Name: Karczochy w pomidorowo- ziołowym bulionie
Prep time: > 60 min
Ingredients: 4 karczochy; cytryna; 2 pomidory ( u mnie puszka pomidorów ); 2 szalotki; ząbek czosnku; 3 łyżki oliwy z oliwek; 200 ml białego wina; 3 łyzki soku cytrynowego; 200 ml bulionu cielęcego; zioła : bazylia, tymianek, oregano, cząber, estragon; sól; pieprz

Karczochy w pomidorowo- ziołowym bulionie

> 60 min

>60 min

3-4 osoby

3-4 os.

Obserwator

Karczochy umyłem dokładnie pod bieżącą wodą, puszczając wodę między listkami, następnie otrzepałem je z wody. Cytrynę przekroiłem na pół. Łodygi karczochów odłamałem. Ostrym nożem odkroiłem pozostałości łodyg i twarde czubki listków. Wszystkie miejsca przecięcia natychmiast natarłem sokiem z cytryny. Cytrynę wycisnąłem.

W dużym garnku zagotowałem wodę z dodatkiem soku cytrynowego i soli. Gotowałem w niej karczochy na średnim ogniu pod przykryciem przez 45 minut. Karczochy są gotowe, gdy będzie można łatwo oddzielić listki.

Bulion : 2 szalotki i ząbek czosnku drobno pokroiłem, przysmażyłem na małym ogniu na 3 łyżkach oliwy z oliwek, podlałem białym winem, dodałem pomidory, troszkę otartej skórki z cytryny, 3 łyżki soku cytrynowego i bulion cielęcy. Gotowałem na mocnym ogniu, aż odparowała 1/3 płynu. Pęczek różnych ziół : bazylia, oregano, tymianek, cząber i estragon umyłem, oberwałem listki, posiekałem. Dodałem do bulionu, doprawiłem solą i pieprzem. Ciepłym bulionem polałem osaczone karczochy.

Karczochy w pomidorowo- ziołowym bulionie

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (9)

Kochasz gotować?

Polecane przepisy

Komentarze do przepisu (9)

Ostatnio komentowane przepisy

Inne przepisy autora

Dania główne

Zupy

Sałatki

Zupy

Przepisy Przekąski

Przekąski

Przekąski

Przekąski

Przekąski

Ostatnio komentowane przepisy

Karczochy w pomidorowo- ziołowym bulionie

Sposób przygotowania: