Ruskie pierogi

Przygotowanie

1. 

   Robimy farsz: W osolonej wodzie gotujemy ziemniaki i gdy wystygną przecieramy je przez tarkę lub maszynkę. Na patelni podsmażamy pokrojony w drobną kostkę boczek, posiekaną cebulkę i czosnek. Gdy lekko ostrygnie łączymy z ziemniakami i bryndzą. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem (powinno być pikantne). Całość mieszamy na jednolitą masę.

2. 

   Robimy ciasto: łączymy mąkę z jajkiem i 3 łyżkami oliwy z oliwek. Wyrabiamy ciasto, delikatnie podlewając wodą. Pamiętajmy, że czym cieplejsza woda tym lepiej. Dzielimy na 2 części, żeby nie wyschło podczas wałkowania. Po kolei wałkujemy na grubość ok 2 mm. Szklanką wykrawamy krążki

3. 

   Na ciasto nakładamy farsz, sklejamy i formujemy pierogi.

4. 

   Gotujemy w osolonej wodzie ok 15 min, odcedzamy.

5. 

   Podajemy podsmażone na maśle ze skwarkami lub ze śmietaną.

6. 

   Smacznego :)