Smaker

Krokiety jajeczne z konfiturą z papryki

04.10.2020 Odsłon: 2995
5.0 (15 oceny)
Krokiety jajeczne z konfiturą z papryki
60 min
>6 os.
konhambos
konhambos

Przepis, który poznalam w Hiszpanii bardzo mnie zaskoczyl ale i zachwycil. Fantazyjne krokiety na aperitif, z przepiórczych jaj (moga tez byc male, normalne jajka), karmelizowanej cebuli i pasty pigwowej. Do tego wysmienicie pasuje sos ze slodkiej papryki piquillo (dostepnej tez w Polsce) Troche pracochlonne, ale sa doskonala przekaska i przebojem kazdego przyjecia i nie tylko.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Sernik KETO
szynszylka
szynszylka
Ciasta

Sernik KETO

Ciasta Sernik KETO

Sernik keto to idealny wybór dla osób, które chcą cieszyć się pysznym deserem...

Odsłon: 3703

15 min
6
Sałatka z trzech kolorów fasoli
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Sałatki

Sałatka z trzech kolorów fasoli

Sałatki Sałatka z trzech kolorów fasoli

Warzywa strączkowe powinny częściej być obecne w codziennej diecie, więc w mo...

Odsłon: 2106

15 min
3
Nóżki kurczaka w ketchupie
AZgotuj
AZgotuj
Dania główne

Nóżki kurczaka w ketchupie

Dania główne Nóżki kurczaka w ketchupie

Uwielbiamy tą wersję kurczaka. Jednak smak zależy od marki ketchupu. Najlepsz...

Odsłon: 5981

15 min
4
Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej
wałek
wałek
Dania główne

Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej

Dania główne Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej

Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej to jedno z tych dań, które zawsze chęt...

Odsłon: 5058

30 min
10
Bezcukrowy ptasie mleczko na mleku migdałowym
BezCukruTunde
BezCukruTunde
Desery

Bezcukrowy ptasie mleczko na mleku migdałowym

Desery Bezcukrowy ptasie mleczko na mleku migdałowym

Kremowy, lekki deser w trochę zdrowszej wersji Mało węglowodanów, a nadal sm...

Odsłon: 210

15 min
2
Domowa szarlotka z imbirem
KORAL
KORAL
Ciasta

Domowa szarlotka z imbirem

Ciasta Domowa szarlotka z imbirem

Tradycyjna nasza szarlotka z kandyzowanym imbirem który podkręca smak jabłek.

Odsłon: 176

30 min
3
Przekąski
Krokiety jajeczne z konfiturą z papryki
Krokiety jajeczne z konfiturą z papryki
Autor:
konhambos
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 2 tuziny jaj przepiórczych
  • 50 g pasty pigwowej*
  • 2 duże cebule
  • 30 g cukru
  • 100 ml białego wina
  • 1/2 litra mleka
  • 75 g mąki
  • 75 g masła
  • mąka, jajko i bułka tarta do panierowania
  • oliwa z oliwek
  • KONFITURY Z PAPRYKI:
  • 1 słoik (ok.150 g) papryki piquillo**
  • 75 g cukru
  • oliwa z oliwek
  • sól
Sposób przygotowania:
1

* Pasta pigwowa - przepis tutaj: https://smaker.pl/przepisy-dodatki/przepis-pasta-pigwowa,183738,konhambos.html ** Papryka piquillo to odmiana slodkiej papryki chili o niewielkich, trójkatnych owocach. Jest delikatna w smaku i bardzo aromatyczna. Nadaje sie do pieczenia, faszerowania i wekowania. Moze byc uprawiana w doniczkach. Jest równiez dostepna w Polsce, swieza, w puszkach lub w sloikach.

2

Jajka przepiórcze gotowac w osolonej wodzie i odrobinie octu przez ok.10 minut. Odsaczyc i ostudzic na tyle, zeby móc je obrac. W tym czasie podsmazyc posiekana cebule na duzym ogniu z odrobina soli az zacznie sie rumienic, wtedy na duzym ogniu karmelizowac ja cukrem i bialym winem. Odstawic do ostygniecia.

3

Roztapiamy masło, mieszajac dodajemy make, potem mleko i mieszamy bez przerwy, az do uzyskania beszamelu, nastepnie dodajemy karmelizowana cebule, mieszamy wszystko i ostawiamy do ostudzenia.

4

Ostudzone jajka obieramy. Jesli bardzo swieze jajka nie beda po obraniu gladkie, nie musimy sie przejmowac, krokiety beda mialy i tak forme nuggetsów. Przeciac jajka wzdluz na pói i polozyc na wierzch troche pasty pigwowej i troche beszamelu z cebula. Przykryc druga polowa jajka. W ten sposób przyrzadzamy wszystkie jajka.

5

Nastepnie wokól kazdego jajka nalozyc więcej beszamelu, jajko nie musi miec idealnie owalnego ksztaltu i beszamel nie musi go wszedzie pokrywac. Panierowac kazde jajko w mace, jajku i bulce tartej i smazyc na glebokim, goracym oleju az uzyskaja zloty kolor. Jesli bedziemy smazyc je pózniej, mozna je przechowywac w lodówce albo nawet w zamrazarce.

6

Na koniec robimy sos paprykowy. Papryczki piquillo albo inna slodka papryke gotowac z cukrem i bulionem na malym ogniu ok. 10 min. Zblendowac. Taki sos jest dodatkiem do wielu potraw, wysmienicie smakuje m.in. z kozim serem.

7

Swieze krokiety podajemy z sosem paprykowym lub innym ulubionym sosem.