Smaker

Libański hummus

15.05.2024 Odsłon: 645
5.0 (2 oceny)
15 min
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Hummus to bliskowschodni specjał, który jest doskonałym źródłem białka i zawiera wiele odżywczych składników, takich jak: cynk, miedź, żelazo, czy magnez. W języku arabskim oznacza po prostu "ciecierzycę" i to ona będzie królować w tym przepisie.

Potrzebne przybory kuchenne

Blender, sitko

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 1808

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13235

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 45395

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2578

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3728

60 min
32
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4732

60 min
6
Przekąski
Libański hummus
Autor:
smaker
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

Hummus
  • Ciecierzyca 400 g
  • Pasta tahini 30 g
  • Sok z cytryny 60 ml
  • Oliwa z oliwek 5 ml
  • Kostki lodu 50 g
  • Soda oczyszczona 5 g
  • Sól 8 g
Dodatki
  • Oliwki 100 g
  • Czerwona papryczka w proszku 8 g
  • Kmin rzymski 5 g
Sposób przygotowania:
1

Suszoną ciecierzycę wsyp do miski i zalej wodą. Pozostaw na 12 godzin. Po tym czasie ciecierzyca zwiększy swoją objętość i niektóre ziarna zgubią skórkę.

2

Ciecierzycę przerzuć na sitko, przepłucz i przerzuć do garnka. Dodaj sodę oczyszczoną i zalej wodą na wysokość 4 cm ponad poziom ciecierzycy. Gotuj ciecierzycę przez 30 minut. Odłóż kilka ziarenek z garnka, które przydadzą się do ozdobienia potrawy. Następnie gotuj kolejne 60 minut pod przykryciem.

3

Ugotowaną ciecierzycę przerzuć na talerz i odsącz z nadmiaru wody. Odstaw ciecierzycę na godzinę, aby przestygła. Ciecierzycę włóż do blendera i połącz z 2 łyżkami pasty Tahini. Blenduj 3 minuty do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji. Następnie dodaj kostki lodu lub bardzo zimną wodę i blenduj przez kolejne 2 minuty.

4

Konsystencja ciecierzycy na tym etapie przypomina już hummus. Dodaj wyciśnięty sok z połowy średniej cytryny oraz dodaj półtorej łyżeczki soli.

5

Ułóż hummus w miseczce i dolej oliwy z oliwek. Przypraw sypaną czerwoną papryczką i odrobiną kminu rzymskiego. Na sam koniec udekoruj hummus czarnymi oliwkami i ziarenkami ciecierzycy. Tak przygotowany hummus można podawać z pitą lub tortillą.