Smaker
Ciasta na Boże Narodzenie

Paszteciki barowe.

28.04.2018 Odsłon: 9369
5.0 (19 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Paszteciki barowe to doskonały dodatek do czerwonego barszczu lub rosołu. Polecam.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

iwona2305
iwona2305
Ciasta

Sernik na ciemnym tartym cieście

Ciasta Sernik na ciemnym tartym cieście

Jeden z najlepszych serników

Odsłon: 4524

15 min
8
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Świąteczna sałatka warzywna

Sałatki Świąteczna sałatka warzywna

Polecam.

Odsłon: 688

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik dyniowy z żurawiną i migdałami

Ciasta Piernik dyniowy z żurawiną i migdałami

Polecam. Napisałam piernik, ale właściwie powinnam napisać ciasto korzenne...

Odsłon: 18

15 min
0
Małgorzata888
Małgorzata888
Przekąski

Ślimaki z ciasta francuskiego z szynką i serami

Przekąski Ślimaki z ciasta francuskiego z szynką i serami

Szybkie, łatwe i bardzo smaczne. Doskonałe na ciepło i na zimno. Idealna prze...

Odsłon: 363

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pierogi z pieczarkami i ....

Dania główne Pierogi z pieczarkami i ....

Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...

Odsłon: 242

60 min
3
wałek
wałek
Zupy

Barszcz wigilijny z uszkami luksusowymi

Zupy Barszcz wigilijny z uszkami luksusowymi

W Wielkopolsce na Wigilię podajemy zupę rybną i barszcz czerwony postny z usz...

Odsłon: 55

30 min
1
Przekąski
Paszteciki barowe.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Ciasto:
  • 40 g świeżych drożdży lub 16 g suchych
  • mąka poznańska typ 500 - 4 szklanki (200ml)
  • 3 łyżeczki cukru
  • płaska łyżeczka soli
  • 8 łyżek oleju
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • Farsz:
  • porcja rosołowa z kaczki (korpus) 2 szt.
  • wątróbki z gęsi 40 dag
  • serca drobiowe 50 dag
  • por 10 cm
  • marchew 1 szt.
  • seler mały 1 szt.
  • pietruszka korzeń 1 szt.
  • pieczarki 2 szt.
  • Przyprawy:
  • ziele angielskie 4-5 szt.
  • liść laurowy 5 szt.
  • pieprz ziołowy 1 łyżeczka
  • pieprz czarny 1 łyżeczka
  • sól 1 łyżka
  • czosnek granulowany 1 łyżeczka
  • gałka muszkatołowa 1 szt. starta
  • zioła prowansalskie 1 łyżeczka
  • majeranek 2 łyżki
Sposób przygotowania:
1

Wykonanie farszu: Wątróbkę czyścimy z błon i żył, kroimy w kawałki, moczymy w kilku wodach zimnych. Porcje rosołowe i serca drobiowe czyścimy, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie. Podczas gotowania zdejmujemy szumowiny, dodajemy seler, pietruszkę, marchew, por, liście laurowe, ziele angielskie i gotujemy do miękkości mięs około 60 minut. Gorącym wywarem zalewamy wątróbkę i parzymy ją pod przykryciem 15 minut. Ugotowane korpusy, serca z warzywami i sparzoną wątróbkę studzimy, korpusy obieramy z mięsa i razem z sercami, wątróbkami i warzywami przepuszczamy przez sito 2 mm.

2

Wykonanie ciasta: Drożdże zasypujemy cukrem i zalewamy odrobiną ciepłego mleka aby dobrze się rozpuściły. Wsypujemy do miski przesianą mąkę, dodajemy rozczyn drożdżowy, następnie resztę ciepłego mleka, sól i olej. Wyrabiamy ciasto. Wyrobione ciasto smarujemy olejem, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godz.

3

Wykonanie pasztecików: Z ciasta wałkujemy placek o grubości około 5 mm. Nakładamy wzdłuż placka przygotowany farsz, zwijamy placek jednym obrotem, odcinamy od placka. W zwiniętym placku zagniatamy końce ciasta i zawijamy pod spód. Tak przygotowany baton układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Tniemy na 5 centymetrowe kawałki, smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy czarnuszką. Pieczemy 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Upieczone paszteciki studzimy na kratce. Podajemy z czerwonym barszczem lub rosołem.

4

Smacznego!!!