Smaker

Sprawdzony i stary przepis na pasztet. Na święta i nie tylko

28.03.2022 Odsłon: 2807
5.0 (5 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Stary przepis na pasztet i dodatkowo kruche ciasto to połączenie idealne. Świetnie smakuje ze świeżym pieczywem.

Potrzebne przybory kuchenne

Keksówka o wymiarach 30 x 8 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Wątróbka w pieczarkach i cebuli

Dania główne Wątróbka w pieczarkach i cebuli

Wątróbkę drobiową najczęściej smażymy z cebulką. Czasami dodajemy do niej jab...

Odsłon: 250

15 min
3
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Smarowidło z ciecierzycy, jajek

Śniadania Smarowidło z ciecierzycy, jajek

Może być na śniadanie, na kolację. Można zabrać do pracy.

Odsłon: 535

15 min
9
ewaeu
ewaeu
Desery

Kakaowe ciasteczka do popołudniowej kawy

Desery Kakaowe ciasteczka do popołudniowej kawy

Ciasteczka domowe najlepsze. Dostępne składniki i mały nakład pracy to plus....

Odsłon: 717

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa na Środę Popielcową

Zupy Zupa na Środę Popielcową

Polecam. Pożywna, smaczna.

Odsłon: 1140

30 min
12
smaker
smaker
Dania główne

Postny obiad

Dania główne Postny obiad

Proste i szybkie danie wywodzące się z Pomorza. Pulki, czyli ziemniaki gotowa...

Odsłon: 226

15 min
3
Gotujtosam
Gotujtosam
Wędliny

Mielonka ala mortadela w słoiku z długim terminem ważności, jest wspaniała!!!

Wędliny Mielonka ala mortadela w słoiku z długim terminem ważności, jest wspaniała!!!

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszną konserwę w słoikach ala mortadela...

Odsłon: 6107

>60 min
11
Przekąski
Sprawdzony i stary przepis na pasztet. Na święta i nie tylko
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto
  • 400 g mąki
  • 200 g masła
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • pół łyżeczki soli
Pasztet
  • 700 g dziczyzny (np dzika)
  • 700 g wieprzowiny (tłustej np karkówki)
  • 150 g wołowiny
  • 300 g wątróbki
  • 200 g boczku wędzonego (opcjonalnie)
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 mały seler
  • 1 cebula
  • 3 jajka
  • 1 bułka pszenna (np kajzerka)
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 4 liście laurowe
  • łyżeczka pieprzu ziarnistego
  • odrobina gałki muszkatołowej
  • sól do smaku
Dodatkowo
  • kilka jajek ugotowanych na twardo
Sposób przygotowania:
1

Pokrój mięso na średnie kawałki, a marchewki, pietruzkę i seler obierz, pokrój na mniejsze części. Całość zalej wodą w dużym garnku i dopraw liśćmi laurowymi, zielem angielskim, pieprzem ziarnistym. Gotuj do miękkości około 45 minut.

2

Wątróbkę podsmaż na patelni wraz z pokrojoną cebulą w piórka. Odstaw mięso do wystygnięcia, a kajzerkę zamocz w powstałym wywarze.

3

W tym czasie przygotuj ciasto. Mąkę wymieszaj z solą, dodaj zimne masło i ugniataj do konsystencji kruszonki. Dodaj żółtka i śmietanę, zagnieć szybko i sprawnie. Uformuj kulę, a następnie umieść ciasto do pasztetu w lodówce na około 30 minut.

4

Wystudzone mięso wraz z warzywami przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa 2-3 razy. Do masy dodaj też pół szklanki powstałego wcześniej wywaru. Dodaj 3 jajka, odciśniętą kajzerkę, gałkę muszkatołową i sól, a następnie wyrabiaj masę przez około 10 minut. Opcjonalnie możesz podsmażyć boczek i dodać go jako większe kawałki do masy.

5

Ciasto cienko rozwałkuj i wyłóż nim formę do pieczenia. Zanim wlejesz masę, możesz ułożyć ugotowane jajka, na samym środku jedno za drugim. Piecz przez około godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z grzałkami góra i dół. Piecz przez około godzinę w temperaturze 180 stopni z grzaniem góra i dół.