Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Galaretka z nóżek wieprzowych nie musi być nudna. A może by tak zamiast marchewki i pietruszki wewnątrz, znajdowały się one na zewnątrz – w postaci kremowego puree? To bardzo nietypowa propozycja, która z pewnością zapadnie wszystkim w pamięci. Jeśli jednak wolicie bardziej tradycyjne rozwiązania, wasza galaretka z nóżek wieprzowych może pozostać bez warzywnych dodatków, udekorowana jedynie ostrą musztardą lub chrzanem.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
10
4
Ciasta
Ciasteczka domowe zdrowe
...owsiane, najlepsze. Wystarczy dosłownie kilka chwil i mamy pyszne ciastec...
Odsłon: 2003
31
Przekąski
Pieczone ziemniaki
Przepyszne jako dodatek do obiadu. Bardzo dobrze smakują samodzielnie.
Odsłon: 286
3
4
Ostatnio komentowane przepisy
10
4
Ciasta
Ciasteczka domowe zdrowe
...owsiane, najlepsze. Wystarczy dosłownie kilka chwil i mamy pyszne ciastec...
Odsłon: 2003
31
Przekąski
Pieczone ziemniaki
Przepyszne jako dodatek do obiadu. Bardzo dobrze smakują samodzielnie.
Odsłon: 286
3
4
REKLAMA
Przekąski
Galaretka z nóżek wieprzowych
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 kg nóżek wieprzowych
- 1 kg szynki surowej wieprzowej
- 2 l wody
- 3 marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- ¼ korzenia selera
- 1 średnia cebula
- 10 ziaren ziela angielskiego
- 10 ziaren pieprzu czarnego
- 4 liście laurowe
- 2 łyżeczki soli
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu
- 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
- 2 łyżeczki żelatyny
Sposób przygotowania:
1
Całe mięso umyj i umieść w dużym garnku z wodą. Dodaj marchewkę, pietruszkę, seler, ziarna pieprzu i ziela angielskiego, a także liście laurowe. Cebulę w łupinie opal nad palnikiem i także dodaj do wywaru. Dopraw całość solą i rozgniecionymi ząbkami czosnku. Gotuj bulion na małym ogniu przez godzinę.
2
Wyjmij wszystkie warzywa, a pozostałe mięso gotuj przez kolejne 2-3 godziny, do momentu aż będzie samo odchodzić od kości. Warzywa odłóż na bok.
3
Po ugotowaniu, mięso wyjmij i ostudź. Wyjmij kości i nadmiar tłuszczu, a jadalne części pokrój lub porwij na drobniejsze kawałki i przełóż je do przygotowanych wcześniej miseczek na galaretę.
4
Bulion odcedź na bardzo drobnym sicie, a najlepiej na gazie. Dodaj pieprz i majeranek. Odlej kilka łyżek bulionu do małej miseczki i rozrób w nich żelatynę. Pozostaw chwilę do napęcznienia i wlej ją z powrotem do wywaru.
5
Bulionem zalej mięso w miseczkach. Galaretki z nóżek wieprzowych wstaw do lodówki najlepiej na całą noc. Odłożone wcześniej warzywa przełóż do blendera i utrzyj na krem, w razie konieczności dodając po łyżce pozostawionego bulionu lub wody. Masę warzywną przełóż do rękawa cukierniczego. Przed podaniem galarety mięsnej udekoruj ją gwiazdką z puree warzywnego.