kiełbasa pieczona z cebulą i piwem:

W naszym domu często przygotowujemy domowe, smaczne wędliny. Oto jedna z prop...

  • Warzywa
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Rozmaryn
  • Kiełbasy

Odsłon: 3404

do 30 min 30 min
8
drNowak
drNowak
Śniadania

Kiełbasa domowa a’la śląska (wędzona i parzona)

Śniadania Kiełbasa domowa a’la śląska (wędzona i parzona)

Domowa kiełbasa jest najlepsza. Przyprawiona tak jak lubimy. Dobrze uwędzona....

  • Warzywa
  • Fasolka
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Majeranek
  • Kanapki
  • Kiełbasy
  • Szynki

Odsłon: 28960

> 60 min >60 min
45

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
KORAL
KORAL
Desery

Tort czekoladowy z truskawkami i konfiturą różano-truskawkową

Desery Tort czekoladowy z truskawkami i konfiturą różano-truskawkową

Pyszny i dość prosty w wykonaniu tort bez pieczenia. Spód to mieszanka wafli...

  • Impreza
  • Walentynki
  • Komunia
  • Polska
  • Owoce
  • Nabiał
  • Orzechy
  • Ciasta
  • Torty
  • Dżemy

Odsłon: 42

do 60 min 60 min
0
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
slodkisentyment
slodkisentyment
Desery

Deser truskawkowy na chrupiącym spodzie

Desery Deser truskawkowy na chrupiącym spodzie

Kiedy lato za oknem, to w taką pogodę świetnie wpasuje się deser truskawkowy...

  • Dietetyczne
  • Owoce
  • Nabiał
  • Orzechy
  • Ciasta
  • Torty

Odsłon: 176

> 60 min >60 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Filet z piersi indyka gotowany w majonezie - domowa wędlina

Dania główne Filet z piersi indyka gotowany w majonezie - domowa wędlina

Takie mięso jest soczyste i bardzo smaczne. Domowa wędlina najlepsza.

  • Wielkanoc
  • Impreza
  • Do pracy
  • Polska
  • Warzywa
  • Mięso
  • Przyprawy

Odsłon: 190

> 60 min >60 min
1
AleksandraRosa
AleksandraRosa
Przekąski

Tortilla z łososiem i rukolą

Przekąski Tortilla z łososiem i rukolą

Pyszna, szybka przekąska idealna na imprezę lub spotkanie ze znajomymi

  • Impreza
  • Grill
  • Walentynki
  • Do pracy
  • Dietetyczne
  • Warzywa

Odsłon: 61

do 15 min 15 min
1
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
MonikaT083
MonikaT083
Desery

Sernik na zimno z truskawami i galaretką ( z dodatkiem mleczka skonensowanego)

Desery Sernik na zimno z truskawami i galaretką ( z dodatkiem mleczka skonensowanego)

Do masy sernikowej dodałam mleczko skondensowane co spowodowało, że serniczek...

  • Wielkanoc
  • Impreza
  • Grill
  • Tłusty czwartek
  • Walentynki
  • Do pracy
  • Dla dzieci
  • Owoce
  • Nabiał
  • Ciasta
  • Serniki

Odsłon: 109

do 60 min 60 min
0
MonikaT083
MonikaT083
Dania główne

Boczek w ketchupie pieczony w papilotach

Dania główne Boczek w ketchupie pieczony w papilotach

Mięso tak przygotowane smakuje wybornie. Myślę że pokrojone w plastry i posm...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Grill
  • Halloween
  • Warzywa
  • Mięso
  • Przyprawy

Odsłon: 91

> 60 min >60 min
0

Inne przepisy autora

Śniadania

Naturalne pisanki - bez chemii!

Dania główne

Dorsz z musem pietruszkowym i szparagowym risotto

Dania główne

Warzywne placki z pieczarkami

Dania główne

Kaszotto gryczane z kurczakiem

Wiech_K
Wiech_K
Śniadania

Naturalne pisanki - bez chemii!

Śniadania Naturalne pisanki - bez chemii!

Polecam dzisiaj pisanki wykonane bez chemii! Naturalne, roślinne barwniki! Ef...

  • Buliony
  • Warzywa
  • Kapusta
  • Buraki
  • Jajka
  • Przyprawy
  • Jajka

Odsłon: 10272

> 60 min >60 min
111
Wiech_K
Wiech_K
Dania główne

Dorsz z musem pietruszkowym i szparagowym risotto

Dania główne Dorsz z musem pietruszkowym i szparagowym risotto

Świeży dorsz to moja ulubiona ryba. W tej postaci - jeszcze bardziej. Risotto...

  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Buliony
  • Ryż
  • Warzywa
  • Szparagi
  • Nabiał
  • Ser
  • Ryby
  • Dorsz
  • Przyprawy
  • Czosnek

Odsłon: 4220

do 60 min 60 min
81
Wiech_K
Wiech_K
Dania główne

Warzywne placki z pieczarkami

Dania główne Warzywne placki z pieczarkami

Placki - jak ziemniaczane, ale z dodatkiem innych warzyw - marchewki i cukini...

  • Warzywa
  • Ziemniaki
  • Cukinia
  • Nabiał
  • Jajka
  • Jogurt
  • Grzyby
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Placki
  • Jajka

Odsłon: 12873

do 60 min 60 min
108
Wiech_K
Wiech_K
Dania główne

Kaszotto gryczane z kurczakiem

Dania główne Kaszotto gryczane z kurczakiem

Kaszotto - czyli risotto, ale przyrządzone z kaszy. Czemu nie? W tym przypadk...

  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Buliony
  • Kasze
  • Kasza gryczana
  • Warzywa
  • Papryka
  • Nabiał
  • Ser
  • Mięso
  • Kurczak
  • Wołowina
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Ciasta

Odsłon: 14408

do 30 min 30 min
81
Więcej przepisów
REKLAMA
Smaker

Przepisy Wędliny

Wędliny

Smalec z boczkiem, cebulą i jabłkiem

Wędliny

Stary przepis na pasztet

Wędliny

Schab a’la sztufada - hit rodzinnych obiadów

Wędliny

Soczysty schab w glazurze. Rozpływa się w ustach

Justyna Katarzyna
Justyna Katarzyna
Wędliny

Smalec z boczkiem, cebulą i jabłkiem

Wędliny Smalec z boczkiem, cebulą i jabłkiem

Gdy nadchodzi sezon ogórków małosolnych, robię ten smalec i piekę chleb do og...

  • Impreza
  • Polska
  • Warzywa
  • Owoce
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Chleby

Odsłon: 2334

> 60 min >60 min
7
smaker
smaker
Wędliny

Stary przepis na pasztet

Wędliny Stary przepis na pasztet

Dobry pasztet powinien składać się z dobrej jakości mięsa oraz warzyw. Sekret...

  • Warzywa
  • Nabiał
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Pasztety

Odsłon: 2246

do 60 min 60 min
6
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
KORAL
KORAL
Desery

Tort czekoladowy z truskawkami i konfiturą różano-truskawkową

Desery Tort czekoladowy z truskawkami i konfiturą różano-truskawkową

Pyszny i dość prosty w wykonaniu tort bez pieczenia. Spód to mieszanka wafli...

  • Impreza
  • Walentynki
  • Komunia
  • Polska
  • Owoce
  • Nabiał
  • Orzechy
  • Ciasta
  • Torty
  • Dżemy

Odsłon: 42

do 60 min 60 min
0
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
slodkisentyment
slodkisentyment
Desery

Deser truskawkowy na chrupiącym spodzie

Desery Deser truskawkowy na chrupiącym spodzie

Kiedy lato za oknem, to w taką pogodę świetnie wpasuje się deser truskawkowy...

  • Dietetyczne
  • Owoce
  • Nabiał
  • Orzechy
  • Ciasta
  • Torty

Odsłon: 176

> 60 min >60 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Filet z piersi indyka gotowany w majonezie - domowa wędlina

Dania główne Filet z piersi indyka gotowany w majonezie - domowa wędlina

Takie mięso jest soczyste i bardzo smaczne. Domowa wędlina najlepsza.

  • Wielkanoc
  • Impreza
  • Do pracy
  • Polska
  • Warzywa
  • Mięso
  • Przyprawy

Odsłon: 190

> 60 min >60 min
1
AleksandraRosa
AleksandraRosa
Przekąski

Tortilla z łososiem i rukolą

Przekąski Tortilla z łososiem i rukolą

Pyszna, szybka przekąska idealna na imprezę lub spotkanie ze znajomymi

  • Impreza
  • Grill
  • Walentynki
  • Do pracy
  • Dietetyczne
  • Warzywa

Odsłon: 61

do 15 min 15 min
1
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
MonikaT083
MonikaT083
Desery

Sernik na zimno z truskawami i galaretką ( z dodatkiem mleczka skonensowanego)

Desery Sernik na zimno z truskawami i galaretką ( z dodatkiem mleczka skonensowanego)

Do masy sernikowej dodałam mleczko skondensowane co spowodowało, że serniczek...

  • Wielkanoc
  • Impreza
  • Grill
  • Tłusty czwartek
  • Walentynki
  • Do pracy
  • Dla dzieci
  • Owoce
  • Nabiał
  • Ciasta
  • Serniki

Odsłon: 109

do 60 min 60 min
0
MonikaT083
MonikaT083
Dania główne

Boczek w ketchupie pieczony w papilotach

Dania główne Boczek w ketchupie pieczony w papilotach

Mięso tak przygotowane smakuje wybornie. Myślę że pokrojone w plastry i posm...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Grill
  • Halloween
  • Warzywa
  • Mięso
  • Przyprawy

Odsłon: 91

> 60 min >60 min
0
REKLAMA
Smaker
Smaker
REKLAMA
Smaker
Wędliny
Smaker

Domowa kiełbasa (biała lub wędzona)

Autor:
Wiech_K
> 60 min
>6 osób

Składniki

  • Łopatka wieprzowa lub karkówka - ok. 1,5 kg
  • Wołowina - np. pręga - ok. 40 dag
  • Podgardle (lub słonina) - ok. 40 dag
  • 4 - 5 łyżeczek peklosoli (może być zwykła sól - kolor będzie inny)
  • czosnek - 5 - 6 ząbków
  • sól gruboziarnista - łyżeczka
  • majeranek suszony - dwie łyżki
  • cząber suszony - łyżeczka
  • pieprz ziarnisty - 2 łyżeczki
  • jałowiec - 3 - 4 nasiona
  • jelita wieprzowe (lub inne osłonki) - ok. 6 - 8 metrów

Sposób przygotowania:

1

Łopatkę pokrój ma mniejsze kawałki i podziel mięso na 3 grupy - ładne, chude mięso, kawałki poprzerastane i kawałki mocno tłuste i ścięgniste. Ponieważ lubię, kiedy kiełbasa ma w środku ładne kawałki mięsa, więc moja będzie siekana a nie mielona. Najlepsze kawałki mięsa pokrój w kostkę ok. 1 cm. Przy okazji możesz jeszcze odłożyć resztki błon i żyłek (jeżeli zostały). Możesz również zmielić mięso w maszynce na najgrubszym sitku. Mięso poprzerastane posiekaj drobno, lub zmiel na sitku 5 mm. Pozostałe kawałki zmiel (lub posiekaj) bardzo drobno (3 mm). Tę porcję mięsa możesz również rozdrobnić w malakserze. Wołowinę posiekaj bardzo drobno (jak na tatar). Słoninę pokrój w kostkę ok. pół do 1 cm.

2

Do mięsa dodaj proporcjonalnie peklosól i wyrób ręką dokładnie, każdą porcję oddzielnie. Do wołowiny dodaj trochę - 3 - 4 łyżki - wody. Przełóż wyrobione mięso do miski - nie mieszaj - i wstaw do lodówki na minimum 24 godziny.

3

Mięso na kiełbasę poleżało 30 godzin w lodówce. Czas dodać przyprawy i wymieszać. Przyprawy utrzyj w moździerzu, czosnek posiekaj i rozetrzyj z solą.

4

Mięso zacznij mieszać od najdrobniejszych frakcji - w tym przypadku wołowina i najgorsze części łopatki. W trakcie mieszania dodaj odrobinę wody i stopniowo przyprawy. Jeżeli pierwszą część mięsa wyrobisz na kleistą masę - dodaj drugą część posiekanej łopatki. W trakcie mieszania możesz jeszcze powyjmować pozostałe w masie ścięgna i bardziej tłuste kawałki. Jeżeli mięso jest siekane, a nie mielone - zawsze takie zostaną. Dodaj grubo krojone najlepsze mięso i wyrabiaj dalej. W razie potrzeby dolewaj przegotowanej, ostudzonej wody. W sumie nie więcej niż szklankę. Na koniec dodaj słoninę i wszystko dokładnie wymieszaj. Łączny czas wyrabiania takiej ilości mięsa to minimum 45 - 60 minut.

5

Wyrobioną mieszankę włóż z powrotem do lodówki. Tym razem na minimum 3 -4 dni. Dalej musisz uzbroić się w cierpliwość. Dzisiaj finisz! Nadziewamy kiełbaski. Potrzebne będą: jelita wieprzowe lub inne cienkie osłonki maszynka do mięsa bez sitka i noża, za to z nakładką masarską.

6

Jelita namocz minimum na 2 godziny w wodzie. Mięso na kiełbasę wyrób jeszcze raz rękami. Za pomocą maszynki napychaj jelita. Staraj się napełnić je w miarę ściśle, ale na za ciasno, aby przy formowaniu kiełbasek nie popękały.

7

Uformuj kiełbaski o długości 25 - 30 cm. Uformowane kiełbasy powieś w suchym i przewiewnym miejscu aby dokładnie obeschły. Tak przygotowane kiełbasy możesz wędzić na ciepło lub na zimno.

8

Rzecz jasna, taki żarłok jak ja nie wytrzyma tygodnia, więc część kiełbasek postanowiłem sparzyć. Włóż kiełbaski do garnka z zagotowaną, ale nie wrzącą wodą (ok. 80 st. C). Utrzymuj taką temperaturę ok. 30 - 35 minut. Pozostaw kiełbasy w garnku do wystudzenia. Będą idealne na grilla lub np. do żurku.

  • Dania główne
  • Śniadania
  • Napoje
  • Dodatki
  • Pieczywo
  • Przekąski
  • Zupy
  • Sałatki
  • Wędliny
  • Śniadania
  • Jajeczica
  • Omlet na słodko
  • Owsianka
  • Hummus
  • Chleb razowy
  • Tosty francuskie
  • Pasty kanapkowe
  • Kanapki
  • Bułeczki drożdżowe
  • Obiady
  • Krokiety
  • Kluski śląskie
  • Schab ze śliwką
  • Bigos
  • Szynka pieczona
  • Ryba po grecku
  • Kopytka
  • Racuchy
  • Placki ziemniaczane
  • Zupy
  • Krem z brokułów
  • Kapuśniak
  • Rosół drobiowy
  • Barszcz ukraiński
  • Barszcz biały
  • Zupa gulaszowa
  • Zupa kalafiorowa
  • Zupa cebulowa
  • Zupa ogórkowa
  • Zupa pomidorowa
  • Sałatki
  • Sałatka śledziowa
  • Salatka z pora
  • Sałatka z łososiem
  • Sałatka rybna
  • Salatka jarzynowa
  • Sałatka z tuńczykiem
  • Sałatka z kurczakiem
  • Sałatka grecka
  • Sałatka gyros
  • Ciasta
  • Ciasto marchewkowe
  • Ciasto czekoladowe
  • Ciasto drożdżowe
  • Szarlotka
  • Sernik
  • Makowiec
  • Piernik dojrzewający
  • Tiramisu
  • Tort bezowy
  • Kasze i ryż
  • Gołąbki
  • Krupnik
  • Kotlety z kaszy gryczanej
  • Risotto z grzybami
  • Risotto z bekonem
  • Risotto ze szpinakiem
  • Ryż z warzywami
  • Sałatki ryżowe
  • Polenta
  • Wielkanoc
  • Jajka faszerowane
  • Żurek
  • Pasztet drobiowy
  • Kurczak faszerowany
  • Babka wielkanocna
  • Babka cytrynowa
  • Babka piaskowa
  • Sos tatarski
  • Boże Narodzenie
  • Barszcz czerwony z uszkami
  • Zupa rybna
  • Zupa grzybowa
  • Kapusta z grochem
  • Karp smażony
  • Pierogi z kapustą i grzybami
  • Kompot z suszu
  • Kutia
  • Keks
  • Karnawał
  • Pączki
  • Faworki
  • Oponki serowe
  • Tarta na cieście francuskim
  • Koreczki
  • Nowalijki
  • Botwinka
  • Twarożek ze szczypiorkiem
  • Makaron ze szparagami
  • Sałatka rzodkiewkowa
  • Ciasta i desery
  • Tarta z owocami
  • Mazurek kajmakowy
  • Babka majonezowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Przetwory
  • Grzyby marynowane
  • Grzyby w occie
  • Ogórki kiszone
  • Powidła śliwkowe
  • Dżem truskawkowy
  • Ćwikła z chrzanem
  • Mus jabłkowy
  • Gulasze
  • Leczo
  • Placek po węgiersku
  • Strogonow
  • Gulasz wołowy
  • Chili con carne
  • Makaron
  • Makaron ze szpinakiem
  • Makaron z tuńczykiem
  • Makaron z serem
  • Makaron z kurczakiem
  • Spaghetti bolognese
  • Spaghetti carbonara
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka ryżowa
  • Zapiekanka warzywna
  • Zapiekanka ziemniaczana
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka makaronowa
  • Lasagne z mięsem
  • Różne przepisy
  • Pizza domowa
  • Fasolka po bretońsku
  • Śledzie w śmietanie
  • Zobacz więcej

Smaker.pl to serwis kulinarny dla ludzi ze smakiem. Lubisz gotowanie, sałatki i tworzysz własne przepisy kulinarne? A może szukasz dobrych i sprawdzonych przepisów na każdą okazję? Dbasz o to, aby twoja dieta była urozmaicona? W serwisie znajdziesz smaczne przepisy kulinarne: ciasta na pizzę, sałatkę grecką oraz przepisy na ciasta i desery.

  • Polecamy

  • Prognoza pogody
  • Program TV
  • Pomponik
  • Lotto
  • Dieta dukana
  • Napisz do nas
  • Mapa serwisu
  • Newsroom
  • Reklama
  • Regulamin
  • FAQ

Korzystanie z portalu oznacza akceptację Regulaminu. Polityka Cookies. Prywatność. Copyright 1999 - 2022 INTERIA.PL. Wszystkie prawa zastrzeżone.

  • Posiłek
    • Śniadania
    • Zupy
    • Dania główne
    • Desery
    • Napoje
    • Przekąski
    • Sałatki
    • Przetwory
    • Dodatki
    • Pieczywo
    • Wędliny
  • Okazje
    • Wielkanoc
    • Boże Narodzenie
    • Impreza
    • Grill
    • Tłusty czwartek
    • Walentynki
    • Halloween
    • Komunia
    • Do pracy
  • Kuchnie świata
    • Amerykańska
    • Azjatycka
    • Czeska
    • Polska
    • Włoska
    • Meksykańska
    • Indyjska
    • Francuska
    • Chińska
    • Grecka
    • Bałkańska
    • Tajska
    • Węgierska
    • Śródziemnomorska
    • Ukraińska
    • Żydowska
  • Składniki
    • Kasze
    • Ryż
    • Makaron
    • Warzywa
    • Owoce
    • Nabiał
    • Mięso
    • Ryby
    • Owoce morza
    • Grzyby
    • Orzechy
    • Przyprawy
  • Dieta
    • Bez glutenu
    • Bez laktozy
    • Bez cukru
    • Dla dzieci
    • Dietetyczne
    • Wegetariańskie
    • Wegańskie
  • Informacje
  • Konkursy
  • Książki
  • Wydarzenia
  • Wideo
  • Mamy 10 lat
  • Ewa gotuje
  • Gwiazdy od kuchni
  • Pomoc Ukrainie
  • Inspiracje
  • E-booki