Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Paszteciki półfrancuskie z nadzieniem z kapusty i suszonych grzybów.
28.12.2017
Odsłon:
2263
Kto nie lubi pasztecików ręka w górę? A w wersji z kapustą i grzybami to nasze ulubione danie wigilijne.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 68
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 44
2
Ostatnio komentowane przepisy
2
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 68
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 44
2
REKLAMA
Przekąski
Paszteciki półfrancuskie z nadzieniem z kapusty i suszonych grzybów.
catha
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- ciasto:
- 0,5 kg mąki
- 1,5 opakowania suchych drożdży (ok.12 g)
- szklanka lekko podgrzanego mleka
- 1 jajo
- 3 łłyżki cukru
- duża szczypta soli
- 225 gram masła temp.pokojowej
- farsz :
- ok. 1 kg kiszonej kapusty
- pół słoika suszonych grzybów ( najlepiej zebranych jesienią podczas leśnych wędrówek) 2 cebule
- 2 cebule
- Sól
- pieprz czarny grubo mielony
- liść laurowy 2 sztuki
- owoce jałowca - 2 sztuki
- ziele angielskie 2 sztuki
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Grzyby zalewamy wodą i moczymy około godzinki. Potem gotujemy około 30 minut, odcedzamy ( nie wylewamy wywaru, przyda się do kapusty) i drobno siekamy. Kapustę siekamy, przekładamy do dużego garnka i wlewamy zachowany wywar z grzybów. Gotujemy 40 minut , mieszając żeby się nie przypaliło ( w razie czego możemy dolać wody). Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na oleju doprawiając do smaku solą i pieprzem. Łączymy ugotowaną i odsączoną kapustę, grzyby, cebulę w jednym garnku i razem dusimy na oleju dodając liść laurowy, owoce jałowca i ziele angielskie ( 2 ostatnie rozcieramy w moździerzu, żeby wydobyć aromat). Mieszamy, żeby się nie przypaliło i doprawiamy do smaku wg uznania. Odstawiamy, aby farsz się przegryzł.
2
Przepis na ciasto półfrancuskie ( przepis ten sam co na rogaliki z makiem, smak bez zarzutu). Drożdże mieszamy z cukrem, dodajemy mleko, mąkę, szczyptę soli, 25 gram roztopionego masła i szybko zagniatamy i wkładamy do lodówki na 45 minut. Po tym czasie ciasto wałkujemy na posypanej minimalną ilością mąki stolnicy na prostokąt o wymiarach 30 x 15. Nasze pozostałe (masło 200 g) rozsmarowujemy na prostokącie, zostawiając około 0,5 cm wolnego z każdej strony. I teraz składamy: od góry 1/3 ciasta z masłem składamy ku dołowi i od dołu pozostałą 1/3 ciasta ku górze. Zlepiamy dokładnie boki,obracamy o 90 stopni i szybko ale delikatnie wałkujemy na poprzednią wielkość ciasta. Ponownie składamy czyli od góry 1/3 ciasta ku dołowi, zakrywamy to 1/3 ciasta od dołu ku górze. Owijamy folią i do lodówki na 30 minut. Cały proces: czyli składanie i wałkowanie powtarzamy 3 razy - za każdym razem pozostawiając ciasto w lodówce na ok.30 minut. Po ostatnim wałkowaniu ciasto dokładnie owijamy folią i wkładamy do lodówki na kilka godzin ( ja zawsze zostawiam po prostu na całą noc).
3
Ciasto dzielimy na 2 części, z każdej wałkujemy długi prostokąt i nakładamy nadzienie kapuściano-grzybowe, zlepiamy wałek i kroimy na ukos na około 4 cm paszteciki. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 minut, aby trochę wyrosły. Smarujemy jajkiem i wkładamy do piekarnika na 180 stopni. Pieczemy około 20-25 minut ( muszą się ładnie zarumienić). Wyjmujemy, studzimy ...albo zajadamy jeszcze ciepłe, najlepiej z dodatkiem barszczyku :)