Smaker
Dania jednogarnkowe

Vegeburgery z otrębami

14.07.2015 Odsłon: 8729
5.0 (9 oceny)
60 min
3-4 os.
DziablicaWKuchni
DziablicaWKuchni

Burgery, klasyka fast foodów. Czy to może być choć trochę zdrowe? Nie tylko może, a powinno być. Trzeba tylko znać sekret w jaki sposób je przyrządzić i to bez mięsa! Czy to jest smaczne? Zdaniem wielu mięsożerców nawet bardziej niż tradycyjne ;)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Placki ziemniaczane bez mąki

Dania główne Placki ziemniaczane bez mąki

Placki ziemniaczane to klasyczne danie, które uwielbia wielu z nas. Złociste,...

Odsłon: 353

30 min
0
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 77

>60 min
2
Bobby
Bobby
Przekąski

Rolki z tortilli

Przekąski Rolki z tortilli

Mając te składniki jakie podaje niżej głód nam nie jest groźny i niezapowiedz...

Odsłon: 2644

15 min
8
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 481

30 min
4
wałek
wałek
Desery

Ciasteczka owsiane korzenne

Desery Ciasteczka owsiane korzenne

Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...

Odsłon: 705

30 min
9
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Ciasto Merkucjo

Ciasta Ciasto Merkucjo

Dzisiaj ciasto które przygotowałam według przepisu Smaker. Oto link do przepi...

Odsłon: 50491

60 min
70
Przekąski
Vegeburgery z otrębami
Autor:
DziablicaWKuchni
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Bułeczki:
  • 1 kostka twarogu chudego (25 dag)
  • 1 jajko
  • 2 łyżki otrąb owsianych
  • 2 łyżki otrąb żytnich
  • 2 łyżki otrąb pszennych
  • 3 łyżki mąki
  • 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki siemienia lnianego (ewentualnie sezamu)
  • dowolne zioła: majeranek, rozmaryn, tymianek, oregano (opcjonalnie)
  • Mięsko":
  • 60 g soczewicy ( u mnie czerwona)
  • 50 g kaszy jaglanej
  • bulion (ewentualnie woda, wtedy należy masę mocniej doprawić)
  • przyprawy: chili, rozmaryn, pieprz, ząbek czosnku, curry (lub łyżka gotowej przyprawy do gyrosa)
  • łyżka posiekanej cebulki
  • 1 nieduże jajko
  • 1 łyżka otrąb owsianych Kupiec
  • 1 łyżka otrąb żytnich
  • 2 łyżki mąki
  • bułka tarta (może być wymieszana z otrębami) do panierowania
  • olej rzepakowy do smażenia
  • 4 plasterki sera (opcjonalnie, jeżeli chcemy przygotować coś a'la cheeseburger)
  • Dodatki:
  • lekki majonez
  • domowy ketchup (2 łyżki przecieru pomidorowego, łyżka miodu, łyżeczka soku z cytryny lub octu i sól)
  • 4 - 5 ogórków kiszonych
  • liście sałaty (u mnie lodowa, bardzo fajnie sprawdzi się też roszponka czy rukola o lekko orzechowym smaku
  • 1/2 pomidora
  • o tylko chcecie, np. pokruszone wafle ryżowe, kukurydza z puszki
Sposób przygotowania:
1

Twaróg przeciskamy przez praskę lub dokładnie ugniatamy widelcem. Wbijamy jajko i dodajemy mieszankę otrąb. Mąkę przesiewamy i mieszamy ją z sodą bardzo dokładnie, doprawiamy solą, siemieniem, ewentualnie innymi ziołami i dodajemy do twarogu a następnie wyrabiamy dokładnie ręką. Z ciasta formujemy bułeczki - u mnie 4. Ciasto może być lekko lepiące czym nie należy się przejmować, aby ułatwić sobie pracę można ręce zamorzyć w wodzie. Bułeczki pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 190 - 200 stopni. Najlepsze są jeszcze ciepłe, wtedy musimy uważać, aby nie popatrzyć się przy krojeniu.

2

Soczewicę i kaszę dokładnie płuczemy. Jaglankę 2 lub 3 krotnie, aby pozbyć się goryczki. Gotujemy na niewielkim ogniu, dolewając stopniowo bulionu. Jeżeli zdecydujemy się na soczewicę zieloną lub brązową to pamiętajmy, że musimy je ugotować osobno, bo wymagają one dłuższego gotowania. Cebulkę drobno siekamy i dodajemy do kaszy i soczewicy wraz z przyprawami. Gdy całość będzie lekko rozgotowana i otrzymamy konsystencję podobną do tej na zdjęciu a cały bulion się wchłonie, zdejmujemy z ognia i lekko studzimy.

3

Do masy wbijamy jajko, otręby i dodajemy mąkę, wyrabiamy. kotleciki będą miały konsystencję zbliżona do tej wyjściowej, czym nie należy się przejmować, bo dzięki temu będą delikatne. Ręce moczymy w zimnej wodzie i formujemy kotleciki, które następnie panierujemy (już bez jajka). Na niewielkiej patelni lub w małym rondelku rozgrzewamy olej (niedużo, tak jakbyśmy smażyli zwykłe kotlety). Smażymy kotleciki z obu stron na średniej mocy palnika. Jeżeli chcemy zrobić cheseeburgery, po przewróceniu i lekkim podsmażeniu kładziemy na upieczonej stronie plasterek sera, rondelek nakrywamy pokrywką i an niewielkim ogniu smażymy około minuty. Ser powinien się przykleić i lekko rozpuścić. "Mięsko" kładziemy na talerzyku wyłożonym kilkoma listkami ręcznika kuchennego - wchłonie tłuszcz.

4

kotleciki są o tyle fajne, z nie chłoną zbyt wiele oleju. Jeżeli chcemy być jeszcze bardziej fit, możemy je przygotować w piekarniku, który rozgrzewamy na maksa. I pieczemy około godziny lub dłużej. To jest wadą tej metody dlatego rzadko ją stosuję. Samo nadzienie burgerów jest o tyle lepsze, że mamy tu białko a nie tylko sam placek ziemniaczany jak to można spotkać w wielu knajpianych vege burgerach - dlatego też moja wersja syci na dłużej ;)

5

Składając burgery bułeczka powinna być lekko ciepła a mięsko gorące. Pamiętajcie też, ze czasem im mniej tym lepiej, a burgery będą idealne jeśli ich zawartość nie będzie z ich wypadała, a tłuste sosy nie będą hektolitrami wypływać ;) Za jakiś czas na blogu pojawi się być może przepis na sos BBQ, robiący furorę w sezonie grillowym.