Gotuje się wywar na warzywach bulionowych z liściem i zielem, lubczykiem i czosnkiem z okrawkami ryby po filetowaniu.- około 15 minut. Wywar musi być wyraźnie słony. Potem można włożyć oczyszczonego pstrąga i gotuje się go na minimalnym ogniu 20 minut. Po gotowaniu trzeba jeszcze raz wywar dosolić- ryba wchłonie smak i zostawić do ostygnięcia. Plastry ogórka lekko się soli- będą elastyczne. W odcedzonym, gorącym wywarze rozpuszcza się żelatynę i się go schładza. Na półmisek wykłada się rybę, dekoruje się groszkiem, układa się plastry ogórka i całość polewa się tężejąca galaretą tak aby wytworzyła się glazura. Ryba w półmisku też musi być schłodzona. Najlepiej wywar i rybę trzymać w lodówce, Można wylać kilka warstw glazury. Użyłam do dekoracji i smaku majonezu zmieszanego ze startym czosnkiem, chili i kurkumą dla koloru.

Pstrąg w galarecie

Etapy przygotowania

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

Zupa gruzińska

Semifreddo truskawkowo-karmelowe

Ciasto z rabarbarem odwracane

Młoda kapusta

Ciasto kawowe

Ravioli z ricottą i szpinakiem – domowy przepis

Ostatnio komentowane przepisy

Zupa gruzińska

Semifreddo truskawkowo-karmelowe

Ciasto z rabarbarem odwracane

Młoda kapusta

Ciasto kawowe

Ravioli z ricottą i szpinakiem – domowy przepis

Pstrąg w galarecie

Etapy przygotowania

Kochasz gotować?

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

Ostatnio komentowane przepisy