Smaker

Sprawdzony i stary przepis na pasztet. Na święta i nie tylko

28.03.2022 Odsłon: 2821
5.0 (5 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Stary przepis na pasztet i dodatkowo kruche ciasto to połączenie idealne. Świetnie smakuje ze świeżym pieczywem.

Potrzebne przybory kuchenne

Keksówka o wymiarach 30 x 8 cm

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami

Dania główne Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami

To przepis na tradycyjną pizzę na grubym drożdżowym cieście. Taka pizza kojar...

Odsłon: 10419

60 min
12
smaker
smaker
Desery

Bułeczki sernikowe

Desery Bułeczki sernikowe

Bułeczki sernikowe to wypieki, które wręcz rozpływają się w ustach, a w smaku...

Odsłon: 9180

>60 min
15

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1336758

>60 min
4843
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Dania główne

Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Dania główne Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Szybka i pyszna zapiekanka, którą można zjeść na obiad lub kolację, a także u...

Odsłon: 22245

60 min
15
Gotujtosam
Gotujtosam
Przekąski

Pyszne wigilijne śledzie z kurkami w sosie jogurtowym, idealne na Święta.

Przekąski Pyszne wigilijne śledzie z kurkami w sosie jogurtowym, idealne na Święta.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne śledzie w sosie jogurtowo-koperko...

Odsłon: 4306

15 min
14
SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Ciasta

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Ciasta Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...

Odsłon: 423673

60 min
1164
Przekąski
Sprawdzony i stary przepis na pasztet. Na święta i nie tylko
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto
  • 400 g mąki
  • 200 g masła
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • pół łyżeczki soli
Pasztet
  • 700 g dziczyzny (np dzika)
  • 700 g wieprzowiny (tłustej np karkówki)
  • 150 g wołowiny
  • 300 g wątróbki
  • 200 g boczku wędzonego (opcjonalnie)
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 mały seler
  • 1 cebula
  • 3 jajka
  • 1 bułka pszenna (np kajzerka)
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 4 liście laurowe
  • łyżeczka pieprzu ziarnistego
  • odrobina gałki muszkatołowej
  • sól do smaku
Dodatkowo
  • kilka jajek ugotowanych na twardo
Sposób przygotowania:
1

Pokrój mięso na średnie kawałki, a marchewki, pietruzkę i seler obierz, pokrój na mniejsze części. Całość zalej wodą w dużym garnku i dopraw liśćmi laurowymi, zielem angielskim, pieprzem ziarnistym. Gotuj do miękkości około 45 minut.

2

Wątróbkę podsmaż na patelni wraz z pokrojoną cebulą w piórka. Odstaw mięso do wystygnięcia, a kajzerkę zamocz w powstałym wywarze.

3

W tym czasie przygotuj ciasto. Mąkę wymieszaj z solą, dodaj zimne masło i ugniataj do konsystencji kruszonki. Dodaj żółtka i śmietanę, zagnieć szybko i sprawnie. Uformuj kulę, a następnie umieść ciasto do pasztetu w lodówce na około 30 minut.

4

Wystudzone mięso wraz z warzywami przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa 2-3 razy. Do masy dodaj też pół szklanki powstałego wcześniej wywaru. Dodaj 3 jajka, odciśniętą kajzerkę, gałkę muszkatołową i sól, a następnie wyrabiaj masę przez około 10 minut. Opcjonalnie możesz podsmażyć boczek i dodać go jako większe kawałki do masy.

5

Ciasto cienko rozwałkuj i wyłóż nim formę do pieczenia. Zanim wlejesz masę, możesz ułożyć ugotowane jajka, na samym środku jedno za drugim. Piecz przez około godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z grzałkami góra i dół. Piecz przez około godzinę w temperaturze 180 stopni z grzaniem góra i dół.