Name: Śledzie w oleju curry
Prep time: do 15 min
Ingredients: płaty śledziowe z beczki, 12 szt.; olej ryżowy, 3/4 szklanki; rodzynki, 2 łyżki; suszone śliwki, 5 szt.; trawa cytrynowa (lub cytryna - 2 grube plastry), 2 łodyżki; przyprawa curry w proszku, 2 - 3 łyżeczki; liść laurowy, ziele angielskie, 1 szt.; ziarenka pieprzu kolorowego, 15 szt.; cebula, 4 szt.; sos Worcester, 1 łyżka; wiórki kokosowe, 1 łyżeczka

Śledzie w oleju curry

do 15 min

15 min

5-6 osób

5-6 os.

maciejka

Rozprawić się ze śledziami w sposób tradycyjny - namoczyć w zimnej wodzie co najmniej 2 -3 godziny, osuszyć, pokroić w romby (można skropić cytryną). Cebulę pokroić na talarki, trawę cytrynową zmiażdżyć szerokim nożem, obrać zdrewniałe wierzchnie łodyżki, a "serce" pokroić na cieniutkie plasterki.. Do oleju ryżowego (jeśli to możliwe użyć właśnie tego oleju) dodać curry, sos worcester, potłuczone w moździerzu ziele angielskie i kolorowy pieprz. Wymieszać do uzyskania konsystencji emulsji. W dużej misce ułożyć warstwę cebuli, na to warstwę śledzi i posypać trawą cytrynową, rodzynkami i pokrojonymi w paski śliwkami. Skropić olejem z przyprawami. Powtarzać czynność do wyczerpania składników - liść laurowy (ew. cytrynę) włożyć w którąś ze środkowych warstw - zalać resztą oleju. Jeśli zabraknie można dolać oleju już bez przypraw - śledzie mają być tylko przykryte aromatycznym olejem, a nie w nim pływać! Wierzch potrawy można oprószyć wiórkami kokosowymi - tylko dla smakoszy - nie każdy lubi takie połączenia smaków! Odstawić na co najmniej dobę w chłodne miejsce

Śledzie w oleju curry

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Kochasz gotować?

Polecane przepisy

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Inne przepisy autora

Dania główne

Dania główne

Desery

Sałatki

Przepisy Przekąski

Przekąski

Przekąski

Przekąski

Przekąski

Ostatnio komentowane przepisy

Śledzie w oleju curry

Sposób przygotowania: