Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Szparagi w winegrecie zajmują trzecie miejsce na podium dań, które każdego roku przygotowuję ze szparagów. Podkreślę - z białych szparagów. Ale zielone szparagi w winegrecie też wyglądają i smakują bardzo dobrze, choć zupełnie inaczej niż białe. Czasem podaję w ten sposób wyłącznie białe szparagi, czasem zielone, ale że lubię kolorowy talerz, to często mieszam oba kolory. Tym razem nie miałam na podorędziu zielonych szparagów, więc sięgnęłam po młodą marchewkę. Ta mała innowacja okazała się bardzo smaczna, więc nie waham się jej pokazać, choć nie jest to tradycyjna wersja szparagów w winegrecie. Ale od czego mamy wyobraźnię?
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
4
Dania główne
Risotto ze szparagami i kawałkami łososia
Risotto ze szparagami i łososiem
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Wegetariańskie
- Buliony
- Ryż
- Warzywa
- Szparagi
- Nabiał
- Ser
- Ryby
- Przyprawy
- Czosnek
- Szafran
Odsłon: 217
5
15
Ostatnio komentowane przepisy
4
Dania główne
Risotto ze szparagami i kawałkami łososia
Risotto ze szparagami i łososiem
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Wegetariańskie
- Buliony
- Ryż
- Warzywa
- Szparagi
- Nabiał
- Ser
- Ryby
- Przyprawy
- Czosnek
- Szafran
Odsłon: 217
5
15
REKLAMA
Przekąski
Szparagi w winegrecie
hajduczek-naturalnie
do 15 min
1-2 osoby
Składniki
Warzywa
- pęczek białych szparagów (500 g) albo po pół pęczka białych i zielonych szparagów, albo po pół pęczka białych szparagów i młodej marchewki
- woda do gotowania warzyw
- łyżeczka cukru
- sól do smaku
Sos winegret (vinaigrette)
- 3-4 łyżki octu winnego lub jabłkowego (najlepiej jakiegoś domowego octu)
- 8-10 łyżek oliwy lub oleju
- szczypta soli
- szczypta cukru
- odrobina mielonego pieprzu
Do podania
- 2 jajka ugotowane na twardo (weganie pominą jajka, a w zamian mogą użyć np wędzonego tofu)
- garść posiekanego koperku
- grubo mielony pieprz – ile kto lubi
Sposób przygotowania:
1
Białe szparagi umyj i obierz. Z zielonych szparagów wystarczy odłamać albo odciąć zdrewniałe końce. Młode marchewki należy wymyć, odciąć natkę i korzonki, a następnie bez obierania ze skórki przeciąć wzdłuż na ćwiartki. Warzywa ugotuj na półmiękko w osolonym wrzątku z dodatkiem cukru, a następnie odcedź i ostudź.
2
Składniki sosu umieść w słoiku, a następnie porządnie wymieszaj i połącz przez potrząsanie zakręconym słoikiem.
3
Zimne szparagi lub szparagi i marchewki ułóż ładnie na półmisku. Polej sosem winegret, wymieszanym wcześniej w słoiku, a następnie wstaw na 1-2 godziny do lodówki. Szparagi w winegrecie mogą postać w lodówce dłużej, nawet przez kilkanaście godzin, jeśli jest taka konieczność.
4
Wyjmij półmisek z lodówki na kwadrans przed podaniem, żeby oliwa zdążyła się upłynnić i odzyskać aromat. Bezpośrednio przed podaniem na stół posyp warzywa posiekanymi jajkami, koperkiem i pieprzem.
5
Jak podawać szparagi w winegrecie? Jak zwykle, czyli jak najprościej. To jest znakomita i elegancka przystawka do głównego dania, ale może być też fajnym, niskowęglowodanowym i niezbyt kalorycznym daniem na lunch lub kolację. Można do niego podać świeży chleb albo ser, ale niekoniecznie. Szparagi w winegrecie podane bez dodatków i tak będą świetnie smakować.