Smaker

Pasztet z suszonymi grzybami

12.12.2017 Odsłon: 2834
5.0 (8 oceny)
>60 min
>6 os.
PatiGotuje
PatiGotuje

Pasztet z trzech rodzajów mięs z dodatkiem suszonych grzybów. Święta już niedługo, a ten pasztet świetnie będzie się prezentował na Bożonarodzeniowym stole ;)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Roladki lasagne

Dania główne Roladki lasagne

Cannelloni to jeden z najciekawszych włoskich makaronów – duże rurki wypełnio...

Odsłon: 685

60 min
1

Przepis dnia

SprytnaChochla
SprytnaChochla
Sałatki

Sałatka z salami, gruszką karmelizowaną i serem

Sałatki Sałatka z salami, gruszką karmelizowaną i serem

Pyszna i kolorowa sałatka idealna do pracy lub na lekką kolację. Słodka karme...

Odsłon: 1099

15 min
6
marianna1289
marianna1289
Sałatki

Kusząca sałatka

Sałatki Kusząca sałatka

Świeże , chrupiące warzywa, pyszny ser feta oraz dopełniające smaku orzechy w...

Odsłon: 2659

15 min
3
wałek
wałek
Dania główne

Zrazy ze schabu

Dania główne Zrazy ze schabu

Zrazy tradycyjne przyrządzamy z wołowiny, ale te ze schabu smakują nam tak sa...

Odsłon: 6391

30 min
11
marianna1289
marianna1289
Dodatki

Humus z suszonymi pomidorami

Dodatki Humus z suszonymi pomidorami

Super do smarowania pieczywa, idealny na piątek.

Odsłon: 94

15 min
1
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 8876

15 min
19
Wędliny
Pasztet z suszonymi grzybami
Autor:
PatiGotuje
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • około 2 kg królika
  • około 500 g ćwiartek z kurczaka
  • około 700 g surowego boczku wieprzowego
  • 300 g wątróbki drobiowej
  • 1 duża czerstwa bułka
  • 3-4 marchewki (około 350 g)
  • 2 korzenie pietruszki (około 150 g)
  • połowa średniego korzenia selera
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 jajka
  • pół szklanki suszonych grzybów
  • 1 łyżka majeranku
  • słodka i ostra papryka do smaku
  • Pieprz
  • Sól
  • Przyprawy:
  • 5-6 liści laurowych
  • 10 ziarenek ziela angielskiego
  • 10 ziarenek czarnego pieprzu
  • gałązka lubczyku (może być też łyżka suszonego)
  • pęczek natki pietruszki
  • Sól
  • Dodatkowo: smalec do wysmarowania formy
Sposób przygotowania:
1

Dzień wcześniej, wieczorem suszone grzyby zalewamy wodą i zostawiamy na całą noc.

2

Warzywa obieramy, a królika, boczek i kurczaka dzielimy na mniejsze kawałki. W bardzo dużym garnku zagotowujemy wodę. Do wrzątku wrzucamy mięso. Gotujemy 15-20 minut. Po tym czasie zbieramy szumowinę i dorzucamy marchewki, pietruszkę, seler, lubczyk, natkę, liście laurowe, ziele angielskie, ziarnisty pieprz i solimy. Mięso gotujemy do miękkości, co najmniej godzinę. Miękkie wyciągamy i pozostawiamy do wystudzenia. Przestudzone oddzielamy od kości.

3

Namoczone grzyby gotujemy w tej samej wodzie, w której się moczyły około 15 minut. Następnie odcedzamy je i kroimy na mniejsze kawałki.

4

Wątróbkę oczyszczamy i smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu z każdej strony około 10 minut.

5

Czerstwą bułkę moczymy w zimnym wywarze pozostałym z gotowania mięsa i warzyw. Dobrze namoczoną bułkę wyciskamy z nadmiaru płynu.

6

Za pomocą maszynki do mielenia mięsa mielimy: wątróbkę (dwa razy), mięso, warzywa, czosnek i bułkę. Do powstałej masy dodajemy pokrojone grzyby, jajka, majeranek, ostrą i słodką paprykę, pieprz i solimy. Całość dokładnie wyrabiamy, aż składniki dokładnie się połączą.

7

Foremki dokładnie smarujemy smalcem i nakładamy pasztet. Pieczemy w 180°C przez około godzinę. Gotowy powinien delikatnie odchodzić od brzegów. Smacznego ;)

8

P. S. Ja gotowałam mięso w dwóch garnkach, bo nie posiadam tak dużego XD Mięso podzieliłam na pół: w jednym garnku dotowałam królika, a w drugim resztę. Warzywa i przyprawy rozdzieliłam mniej więcej po równo do każdego z nich. Z tych składników przygotowałam dwie formy pasztetu. Ich wymiary to 30 cm x 8 cm x 6 cm.