Smaker

Śledzie opiekane

22.12.2023 Odsłon: 8105
5.0 (11 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Śledzie opiekane na patelni, a następnie zamarynowane w słodko-kwaśniej zalewie, to rarytas, z którym nie mogą się równać „zwykłe” (niesmażone) śledzie w occie. Koniecznie skosztuj tego wariantu!

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 44296

30 min
44
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2347

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3512

60 min
29
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4280

60 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Sernik Michałek

Ciasta Sernik Michałek

Sernik Michałek to bogaty w smaku, pieczony sernik inspirowany popularnymi i...

Odsłon: 74325

60 min
75
Daniel-Coceancig
Daniel-Coceancig
Śniadania

Pancakes

Śniadania Pancakes

Leciutkie i puszyste pancakes, czyli amerykańska wersja naszych naleśników. I...

Odsłon: 29484

30 min
63
Przekąski
Śledzie opiekane
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1 kg filetów śledziowych solonych
  • około 200 g mąki
  • olej (do smażenia)
  • 800 ml wody
  • 200 ml octu spirytusowego (10%)
  • 3 średnie cebule
  • 1 ½ łyżeczki ziaren gorczycy
  • 1 ½ łyżeczki czarnego pieprzu ziarnistego
  • 1 łyżeczka soli
  • 4 listki laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 150 g cukru trzcinowego
Sposób przygotowania:
1

Wymocz śledzie w zimnej wodzie tak, by pozbyć się nadmiaru soli. Podczas moczenia kilkukrotnie wymień wodę. Po 2-3 godzinach moczenia ryby powinny osiągnąć łagodny, tylko lekko słony smak. Wówczas osusz je ręcznikiem papierowym.

2

Obtocz osuszone filety w mące. Rozgrzej olej na patelni (na palniku o średniej mocy). Obsmaż śledzie po obu stronach na złocisty kolor.

3

Obierz cebule i pokrój w półplasterki. Przełóż je do garnka i zalej wodą wymieszaną z octem. Do garnka dodaj także wszystkie przyprawy (ziarna gorczycy, pieprz ziarnisty, sól, listki laurowe i ziele angielskie) oraz cukier. Zagotuj zawartość garnka, mieszając ją do rozpuszczenia się cukru. Gotuj kilka minut od chwili, gdy zalewa zawrze.

4

Przygotuj dużą, żaroodporną miskę lub słoiki o łącznej pojemności 2l. Układaj naprzemiennie warstwy śledzi i warstwy wyjętej z zalewy cebuli (co pewien czas dokładając listki laurowe z zalewy). Następnie zalej śledzie gorącą zalewą. Dociśnij śledzie (w misce – np. talerzykiem) tak, by były w całości przykryte płynem. Odstaw na dwa dni.