Smaker
Sezon na dynię

Super delikatny i soczysty schab gotowany

22.08.2017 Odsłon: 65460
5.0 (104 oceny)
30 min
3-4 os.
Facet_w_kuchni
Facet_w_kuchni

Niedawno dostaliśmy przepis na gotowany schab. Zainteresował nas przede wszystkim ze względu na nietypowy przepis jego przyrządzania. A że jesteśmy fanami smacznych wyrobów, które smakują o niebo lepiej od tego, co możemy dostać w sklepach - wypróbowaliśmy. Efekt przeszedł nasze najśmielsze oczekiwania. Wyszła delikatna, rozpływająca się w ustach i pyszna wędlina. Nie uświadczycie takiej na sklepowych półkach. Spróbujcie sami.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (12)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 11646

30 min
14
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 4050

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 42835

30 min
39
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 483

>60 min
5
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 345

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 433

>60 min
5
Wędliny
Super delikatny i soczysty schab gotowany
Autor:
Facet_w_kuchni
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg schabu
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżka czubricy czerwonej lub wędzonej papryki
  • masło klarowane lub olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Schab myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i nakłuwamy patyczkiem do szaszłyków lub (jeśli mamy) nakłuwaczem do mięs. Wszystkie przyprawy mieszamy w jednym naczyniu. Obtaczamy schab w przyprawach. Delikatnie je wmasowujemy. Zawijamy szczelnie w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 5 dni. Codziennie delikatnie masujemy, żeby przyprawy bardziej wniknęły w strukturę mięsa i przewracamy na drugą stronę. Po 5 dniach wyjmujemy z lodówki. Wygląda wtedy jak na zdjęciu poniżej.

2

Wyjmujemy z folii i obmywamy pod bieżącą wodą. Osuszamy. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane lub olej i obsmażamy go dosłownie po 2 minuty z każdej strony aby zamknąć pory. Odkładamy na kilka minut do wystygnięcia. W garnku zagotowujemy wodę. W tym czasie owijamy schab szczelnie w folię spożywczą, następnie wkładamy do rękawa do pieczenia, zawijamy i ponownie owijamy folią. Do wrzątku wkładamy zawinięte mięso i gotujemy 5 minut. Garnek zdejmujemy z płyty lub palnika. Schab pozostawiamy w garnku do wystudzenia. Wtedy wyjmujemy z garnka, odwijamy z folii i rozkoszujemy się wspaniałym smakiem. Smacznego !!!