Super delikatny i soczysty schab gotowany

Przygotowanie

1. 

   Schab myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i nakłuwamy patyczkiem do szaszłyków lub (jeśli mamy) nakłuwaczem do mięs.
   
   Wszystkie przyprawy mieszamy w jednym naczyniu.
   
   Obtaczamy schab w przyprawach. Delikatnie je wmasowujemy.
   
   Zawijamy szczelnie w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 5 dni.
   
   Codziennie delikatnie masujemy, żeby przyprawy bardziej wniknęły w strukturę mięsa i przewracamy na drugą stronę.
   
   Po 5 dniach wyjmujemy z lodówki. Wygląda wtedy jak na zdjęciu poniżej.
   

   
2. 

   Wyjmujemy z folii i obmywamy pod bieżącą wodą. Osuszamy.
   
   Na patelni rozgrzewamy masło klarowane lub olej i obsmażamy go dosłownie po 2 minuty z każdej strony aby zamknąć pory. Odkładamy na kilka minut do wystygnięcia.
   
   W garnku zagotowujemy wodę. W tym czasie owijamy schab szczelnie w folię spożywczą, następnie wkładamy do rękawa do pieczenia, zawijamy i ponownie owijamy folią.
   
   Do wrzątku wkładamy zawinięte mięso i gotujemy 5 minut.
   
   Garnek zdejmujemy z płyty lub palnika. Schab pozostawiamy w garnku do wystudzenia.
   
   Wtedy wyjmujemy z garnka, odwijamy z folii i rozkoszujemy się wspaniałym smakiem.
   
   
   Smacznego !!!