Smaker

Skórki arbuza kiszone

30.07.2021 Odsłon: 1663
5.0 (6 oceny)
15 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Skórki arbuza zawsze pozostają jako odpad po przygotowaniu różnych napojów, sałatek czy tak zwyczajnie, po rodzinnym jedzeniu arbuza. Są grube i wciąż dość atrakcyjne, choć mało słodkie i dlatego większość ludzi je wyrzuca. Ale przecież szkoda marnować takie dobro! Płacimy za nie, kupując arbuza na wagę… Można z tych skórek zrobić rodzaj słodkiej konfitury czy cykaty do keksa (o czym może napiszę innym razem) albo można je zakisić. Zupełnie tak samo, jak ogórki małosolne, w dodatku – z dość podobnym skutkiem. Bardzo ładnie wyglądają w słoiku takie zielonkawo-różowe skrawki. Kiszone skórki arbuza to jest świetny przykład kuchni “zero waste”, czyli bez wyrzucania, bez resztek, bez śmieci.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Papryka faszerowana

Dania główne Papryka faszerowana

Czerwona papryka nadziewana mięsem mielonym, ryżem i warzywami duszonymi w so...

Odsłon: 4459

30 min
11
wałek
wałek
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Smażona ryba w warzywach i sosie pomidorowym. Można ją przygotować kilka dni...

Odsłon: 1064

30 min
12
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

piersi indyka z dynią i porem

Dania główne piersi indyka z dynią i porem

Na zakończenie lata proponuję taki oto obiad. Składa się z piersi z indyka, p...

Odsłon: 296

30 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

risotto pomidorowe

Dania główne risotto pomidorowe

Z ryżu, pomidorów, czosnku i natki możemy wyczarować pyszną, aromatyczną potr...

Odsłon: 470

60 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Lasagne z tortilli

Dania główne Lasagne z tortilli

Czy można przygotować lasagne bez makaronu? Jeśli najdzie cię nagła chęć na t...

Odsłon: 3139

30 min
4
Futka
Futka
Desery

Domowe lody w minutę

Desery Domowe lody w minutę

Do przygotowania tych lodów wystarczy 1 minuta oraz 3 proste składniki: mrożo...

Odsłon: 38788

15 min
56
Przekąski
Skórki arbuza kiszone
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • skórki arbuza pozostałe po innych potrawach – ile masz
  • podstawowe przyprawy – korzeń chrzanu, ząbki czosnku, łodygi i kwiaty kopru ogrodowego
  • opcjonalnie – inne wybrane przyprawy – u mnie spora gałązka estragonu
  • sól kamienna w ilości łyżki, czyli 24-30 gramów na każdy litr wody (zimnej z kranu, najlepiej odstanej)
Sposób przygotowania:
1

Przed dzieleniem i krojeniem koniecznie umyj arbuza. Jeśli to jest arbuz bio-eko i takie tam, to nie trzeba zdejmować ciemnozielonej skórki. Mój arbuz był całkiem zwyczajny, bo nie miałam dostępu do lepszego. A jak się nie ma, co się lubi. to się lubi, co się ma. Nie dajmy się zwariować. Arbuz okazał się pyszny! Tyle tylko, że przed kiszeniem skórek postanowiłam zdjąć tę ciemnozieloną warstwę, tak na wszelki wypadek. To zresztą ułatwia późniejsze podjadanie, bo zielona skórka jest twarda i nie zawsze da się ją pogryźć, więc lepiej po prostu zdjąć i przeznaczyć na kompost.

2

Zielono-różowe kawałki umieść w słoiku wraz z paskami korzenia chrzanu, czosnkiem i koprem. Ja dołożyłam jeszcze sporą gałązkę estragonu, który daje lekko ostry i lekko anyżkowy smak. Moim zdaniem – idealny do arbuza!

3

Zawartość słoja zalej solanką przygotowaną z soli i zimnej wody w podanych wcześniej proporcjach. Na litrowy słoik powinno wystarczyć mniej więcej pół litra solanki.

4

Skórki arbuza powinny się kisić przez 3-7 dni – wtedy są najsmaczniejsze. Im dłużej się kiszą, tym stają się kwaśniejsze, co nie znaczy, że gorsze.

5

Kiszone skórki arbuza to fajna przekąska sama w sobie, jak ogórki małosolne. To też atrakcyjny składnik sałatek i zup. W zupach zwłaszcza dobrze sprawdzają się te mocno ukiszone skórki arbuza.

6

Do czego jeszcze się nadają? Nie wiem, trzeba próbować, bo to otwarte pole dla wyobraźni każdego z nas. Smacznego!