Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Salceson swojski wykonany w domowych warunkach jest znakomity dla smakoszy tradycyjnych domowych wyrobów wędliniarskich. Jest bardzo smaczny.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Pieczywo
Chleb z gara
Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...
Odsłon: 3674
12
Dania główne
Domowy chicken burger
Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Do pracy
- Amerykańska
- Polska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Curry
- Bułki
- Keto
Odsłon: 1045
2
Przepis dnia
Ciasta
Sernik bez pieczenia
Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Jajka
- Ser
- Ciasta
- Serniki
- Dżemy
- Dla zdrowia
Odsłon: 12569
40
Dania główne
Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
Pyszne,szybkie, niesamowicie proste w przygotowaniu danie obiadowe. Makaron z...
- Do pracy
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Makaron
- Warzywa
- Szpinak
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Czosnek
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 3000
7
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Pieczywo
Chleb z gara
Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...
Odsłon: 3674
12
Dania główne
Domowy chicken burger
Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Do pracy
- Amerykańska
- Polska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Curry
- Bułki
- Keto
Odsłon: 1045
2
Przepis dnia
Ciasta
Sernik bez pieczenia
Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Jajka
- Ser
- Ciasta
- Serniki
- Dżemy
- Dla zdrowia
Odsłon: 12569
40
Dania główne
Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
Pyszne,szybkie, niesamowicie proste w przygotowaniu danie obiadowe. Makaron z...
- Do pracy
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Makaron
- Warzywa
- Szpinak
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Czosnek
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 3000
7
REKLAMA
Przekąski
Salceson swojski biały, domowy.
wmk
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- Ozorki wieprzowe 40%
- Głowizna 40%
- Podgardle surowe bez skóry 10%
- Skórki wieprzowe 10%
- Przyprawy na 1 kg całkowitego wsadu:
- Pieprz czarny naturalny 5g
- Kminek mielony 6g
- Czosnek świeży 10g
- Wywar z gotowania mięsa 300-500ml
Sposób przygotowania:
1
Ozorki wieprzowe, głowiznę, podgardle i skórki czyścimy, opalamy, wkładamy do garnka, zalewamy wodą do przykrycia i parzymy w temperaturze 90°C, nie gotujemy. Najdłużej będą sie parzyły skórki. Mięso powinno być al dente nie miękkie.
2
Ozorki obieramy ze skórki. Pozostałe mięso z głowizny, podgardle i ozorki kroimy w różnej wielkości kawałki. Skórki i tłuste z głowizny mielimy na sitku 3 mm. Wszystko przekładamy do miski odpowiedniej wielkości, dodajemy przyprawy, wywar z gotowania mięsa, dobrze mieszamy, dosmaczamy (smak farszu powinien być wyrazisty, lekko przesolony i czuć pieprzem) napełniamy kątnice wieprzowe lub osłonki poliamidowe, to co akurat mamy.
3
Parzymy w temperaturze 82°C do temperatury w środku osłonki 68°C. Wykładamy, lekko przestudzamy wynosimy do chłodnego pomieszczenia i obciążamy ciężarem do całkowitego wystygnięcia. Najlepiej do nastepnego dnia.
4
UWAGI: głowizna i ozorki są peklowane w solance 8% z peklosoli z nastrzykiem. Podgardle i skórki są zasolone i również trzymane w soli przez 5 dni.