Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zimne nóżki to przystawka typowa dla amatorów mięsnych galaretek. Klasyczny przepis zakłada długie gotowanie, lecz ten czas przygotowania jest wart swojego efektu. W tym przypadku do zimnych nóżek wykorzystaliśmy nóżki wieprzowe i mięso z kurczaka. Dzięki wieprzowinie przystawka nabędzie właściwości żelujących, a chude mięso z kurczaka zapewni pożywne wypełnienie. Smaku nada czosnek i przyprawy. Zimne nóżki serwuj skropione octem lub podane z sosem chrzanowym albo musztardą.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 496
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 29359
30
75
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1880
25
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 496
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 29359
30
75
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1880
25
REKLAMA
Przekąski
Zimne nóżki
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 2 nogi wieprzowe
- 6-8 udek z kurczaka
- 2 cebule
- 3-5 ząbków czosnku
- 1 marchewka
- 2-3 liście laurowe
- 7-10 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka stołowa soli
- czarny pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
Namocz nogi wieprzowe w zimnej wodzie przez 1 godzinę, aby lepiej je oczyścić. Następnie oczyść nogi mechanicznie, opłucz i ponownie zanurz w czystej wodzie na kolejną godzinę. Udek z kurczaka nie trzeba moczyć. Wystarczy, że je umyjesz.
2
Następnie odcedź wodę i umieść oczyszczone, umyte udka wieprzowe oraz udka z kurczaka w garnku. Zalej wodą tak, aby wystawała ponad poziom mięsa około 3-5 centymetrów. Wywar doprowadź do wrzenia i pamiętaj, aby usunąć pianę (galaretka będzie bardziej przezroczysta). Po czym dodaj przyprawy: angielskie i liść laurowy (liście laurowe najlepiej dodać do bulionu na godzinę przed końcem gotowania). Garnek z bulionem ustaw na „mały ogień” i gotuj przez 5 godzin.
3
Po 5 godzinach gotowania dodaj do garnka obraną marchewkę i cebulę, a także sól do smaku. Gotuj przez kolejne 1,5-2 godziny, po czym wyjmuj mięso z garnka i pozwól mu ostygnąć. Wystudź też sam bulion.
4
Kurczaka oddziel od kości i posiekaj lub porwij widelcem na mniejsze kawałki. Ułóż fragmenty mięsa na dnie salaterek lub innych naczynek do powstania zimnych nóżek. Nogi wieprzowe nie będą już potrzebne, ich obecność w bulionie miała nadać mu właściwości żelujących. Do salaterek możesz wkroić po kilka plasterków ząbków czosnku i ugotowaną marchewkę. W razie potrzeby dodaj więcej soli, dopraw czarnym pieprzem.
5
Salaterki z zimnymi nóżkami odstaw do ostygnięcia, a następnie umieść w lodówce na około 5 godzin do pełnego zastygnięcia. Zimne nóżki możesz serwować z sosem musztardowym, chrzanowym, ćwikłą lub po prostu skropić octem.