Smaker
Andrzejkowe przekąski Ewy Wachowicz

Pomidorowe muffiny z mozzarellą i oliwkami

30.07.2017 Odsłon: 2421
5.0 (2 oceny)
60 min
>6 os.
annapiedziak
annapiedziak

Muffiny, które smakują niczym... puszysta pizza!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

iwona2305
iwona2305
Przekąski

Ekspresowa przekąska na Andrzejki

Przekąski Ekspresowa przekąska na Andrzejki

Szybka i smaczna przekąska na Andrzejki lub inne imprezy .

Odsłon: 3062

15 min
3
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Najlepsza sałatka do pracy

Sałatki Najlepsza sałatka do pracy

Smaczna i prosta sałatka do pracy lub inną okazję.

Odsłon: 1806

15 min
4
wałek
wałek
Ciasta

Makowiec na kruchym spodzie

Ciasta Makowiec na kruchym spodzie

Proste ciasto makowe na kruchym spodzie z kruszonką na wierzchu. Łatwe do upi...

Odsłon: 460

60 min
4
Futka
Futka
Przekąski

Rolada szpinakowa z grzybami

Przekąski Rolada szpinakowa z grzybami

Przepis na szpinakową roladę z puszystym serkiem twarogowym oraz suszonymi gr...

Odsłon: 379

30 min
7
londonsky
londonsky
Zupy

Wendka, mniej znana wielkopolska zupa

Zupy Wendka, mniej znana wielkopolska zupa

Oto mniej znana zupa Wielkoposki. Zupa zwana - Wendka. Głownym składnikiem j...

Odsłon: 47

15 min
3
kulinarneprzygody
kulinarneprzygody
Sałatki

Kolorowa sałatka z szynką

Sałatki Kolorowa sałatka z szynką

Kolorowa sałatka z szynką

Odsłon: 37

15 min
2
Przekąski
Pomidorowe muffiny z mozzarellą i oliwkami
Autor:
annapiedziak
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • na ok. 15 muffin
  • składniki mokre:
  • 100ml oleju z orzechów ziemnych
  • 250ml soku pomidorowego
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 1 jajko
  • składniki suche:
  • 250g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego
  • ½ łyżeczki suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • dodatkowo:
  • 100g (1 kulka) sera mozzarella
  • 5 zielonych oliwek
  • 5 czarnych oliwek
  • 1 łyżka kaparów
  • 1 łyżka kukurydzy konserwowej
  • 3-4 łyżki startego sera żółtego
Sposób przygotowania:
1

Mozzarellę kroimy w drobną kostkę, a oliwki w plasterki. Kukurydzę oraz kapary odsączamy z zalewy. Wszystkie składniki mieszamy starannie w jednej misce.

2

Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni. Formę na muffiny wykładamy papilotkami (jeśli używamy foremek silikonowych nie musimy wykładać ich papilotkami).

3

Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, sól, pieprz oraz pozostałe przyprawy. Wszystko razem mieszamy. Dodajemy oliwki wraz z serami mozzarellą i parmezanem. Ponownie mieszamy, aby składniki równomiernie rozłożyły się w mące.

4

Do drugiej miski wlewamy olej z orzechów ziemnych, sok oraz przecier pomidorowy. Wbijamy jajko, a następnie mieszamy dokładnie trzepaczką lub łyżką do połączenia składników.

5

Zawartość obu misek łączymy. Nie mieszamy zbyt długo – należy delikatnie przemieszać masę łyżką tak, aby składniki sypkie były oblepione mokrymi. Nie przejmujemy się grudkami. Muffiny będą puszyste i lekkie, jeśli nie będziemy męczyć ich zbyt długo mieszaniem, czy miksowaniem.

6

Ciasto wykładamy łyżką do ¾ wysokości papilotek, a następnie wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 15-17 minut. Możemy zrobić test „suchego patyczka” – jeśli patyczek wbity w muffinkę nie będzie oblepiony surowym ciastem, znak to, że muffiny są upieczone.

7

Po wyciągnięciu form z piekarnika, natychmiast posypujemy wierzchy odrobiną drobno otartego sera żółtego i pozwalamy mu się roztopić.