Name: Mielonka wieprzowa
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: > 6 osób
Cuisine: Polska
Ingredients: Surowiec:; ścinki od schabu 1,4 kg; mięso z golonki 70 dag; skóra z golonki 20 dag (wcześniej ugotowana); boczek 70 dag; Przyprawy:; aromat do tyrolskiej 2 g/kg (6 g); peklosól 16 g/kg (48 g); pieprz biały 3 g/kg (9 g); ziele angielskie mielone 0,5 g /kg (1,5 g); czosnek 2 g/kg (6 g); Dodatki:; wywar z gotowania skóry z golonki 280 ml; skrobia ziemniaczana 30 g/kg (90 g); osłonka barierowa termokurczliwa FI 70 mm po napełnieniu

Zapeklowane mięsa mielimy przez sitko 5 mm. Do zmielonego mięsa dodajemy zmieloną skórę z golonki oraz rozmieszane w wywarze z gotowania skóry wszystkie przyprawy razem ze skrobią ziemniaczaną i aromatem do Tyrolskiej. Wszystkie składniki dokładnie wyrabiamy do momentu odpowiedniej kleistości.

Mielonka wieprzowa

Etapy przygotowania

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Sos pomidorowy nie tylko do gołąbków

Prażuchy.

Letnie ciasto z owocami

Mizeria po poznańsku

Kotlety mielone z szynki smażone na wędzonej słoninie

Sałatka śniadaniowa z olejem lnianym

Ostatnio komentowane przepisy

Sos pomidorowy nie tylko do gołąbków

Prażuchy.

Letnie ciasto z owocami

Mizeria po poznańsku

Kotlety mielone z szynki smażone na wędzonej słoninie

Sałatka śniadaniowa z olejem lnianym

Mielonka wieprzowa

Etapy przygotowania

Kochasz gotować?

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Ostatnio komentowane przepisy