Smaker
Dania jednogarnkowe

Galaretka z nóżek wieprzowych

29.03.2023 Odsłon: 75947
5.0 (83 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Galaretka z nóżek wieprzowych nie musi być nudna. A może by tak zamiast marchewki i pietruszki wewnątrz, znajdowały się one na zewnątrz – w postaci kremowego puree? To bardzo nietypowa propozycja, która z pewnością zapadnie wszystkim w pamięci. Jeśli jednak wolicie bardziej tradycyjne rozwiązania, wasza galaretka z nóżek wieprzowych może pozostać bez warzywnych dodatków, udekorowana jedynie ostrą musztardą lub chrzanem.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

agafia
agafia
Pieczywo

duński chleb żytni

Pieczywo duński chleb żytni

Ach, cóż to jest za chleb..... Na zakwasie, z mnóstwem ziaren i miodem. Nie w...

Odsłon: 2091

>60 min
7
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 164

>60 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Placki ziemniaczane bez mąki

Dania główne Placki ziemniaczane bez mąki

Placki ziemniaczane to klasyczne danie, które uwielbia wielu z nas. Złociste,...

Odsłon: 1086

30 min
3
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Dania główne

Sajgonki z piekarnika

Dania główne Sajgonki z piekarnika

Sajgonki w nieco zdrowszej wersji. Zamiast smażyć, upiekłam je w piekarniku....

Odsłon: 1188

60 min
6

Przepis dnia

smaker
smaker
Dania główne

Smaczek teścia

Dania główne Smaczek teścia

Smaczek teścia to danie, którego nikt nie odmówi. W dodatku pysznie miękkie m...

Odsłon: 12036

30 min
14
kulinarneprzygody
kulinarneprzygody
Dania główne

Kurczak pieczone na kapuście kiszonej

Dania główne Kurczak pieczone na kapuście kiszonej

Pałki z kurczaka pieczone na kapuście kiszonej

Odsłon: 133

30 min
2
Przekąski
Galaretka z nóżek wieprzowych
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg nóżek wieprzowych
  • 1 kg szynki surowej wieprzowej
  • 2 l wody
  • 3 marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • ¼ korzenia selera
  • 1 średnia cebula
  • 10 ziaren ziela angielskiego
  • 10 ziaren pieprzu czarnego
  • 4 liście laurowe
  • 2 łyżeczki soli
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka mielonego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
  • 2 łyżeczki żelatyny
Sposób przygotowania:
1

Całe mięso umyj i umieść w dużym garnku z wodą. Dodaj marchewkę, pietruszkę, seler, ziarna pieprzu i ziela angielskiego, a także liście laurowe. Cebulę w łupinie opal nad palnikiem i także dodaj do wywaru. Dopraw całość solą i rozgniecionymi ząbkami czosnku. Gotuj bulion na małym ogniu przez godzinę.

2

Wyjmij wszystkie warzywa, a pozostałe mięso gotuj przez kolejne 2-3 godziny, do momentu aż będzie samo odchodzić od kości. Warzywa odłóż na bok.

3

Po ugotowaniu, mięso wyjmij i ostudź. Wyjmij kości i nadmiar tłuszczu, a jadalne części pokrój lub porwij na drobniejsze kawałki i przełóż je do przygotowanych wcześniej miseczek na galaretę.

4

Bulion odcedź na bardzo drobnym sicie, a najlepiej na gazie. Dodaj pieprz i majeranek. Odlej kilka łyżek bulionu do małej miseczki i rozrób w nich żelatynę. Pozostaw chwilę do napęcznienia i wlej ją z powrotem do wywaru.

5

Bulionem zalej mięso w miseczkach. Galaretki z nóżek wieprzowych wstaw do lodówki najlepiej na całą noc. Odłożone wcześniej warzywa przełóż do blendera i utrzyj na krem, w razie konieczności dodając po łyżce pozostawionego bulionu lub wody. Masę warzywną przełóż do rękawa cukierniczego. Przed podaniem galarety mięsnej udekoruj ją gwiazdką z puree warzywnego.