Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
4
6
20
Ostatnio komentowane przepisy
4
6
20
REKLAMA
Przekąski
Szynka dojrzewająca!
Rapa
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Szynka wieprzowa 1,5 kg
- Cukier - ok 3/4 szklanki
- Sól - ok 3/4 szklanki
- Pieprz sypany - łyżeczka
- Papryka sypana - łyżeczka
- Czosnek proszkowany - łyżeczka
- Czosnek nieźwiedzi - łyżeczka
- Majeranek - łyżeczka
Sposób przygotowania:
1
Szynkę myjemy. Papierem kuchennym trzeba ją osuszyć. Odcinamy tłuste przerosty. Wkładamy szynkę do pojemnika i nacieramy cukrem. Odkładamy do lodówki na 48 godz pamiętając o odlewaniu wody (soków), która będzie wypływać z szynki. Robimy to 3-4 razy na dobę. Po 48 godz wyjmujemy szynkę i opukujemy z cukru pod bierzącą, zimną wodą. Osuszamy ją papierem kuchennym. I teraz zasypujemy solą. i wkładamy do lodówki na 48 godz nie zapominając oczywiście o odlewaniu wody. Po 48 godz wyjmujemy ją, opukujemy pod bieżącą zimną wodą i osuszamy. Teraz nie pozostało nam nic innego jak natrzeć szynkę przyprawami (wymieszaj wszystkie podane wyżej przyprawy). Wkładamy szynkę do pończochy (może być gaza) i wieszamy ją na 5-8 dni (ja wieszam na 6 dni w przewiewnym pokoju, gdzie panuje temp około 18 stopni Celsjusza) Po tym czasie nasza szynka jest gotowa do spożycia. Pamiętajcie, żeby kroić ją bardzo cienko! Film z przygotowań poniżej! Życzę smacznego i pozdrawiam serdecznie!