Name: Smażone kotlety z farszu do białej kiełbasy.
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: > 6 osób
Ingredients: boczek chudy 0,5 kg; podgardle chude 0,5 kg; ścinki ze schabu 1 kg; schab 1 kg; Przyprawy:; Pieprz czarny 2 g/kg; Czosnek 2 g/kg; Majeranek 2 g/kg; Sól 0,20 g/kg

Podgardle i boczek przepuszczamy przez sitko 12 mm, schab przepuszczamy przez sitko 8 mm. Połowę zmielonego przez sitko boczku i podgardla przepuszczamy przez sitko 8 mm. Tak zmielone mięsa wyrabiamy ze wszystkimi przyprawami. Wyrabiamy do kleistości farszu. Wyrobiony farsz wstawiamy przykryty do lodówki na 24 godziny. Po 24 godzinach ponownie chwilę wyrabiamy.

Smażone kotlety z farszu do białej kiełbasy.