Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wigilijne pieczone pierogi z makiem – pyszne i mogą zastąpić makowiec
20.12.2019
Odsłon:
7910
Witam serdecznie, tym razem propozycja na pyszne pierogi pieczone z masą makową. Pierogi są naprawdę bardzo smaczne, powinny smakować zarówno dzieciom jaki dorosłym :). Polecam upiec.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
13
6
Desery
Babka na soku pomidorowym
Jeśli chcemy dodać coś nowego do menu świątecznego, to warto to wypróbować pr...
Odsłon: 588
8
9
Ostatnio komentowane przepisy
13
6
Desery
Babka na soku pomidorowym
Jeśli chcemy dodać coś nowego do menu świątecznego, to warto to wypróbować pr...
Odsłon: 588
8
9
REKLAMA
Przekąski
Wigilijne pieczone pierogi z makiem – pyszne i mogą zastąpić makowiec
UwagaBabciaEwa
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Z podanej porcji ciasta wyjdzie około 35 pierogów użyłam foremki o średnicy 8 cm
- na ciasto: 340 g mąki pszennej (typ do 550)
- 160 ml letniego mleka
- 2 żółtka (jajka L)
- 20 g drożdży świeżych
- 30 g masła roztopionego i przestudzonego
- 40 g cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego
- szczypta soli
- na masę makową: 200 g maku zmielonego (gotowego ze sklepu)
- można użyć maku mielonego w domu lub gotowej masy makowej
- 250 ml mleka
- około 50 g posiekanych orzechów włoskich, około 40 g rodzynek (pokrojonych)
- około 20 g posiekanych migdałów (zmielonych), kilka pokrojonych suszonych moreli i śliwek
- 50 g roztopionego i przestudzonego masła, otarta skóra z cytryny i pomarańczy
- około 4-5 łyżek miodu, kilka kropli aromatu migdałowego
Sposób przygotowania:
1
Najpierw przygotuję rozczyn: Do miski rozkruszam drożdże, dodaję około łyżeczki cukru, około łyżki mąki i około 50 ml letniego mleka. Składniki mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut w ciepłe miejsce.
2
Po 15 minutach – przygotowanie ciasta (ciasto możemy przygotować robotem lub ręcznie): Do rozczynu dodaję pozostałe składniki na ciasto oprócz masła i mieszam. Gdy składniki wstępnie się połączą dodaję masło i jeszcze przez chwilę mieszam tak żeby masło połączyło się z ciastem. Następnie ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i wyrabiam około 4-5 minut, tak żeby ciasto stało się gładkie i lśniące. Jeżeli podczas wyrabiania ciasto klei się do blatu to podsypuję blat niewielką ilością mąki i nadal wyrabiam. Wyrobione ciasto przekładam do miski lekko oprószonej mąką, nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 40 minut do wyrośnięcia, tak aby ciasto podwoiło swoją objętość.
3
Ciasto wyrasta, teraz przygotuję masę makową – można użyć gotowej masy makowej: W garnku zagotowuję mleko, do gotującego się mleka dodaję mak (użyłam gotowego maku mielonego ze sklepu), i gotuję jeszcze około 1 minuty cały czas mieszając. Następnie odstawiam do wystudzenia. Jeżeli używamy maku sparzonego i mielonego w domu, to już nie gotujemy go z mlekiem, a jeżeli z puszki gotowej masy to masę makową mamy od razu gotową. Mak przekłam do miski, dodaję pozostałe składniki na masę i dokładnie mieszam – masa makowa jest gotowa.
4
Końcowe przygotowanie ciasta: Wyrośnięte ciasto wykładam na blat podsypany mąką, przerabiam kilka razy, nakrywam ściereczką i pozostawiam na około 10 minut, żeby ciasto odpoczęło. Następnie ciasto rozwałkowuję na grubość około 2-3 milimetrów. Z rozwałkowanego ciasta wykrawam krążki, krążek delikatnie rozciągam w dłoniach i nakładam masę makową (około 2 łyżeczek), dokładnie i mocno zlepiam tak jak pieroga. Po wylepieniu pierogów skrawki ciasta zagniatam i ponownie rozwałkowuję.
5
Pierogi układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przed ułożeniem robię falbankę widelcem (dokładnie widać to na filmiku). Następnie pierogi maluję rozmąconym jajkiem i posypuję makiem.
6
Pieczenie: Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na środkową półkę i piekę około 15 minut, tak żeby pierogi ładnie się zrumieniły. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu. Upieczone pierogi zdejmuję z blachy i piekę kolejną partie pierogów. Pieczone pierogi z makiem są gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa