Smaker

Paszteciki z kiszoną kapustą i pieczarkami

18.12.2022 Odsłon: 13017
5.0 (23 oceny)

Przepis dnia: 25-12-2022

>60 min
>6 os.
Jadowita
Jadowita

Paszteciki z ciasta drożdżowego, które świetnie sprawdzą się jako wigilijne danie albo imprezowa przystawka.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Futka
Futka
Desery

Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Desery Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Mleczna kanapka to połączenie ciemnych herbatników o kawowym smaku z delikatn...

Odsłon: 2543

15 min
16
MZet
MZet
Ciasta

Ciasteczka z serem

Ciasta Ciasteczka z serem

Smaczna przekąska do chrupania

Odsłon: 121

30 min
1
marianna1289
marianna1289
Śniadania

Apetyczne śniadanie

Śniadania Apetyczne śniadanie

Połączenie jajek, sera warzyw, upieczone, sprawi ,że śniadanie będzie zdrowe...

Odsłon: 651

15 min
3
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Dania główne Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Mi najbardziej smakowały te z kiełbasą.

Odsłon: 129

15 min
7
smaki-katriny
smaki-katriny
Ciasta

Mini SERNICZKI z borówkami i bezą-pyszne babeczki pieczone z serem-idealne na każdą okazję

Ciasta Mini SERNICZKI z borówkami i bezą-pyszne babeczki pieczone z serem-idealne na każdą okazję

Wspaniałe, delikatne mini serniczki z borówkami amerykańskimi i bezą. Są łat...

Odsłon: 228

60 min
2
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 8251

15 min
12
Przekąski
Paszteciki z kiszoną kapustą i pieczarkami
Autor:
Jadowita
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Mąka pszenna - 500g
  • Drożdże świeże - 30g (na zaczyn)
  • Mleko - 1 szklanka (na zaczyn)
  • Cukier - 1 łyżka (na zaczyn)
  • Olej - 1/4 szklanki
  • Jaja - 2 sztuki
  • Sól - szczypta
  • Kapusta kiszona - 1kg
  • Pieczarki - 500g
  • Cebula - 2 duże sztuki
  • Sól i pieprz - do smaku
  • Kminek - 1-2 łyżki
  • Olej do smażenia - 5 łyżek
  • Liść laurowy - 2 sztuki
  • Ziele angielskie - 3 sztuki
  • Mak - kilka łyżek
Sposób przygotowania:
1

Przygotowanie farszu: Kapustę kiszoną umieścić w misce i zalać zimną wodą. Po pewnym czasie dokładnie odcisnąć z wody formując wałeczki. Pokroić wałeczki na drobno i umieścić w misce. W misce z kapustą umieścić liście laurowe oraz ziele angielskie. Pieczarki obrać, umyć, pokroić w średniej wielkości kostkę. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Na dużej patelni podgrzać olej i usmażyć cebulkę na złoty kolor. Nie przerywając smażenia, dodać pokrojone pieczarki. Mieszać od czasu do czasu. Z pieczarek musi wyparować woda i powinny się podsmażyć. Do pieczarek dodać posiekaną kapustę kiszoną z przyprawami. Dodać sól, pieprz oraz kminek wedle upodobań. Smażyć na średnim ogniu ciągle mieszając około 15 -30 minut. Odstawić do ostudzenia. Z chłodnego farszu wyjąć ziele i liście.

2

Przygotowanie ciasta: Mleko podgrzać w sporym garnuszku aby było ciepłe, dodać łyżkę cukru, łyżkę mąki oraz drożdże. Dobrze razem rozmieszać i odstawić w ciepłe miejsce aby zaczyn podwoił swoją objętość. W misce umieścić mąkę, dodać rozkłócone jedno jajko w temperaturze pokojowej, 1/4 szklanki oleju, szczyptę soli oraz wyrośnięty zaczyn. Zagnieść elastyczne gładkie ciasto. Wyrabiać tak długo jak to konieczne. Ciasto nie powinno lepić się do rąk. Gdy już będzie idealnie wyrobione, przykryć czystą ściereczką i odstawić z miską w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około 30 minut).

3

Przygotowanie: Naszykować dużą blachę, wyłożoną papierem do pieczenia. Rozkłócić drugie jajko w miseczce. Naszykować mak do posypania pasztecików.

4

Formowanie pasztecików: Na stolnicę wyłożyć wyrośnięte ciasto, wyrabiać jeszcze przez chwilkę (można podsypać niewielką ilością mąki). Ciasto rozwałkować na duży prostokąt grubości kilku milimetrów. Na dłuższy brzeg ciasta wyłożyć część farszu, tak żeby można było zwinąć niewielki wałek i odciąć go. Dobrze zlepić brzeg wałeczka, lekko zrolować jeszcze i pokroić na kawałki wielkości kilku centymetrów. Ułożyć na blasze. Na pozostałym cieście na brzegu znów wyłożyć trochę farszu, zawinąć i zlepić i postępować tak aż do zużycia ciasta oraz farszu. Z podanych składników powinny wyjść 2 duże blachy takich małych pasztecików. Ułożone paszteciki na blasze powinny być w odstępach, ponieważ urosną. Pędzelek moczyć w jajku i smarować wierzch pasztecików. Każdy z nich posypać makiem. Piec pojedynczo blachy w 180 stopniach przez około 25 minut aż zrobią się rumiane. Odstawić do ostygnięcia.

5

Farsz do pasztecików można przygotować dzień wcześniej i odstawić w chłodne miejsce. Gotowy wypiek można spokojnie zamrozić.