Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Paszteciki z kiszoną kapustą i pieczarkami
18.12.2022
Odsłon:
13012
Przepis dnia: 25-12-2022
Paszteciki z ciasta drożdżowego, które świetnie sprawdzą się jako wigilijne danie albo imprezowa przystawka.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Śniadania
Zapiekanka z ciasta filo z twarogiem
Deser albo słodkie, ciepłe śniadanie z ciasta filo, twarogu i brzoskwiń. Masł...
Odsłon: 41
4
Desery
Domowe lody truskawkowe
Smaczne domowe lody truskawkowe. Pokochają małe i duże łasuchy.
Odsłon: 131
2
55
Ostatnio komentowane przepisy
Śniadania
Zapiekanka z ciasta filo z twarogiem
Deser albo słodkie, ciepłe śniadanie z ciasta filo, twarogu i brzoskwiń. Masł...
Odsłon: 41
4
Desery
Domowe lody truskawkowe
Smaczne domowe lody truskawkowe. Pokochają małe i duże łasuchy.
Odsłon: 131
2
55
REKLAMA
Przekąski
Paszteciki z kiszoną kapustą i pieczarkami
Jadowita
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Mąka pszenna - 500g
- Drożdże świeże - 30g (na zaczyn)
- Mleko - 1 szklanka (na zaczyn)
- Cukier - 1 łyżka (na zaczyn)
- Olej - 1/4 szklanki
- Jaja - 2 sztuki
- Sól - szczypta
- Kapusta kiszona - 1kg
- Pieczarki - 500g
- Cebula - 2 duże sztuki
- Sól i pieprz - do smaku
- Kminek - 1-2 łyżki
- Olej do smażenia - 5 łyżek
- Liść laurowy - 2 sztuki
- Ziele angielskie - 3 sztuki
- Mak - kilka łyżek
Sposób przygotowania:
1
Przygotowanie farszu: Kapustę kiszoną umieścić w misce i zalać zimną wodą. Po pewnym czasie dokładnie odcisnąć z wody formując wałeczki. Pokroić wałeczki na drobno i umieścić w misce. W misce z kapustą umieścić liście laurowe oraz ziele angielskie. Pieczarki obrać, umyć, pokroić w średniej wielkości kostkę. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Na dużej patelni podgrzać olej i usmażyć cebulkę na złoty kolor. Nie przerywając smażenia, dodać pokrojone pieczarki. Mieszać od czasu do czasu. Z pieczarek musi wyparować woda i powinny się podsmażyć. Do pieczarek dodać posiekaną kapustę kiszoną z przyprawami. Dodać sól, pieprz oraz kminek wedle upodobań. Smażyć na średnim ogniu ciągle mieszając około 15 -30 minut. Odstawić do ostudzenia. Z chłodnego farszu wyjąć ziele i liście.
2
Przygotowanie ciasta: Mleko podgrzać w sporym garnuszku aby było ciepłe, dodać łyżkę cukru, łyżkę mąki oraz drożdże. Dobrze razem rozmieszać i odstawić w ciepłe miejsce aby zaczyn podwoił swoją objętość. W misce umieścić mąkę, dodać rozkłócone jedno jajko w temperaturze pokojowej, 1/4 szklanki oleju, szczyptę soli oraz wyrośnięty zaczyn. Zagnieść elastyczne gładkie ciasto. Wyrabiać tak długo jak to konieczne. Ciasto nie powinno lepić się do rąk. Gdy już będzie idealnie wyrobione, przykryć czystą ściereczką i odstawić z miską w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około 30 minut).
3
Przygotowanie: Naszykować dużą blachę, wyłożoną papierem do pieczenia. Rozkłócić drugie jajko w miseczce. Naszykować mak do posypania pasztecików.
4
Formowanie pasztecików: Na stolnicę wyłożyć wyrośnięte ciasto, wyrabiać jeszcze przez chwilkę (można podsypać niewielką ilością mąki). Ciasto rozwałkować na duży prostokąt grubości kilku milimetrów. Na dłuższy brzeg ciasta wyłożyć część farszu, tak żeby można było zwinąć niewielki wałek i odciąć go. Dobrze zlepić brzeg wałeczka, lekko zrolować jeszcze i pokroić na kawałki wielkości kilku centymetrów. Ułożyć na blasze. Na pozostałym cieście na brzegu znów wyłożyć trochę farszu, zawinąć i zlepić i postępować tak aż do zużycia ciasta oraz farszu. Z podanych składników powinny wyjść 2 duże blachy takich małych pasztecików. Ułożone paszteciki na blasze powinny być w odstępach, ponieważ urosną. Pędzelek moczyć w jajku i smarować wierzch pasztecików. Każdy z nich posypać makiem. Piec pojedynczo blachy w 180 stopniach przez około 25 minut aż zrobią się rumiane. Odstawić do ostygnięcia.
5
Farsz do pasztecików można przygotować dzień wcześniej i odstawić w chłodne miejsce. Gotowy wypiek można spokojnie zamrozić.