Name: Mielonka wieprzowa
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: > 6 osób
Cuisine: Polska
Ingredients: Surowiec:; ścinki od schabu 1,4 kg; mięso z golonki 70 dag; skóra z golonki 20 dag (wcześniej ugotowana); boczek 70 dag; Przyprawy:; aromat do tyrolskiej 2 g/kg (6 g); peklosól 16 g/kg (48 g); pieprz biały 3 g/kg (9 g); ziele angielskie mielone 0,5 g /kg (1,5 g); czosnek 2 g/kg (6 g); Dodatki:; wywar z gotowania skóry z golonki 280 ml; skrobia ziemniaczana 30 g/kg (90 g); osłonka barierowa termokurczliwa FI 70 mm po napełnieniu

Zapeklowane mięsa mielimy przez sitko 5 mm. Do zmielonego mięsa dodajemy zmieloną skórę z golonki oraz rozmieszane w wywarze z gotowania skóry wszystkie przyprawy razem ze skrobią ziemniaczaną i aromatem do Tyrolskiej. Wszystkie składniki dokładnie wyrabiamy do momentu odpowiedniej kleistości.

Mielonka wieprzowa

Etapy przygotowania

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Sałatka z rukolą

Ayran - napój na upały

Ogórki kiszone dwa dni

Deser z jagodą kamczacką i malinami

Truskawki w syropie

Pasta z awokado, jajkiem i bekonem-szybki przepis

Ostatnio komentowane przepisy

Sałatka z rukolą

Ayran - napój na upały

Ogórki kiszone dwa dni

Deser z jagodą kamczacką i malinami

Truskawki w syropie

Pasta z awokado, jajkiem i bekonem-szybki przepis

Mielonka wieprzowa

Etapy przygotowania

Kochasz gotować?

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Ostatnio komentowane przepisy