Przekąski Przepis na:
Śledzie w oleju curry
Przepisów i artykułów: 77 Ocena: 2162
Dodano: 15.02.2008
Odsłon: 3316
Nie boisz się śledzia na słodko?
Składniki
- płaty śledziowe z beczki, 12 szt.
- olej ryżowy, 3/4 szklanki
- rodzynki, 2 łyżki
- suszone śliwki, 5 szt.
- trawa cytrynowa (lub cytryna - 2 grube plastry), 2 łodyżki
- przyprawa curry w proszku, 2 - 3 łyżeczki
- liść laurowy, ziele angielskie, 1 szt.
- ziarenka pieprzu kolorowego, 15 szt.
- cebula, 4 szt.
- sos Worcester, 1 łyżka
- wiórki kokosowe, 1 łyżeczka
| 5-6 os. | 15 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Rozprawić się ze śledziami w sposób tradycyjny - namoczyć w zimnej wodzie co najmniej 2 -3 godziny, osuszyć, pokroić w romby (można skropić cytryną). Cebulę pokroić na talarki, trawę cytrynową zmiażdżyć szerokim nożem, obrać zdrewniałe wierzchnie łodyżki, a "serce" pokroić na cieniutkie plasterki.. Do oleju ryżowego (jeśli to możliwe użyć właśnie tego oleju) dodać curry, sos worcester, potłuczone w moździerzu ziele angielskie i kolorowy pieprz. Wymieszać do uzyskania konsystencji emulsji. W dużej misce ułożyć warstwę cebuli, na to warstwę śledzi i posypać trawą cytrynową, rodzynkami i pokrojonymi w paski śliwkami. Skropić olejem z przyprawami. Powtarzać czynność do wyczerpania składników - liść laurowy (ew. cytrynę) włożyć w którąś ze środkowych warstw - zalać resztą oleju. Jeśli zabraknie można dolać oleju już bez przypraw - śledzie mają być tylko przykryte aromatycznym olejem, a nie w nim pływać! Wierzch potrawy można oprószyć wiórkami kokosowymi - tylko dla smakoszy - nie każdy lubi takie połączenia smaków! Odstawić na co najmniej dobę w chłodne miejsce
2461 odsłon
8
Komentarze do przepisu (2)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Konto usunięte 10 czerwca 2008Zgłoś do usunięcia
Robiłam już śledzie z kiwi,ale a wiórkami ananasowymi?Spróbuję!0 Kto głosował? | Odpowiedz
maciejka 24 marca 2008Zgłoś do usunięcia
Przy śledziu w piernikach - ten przepis to przysłowiowa PESTKA...0 Kto głosował? | Odpowiedz