Przekąski Przepis na:

Tarta inspirowana kuchnią meksykańską

7SMACZNE

2 TERAZ GOTUJĘ

5DODAJ DO KSIĄŻKI

21DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Smacznebodomowe

Przepisów i artykułów: 119 Ocena: 1459

Dodano: 30.05.2019

Przepis na wyrazistą w smaku tartę inspirowaną kuchnią meksykańską. Doskonale sprawdzi się w roli głównego dania obiadowego, ale także jako ciepła przekąska na imprezę ze znajomymi. Więcej na blogu.

Składniki

Ciasto: 250 gramów mąki pszennej (typ 650)
2 żółtka
1,5 łyżki śmietany 12%
100 gramów masła
1/2 łyżeczki soli
Farsz: 1 zielona papryka
1 czerwona cebula
1/2 puszki czerwonej fasoli
2 łyżki kukurydzy z puszki
Garść pomidorów koktajlowych
200 gramów śmietanki 30%
1 łyżka śmietany 12%
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 jajko
Ser Grana Padano do posypania
Pieprz cayenne, pieprz czarny i sól do smaku

3-4 os.

> 60 min

średnie

tanie

Przygotowanie

Ciasto:

• Mąkę, sól oraz pokrojone masło przekładamy do misy
• Całość wyrabiamy za pomocą miksera planetarnego lub ręcznie a po kilku minutach dodajemy żółtko i śmietanę
• Ciasto wyrabiamy jeszcze przez kilka minut, przekładamy na stolnice i formuje kule ciasta, którą przekładamy do lodówki na 1 godzinę
Farsz:

• Do miski wbijamy jajko i miksujemy ze śmietanką 30% przez minutę
• Następnie dodajemy łyżkę śmietany 12%, dwie łyżki koncentratu pomidorowego, sól pieprz czarny, pieprz Cayenne, całość mieszamy
• Paprykę i cebulę kroimy w drobną kostkę, smażymy na patelni, przekładamy do sosu
• Następnie dodajemy kukurydzę oraz czerwona fasolę, dokładnie mieszamy
• Ciasto wyjmujemy w lodówki, rozwałkowujemy i wykładamy na formę a następnie nakłuwamy widelcem
• Tak przygotowane ciasto przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia i obciążamy fasolą lub grochem
• Ciasto pieczemy przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st (konwencjonalne, środkowy ruszt) razem z obciążeniem a później 5 minut bez obciążenia
• Po tym czasie ciasto wyjmujemy z piekarnika, wykładamy nadzienie, posypujemy serem Grana Padano a na wierzchu układamy pokrojone w plasterki pomidory koktajlowe
• Następnie ponownie zapiekamy przez 25 minut w temp 180 stopni