Przekąski Przepis na:
Przepisów i artykułów: 367 Ocena: 7108
Dodano: 04.10.2020
Odsłon: 2656
> 6 os. | 60 min | łatwe | przystępne |
* Pasta pigwowa - przepis tutaj:
https://smaker.pl/przepisy-dodatki/przepis-pasta-pigwowa,183738,konhambos.html
** Papryka piquillo to odmiana slodkiej papryki chili o niewielkich, trójkatnych owocach. Jest delikatna w smaku i bardzo aromatyczna. Nadaje sie do pieczenia, faszerowania i wekowania. Moze byc uprawiana w doniczkach.
Jest równiez dostepna w Polsce, swieza, w puszkach lub w sloikach.
Jajka przepiórcze gotowac w osolonej wodzie i odrobinie octu przez ok.10 minut. Odsaczyc i ostudzic na tyle, zeby móc je obrac.
W tym czasie podsmazyc posiekana cebule na duzym ogniu z odrobina soli az zacznie sie rumienic, wtedy na duzym ogniu karmelizowac ja cukrem i bialym winem. Odstawic do ostygniecia.
Roztapiamy masło, mieszajac dodajemy make, potem mleko i mieszamy bez przerwy, az do uzyskania beszamelu, nastepnie dodajemy karmelizowana cebule, mieszamy wszystko i ostawiamy do ostudzenia.
Ostudzone jajka obieramy. Jesli bardzo swieze jajka nie beda po obraniu gladkie, nie musimy sie przejmowac, krokiety beda mialy i tak forme nuggetsów.
Przeciac jajka wzdluz na pói i polozyc na wierzch troche pasty pigwowej i troche beszamelu z cebula. Przykryc druga polowa jajka. W ten sposób przyrzadzamy wszystkie jajka.
Nastepnie wokól kazdego jajka nalozyc więcej beszamelu, jajko nie musi miec idealnie owalnego ksztaltu i beszamel nie musi go wszedzie pokrywac.
Panierowac kazde jajko w mace, jajku i bulce tartej i smazyc na glebokim, goracym oleju az uzyskaja zloty kolor.
Jesli bedziemy smazyc je pózniej, mozna je przechowywac w lodówce albo nawet w zamrazarce.
Na koniec robimy sos paprykowy. Papryczki piquillo albo inna slodka papryke gotowac z cukrem i bulionem na malym ogniu ok. 10 min. Zblendowac.
Taki sos jest dodatkiem do wielu potraw, wysmienicie smakuje m.in. z kozim serem.
Swieze krokiety podajemy z sosem paprykowym lub innym ulubionym sosem.
Na skróty
Komentarze do przepisu (5)

BEATA1978 26 listopada 2020Zgłoś do usunięcia
Super :)1 Kto głosował? | Odpowiedz

Futka 06 października 2020Zgłoś do usunięcia
Wspaniałe! Mam sporo jajek przepiórczych, a przepis jest jak znalazł! Pysznie dziękuję i z przyjemnością skorzystam :D1 Kto głosował? | Odpowiedz

fafiatko 05 października 2020Zgłoś do usunięcia
Bardzo ciekawy przepis!pyszne malenstwa.1 Kto głosował? | Odpowiedz

SprytnaChochla 05 października 2020Zgłoś do usunięcia
Super przepis!1 Kto głosował? | Odpowiedz

KulinarnaChwila 05 października 2020Zgłoś do usunięcia
Super :)1 Kto głosował? | Odpowiedz